แม็กกาแรต ล้างผักผลไม้

หลายคนถามว่า “เบคกิ้งโซดา” ใช้ล้างผักผลไม้ได้จริงไหม—จากที่ลองทำเองที่บ้าน เราว่ามันเป็นตัวช่วยที่ทำให้รู้สึกสบายใจขึ้นเวลาเตรียมอาหาร โดยเฉพาะวันที่ซื้อผักใบหรือผลไม้ที่มีผิวต้องจับกิน เช่น องุ่น แอปเปิล มะเขือเทศ สูตรที่เราใช้ (ตามที่ทำแล้วเวิร์ก) 1) เตรียมน้ำสะอาดใส่กะละมังพอท่วมผัก/ผลไม้ 2) ใส่เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าปริมาณเยอะค่อยเพิ่ม แต่ไม่จำเป็นต้องใส่เข้มมาก) 3) แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที 4) จากนั้น “ล้างน้ำเปล่าอย่างน้อย 2 น้ำ” อันนี้สำคัญมาก เราจะล้างจนไม่รู้สึกลื่นๆ ที่ผิว แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนเก็บหรือก่อนกิน เราใช้กับอะไรแล้วเห็นผลบ้าง - ผักใบ (คะน้า ผักกาดหอม โหระพา): แช่แล้วล้างหลายรอบ จะรู้สึกว่ากลิ่นดิน/กลิ่นเขียวๆ เบาลง ผักดูสดขึ้น - ผลไม้ผิวเรียบ (แอปเปิล ลูกแพร์ องุ่น): ตอนล้างรอบท้ายๆ เรามักถูเบาๆ ด้วยมือไปด้วย เพื่อช่วยให้คราบที่เกาะผิวหลุดง่ายขึ้น - ของที่มีซอกมุม (สตรอว์เบอร์รี บรอกโคลี): เราจะแช่ไม่นานเกิน 10 นาที แล้วเขย่าเบาๆ ในน้ำก่อนยกขึ้นล้าง ทริคเล็กๆ ให้ทำแล้วเวิร์กกว่าเดิม - แช่นานเกินไปไม่จำเป็น: โดยเฉพาะผลไม้เนื้อนิ่ม แช่นานอาจทำให้ช้ำง่าย - ล้างน้ำไหลปิดท้าย: หลังจากล้างในกะละมัง 2 น้ำแล้ว เรามักล้างน้ำไหลอีกครั้งแบบเร็วๆ เพื่อความสบายใจ - แยกอุปกรณ์ล้าง: กะละมัง/ตะแกรงสำหรับล้างผักผลไม้ควรแยกจากของล้างเนื้อสัตว์ เพื่อลดการปนเปื้อน ข้อควรรู้แบบบ้านๆ เบคกิ้งโซดาคือสารที่นิยมใช้ในครัว (ทำเบเกอรี่/ดับกลิ่น/ขจัดคราบ) แต่สำหรับล้างผักผลไม้ สิ่งที่ช่วยที่สุดคือ “ขั้นตอนการล้างน้ำสะอาดหลายรอบ” และการจัดเก็บให้ถูกสุขลักษณะ ถ้าทำครบขั้น เราว่าช่วยให้กินผักผลไม้ได้สบายใจขึ้นจริง ถ้าเพิ่งเริ่ม แนะนำลองทำกับผักผลไม้ที่กินบ่อยก่อน แล้วสังเกตความต่างเรื่องกลิ่น ความรู้สึกสะอาด และความสะดวกของแต่ละบ้านค่ะ