หมูแดดเดียว

สูตรหมักหมูแดดเดียวแบบอร่อย นุ่ม หอม ทำง่ายที่บ้าน ทีดังนี้

🐷 วัตถุดิบ

• หมูเนื้อแดง (เช่น สันคอ สันนอก หรือสะโพก) หั่นชิ้นบางยาว 500 กรัม

• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

🍴 วิธีทำ

1. เตรียมหมู: หั่นหมูเป็นเส้นยาวบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. ไม่บางหรือหนาเกินไป

2. หมักหมู:

• ใส่หมูในชามผสม

• เติมน้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

• ใส่งาขาวคั่วลงไป (ถ้าใช้) คลุกอีกครั้ง

• หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ตู้เย็นข้ามคืนจะยิ่งดี

3. ตากแดด:

• วางหมูบนตะแกรง ไม่ให้ชิ้นหมูซ้อนกัน

• ตากแดดแรงจัด 1–2 แดด (ประมาณ 3–4 ชั่วโมง) ให้หมูแห้งแต่ยังมีความชุ่มนิด ๆ ไม่แข็งเกินไป

4. ทอด:

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางจนร้อน

• ทอดหมูให้สุกเหลืองน่ากิน อย่าใช้ไฟแรงเพราะหมูจะไหม้แต่ไม่สุกข้างใน

• สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

✅ เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้หมูสันคอจะนุ่มกว่าหมูส่วนอื่น

• งาขาวเพิ่มกลิ่นหอมและสัมผัสกรุบ ๆ

• ถ้าชอบรสจัด ใส่กระเทียมตำหรือลูกผักชีบดลงไปเล็กน้อย

#หมูแดดเดียว #หมูหวาน