なぜ癌は癌について増加させるより多くの食事です
จากประสบการณ์ส่วนตัวของผม การรับรู้ว่าอาหารบางประเภทมีผลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งทำให้ผมเริ่มปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์อย่างจริงจัง โดยเฉพาะการลดอาหารเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม และเบคอน ที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชัดเจนว่าเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่เมื่อนำมารับประทานบ่อยและในปริมาณมาก นอกจากนี้ การหลีกเลี่ยงอาหารปิ้งย่างไหม้เกรียม ก็เป็นอีกเรื่องสำคัญ เพราะการใช้ไฟแรงสูงจะสร้างสาร Heterocyclic amines (HCAs) และ Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ที่มีผลทำลาย DNA เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งช่องปาก คอ หลอดอาหาร และลำไส้ใหญ่ การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำและใช้วิธีนึ่งหรืออบจึงช่วยลดความเสี่ยงได้มากกว่า ผมยังสังเกตได้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารที่มีปริมาณเกลือสูง เช่น ปลาเค็ม ผักดอง เค็มจัด รวมถึงอาหารและเครื่องดื่มน้ำตาลสูง อย่างน้ำอัดลมและขนมหวานต่างๆ มีส่วนทำให้ความเสี่ยงเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเมื่อทำให้เกิดโรคอ้วน ที่เป็นปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ จากคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) การเน้นบริโภคผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี รวมถึงโปรตีนจากพืชเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและควบคุมน้ำหนักให้เหมาะสมยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดปัจจัยเสี่ยงด้านอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง สำหรับใครที่ชอบกินเนื้อสัตว์ การเลือกประเภทที่ไม่ผ่านการแปรรูป หรือการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ พร้อมทั้งหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความไหม้เกรียมมาก จะช่วยลดโอกาสเสี่ยงได้อย่างชัดเจน ซึ่งผมเองได้ทดลองปรับเปลี่ยนและก็รู้สึกว่าร่างกายดีขึ้น มีพลังงานมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีความมั่นใจว่าได้ดูแลตัวเองในด้านสุขภาพอย่างครบถ้วนด้วยครับ
