ข้าวหน้าปลาไหลหรือ Hitsumabushi เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยปลาไหลจะถูกย่างจนเนื้อนุ่มหอม ราดซอสสูตรพิเศษ ปกติจะเสิร์ฟในชามข้าวร้อนๆ ที่ร้าน Hitsumabushi Bin สาขา Ginza 1 นี้ ถือเป็นหนึ่งในร้านที่คนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวต้องไม่พลาด เนื่องจากเปิดให้บริการเพียงวันละ 2 รอบเท่านั้น คือ 11:00–14:30 น. และ 17:00–20:00 น. ทำให้บรรยากาศและความสดใหม่ของอาหารคงคุณภาพสูงสุด จากประสบการณ์ส่วนตัวเมื่อได้ไปลองกินข้าวหน้าปลาไหลที่นี่ รู้สึกได้ถึงความพิถีพิถันในการเลือกปลาไหลและการปรุงซอสที่ลงตัวสุดๆ ปลาไหลย่างหนังกรอบแต่เนื้อในยังนุ่มฉ่ำ ซอสที่ราดมาก็มีความหวานเค็มพอดี ไม่เลี่ยนเลยแม้แต่น้อย นอกจากนี้การจัดวางข้าวและปลาไหลในชามยังสวยงาม ดูเรียบหรูแต่ดึงดูดใจมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากถ่ายรูปเก็บไว้แชร์ต่อในโซเชียลมีเดีย สถานที่ตั้งของร้านที่ Marronnier Gate Ginza 1 ชั้น 12 นั้นสะดวกมากสำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบเดินเล่นย่าน Ginza หลังจากช้อปปิ้งหรือชมศิลปะโบราณก็สามารถแวะมาหาร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมแบบนี้ได้โดยง่าย ข้อแนะนำคือควรไปให้ตรงเวลาที่ร้านเปิด เพราะรอบเปิดมีจำนวนจำกัดและคิวคนทานเยอะมาก ถ้าไม่มาเร็วอาจหมดรอบได้ โดยรวมแล้ว Hitsumabushi Bin สาขานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสชาติข้าวหน้าปลาไหลแบบต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ในโตเกียว พร้อมบริการที่ประทับใจและบรรยากาศร้านที่ดี ใครที่สนใจอาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูงแนะนำว่าห้ามพลาดเลยครับ