#ไหว้บรรพบุรุษ #ติดเทรนด์ #lemon8ไดอารี่ #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8

#shiopan #Lemon8ฮาวทู #พี่แจ็คเบเกอรี่แมน #bakery #ติดเทรนด์

สูตรบราวนี่ เมนูสำหรับมือใหม่ บราวนี่    •   ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม    •   เนย 85 กรัม (รวมกัน ละลาย)    •   ผงโกโก้ 30 กรัม    •   แป้งบัวแดง 100 กรัม    •   ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ร่อนรวมกัน)    •   น้ำตาลป่น 158 กรัม    •   ไข่ไก่ (ตู้เย็น) 1 ฟอง    •   กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา #recipe

ความร้อนสูง ความชื้นสูง #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ #มิสเตอร์แจ็ค #อร่อยบอกต่อ #ขนมปังเกลือ

Jackury butter หอมฟุ้งทั้งห้อง #ป้ายยากับlemon8 #มิสเตอร์แจ็ค #ติดเทรนด์ #อร่อยบอกต่อ #สระบุรี

มัทฉะชิโอะปัง มิสเตอร์แจ็คสระบุรี #Lemon8ฮาวทู #มิสเตอร์แจ็ค #ขนมปังเกลือ #มัทฉะ #สระบุรี

#ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #มิสเตอร์แจ็ค #ขนมปังเกลือ #สระบุรี

รูปร่างของเนย คือ ตัวกำหนดรูปร่างของขนมปังเกลือ” จริงหรือ? คำตอบคือ: จริงมาก! เพราะ “ขนมปังเกลือ” (Shio Pan) มีเสน่ห์เฉพาะตัวอยู่ที่ เนยที่วางไว้กลางแป้งก่อนม้วน เนยจะละลายตอนอบ → ไหลลงด้านล่าง → ทำให้ก้นกรอบ หอม มัน! แล้วถ้า “รูปร่างของเนย” เปลี่ยนไป จะเกิดอะไรขึ้น? 1. ถ้าเนยเป็นก้อนให

ใช่ครับ! วิธีนี้คือ อีกเทคนิคหนึ่งของการเช็กว่าแป้งพรูฟได้ที่แล้วหรือยัง Finger Dent Test ✅ หลักการของเทคนิคนี้:    •   ใช้ปลายนิ้วจิ้มลงไปเบาๆ ให้เกิดรูลึก    •   แล้ว ดึงนิ้วออกช้าๆ    •   ถ้า แป้งไม่ติดนิ้วขึ้นมา แสดงว่า ผิวแป้งมีความแห้งเล็กน้อยพอดี (ไม่เปียก)โครงสร้างกลูเตนพัฒนาเต็มที่แล

“Proof จนแป้งโต 2 เท่า” หมายถึงอะไร? แล้วดูยังไงว่าได้ที่แล้ว? คำว่า “Proof จนแป้งโต 2 เท่า” เป็นคำที่เจอบ่อยในสูตรขนมปังหรือครัวซองต์ แต่หลายคนยังสงสัยว่า…    •   ต้องใช้เวลากี่นาที?    •   ใช้อุณหภูมิเท่าไหร่?    •   แล้วรู้ได้ยังไงว่าโตจริง 2 เท่า? ⸻ ✅ Proof คืออะไร? Proofing คือก

#ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #พี่แจ็คเบเกอรี่แมน #bakery #lemon8ไดอารี่

🧈 Dry Butter คืออะไร? → ไขมันเนยแท้ ตัวช่วยให้ขนมหอมมันระดับพรีเมียม! 🥐🔥 👉 Dry Butter คือ เนยที่ผ่านกระบวนการสกัดเอาน้ำและของเหลวอื่น ๆ ออก ทำให้ได้เนยที่มีปริมาณไขมันสูงมากกว่าเนยทั่วไป → มีเนื้อสัมผัสแน่น มัน และให้กลิ่นหอมเนยชัดเจน 👉 Dry Butter มีปริมาณไขมันเนย (Butterfat) ประมาณ 82% ขึ้นไ

ขนมโป๊งเหน่ง / ขนมหัวล้าน นุ่ม อร่อย ✨เหมาะสำหรับ:คนที่กำลังหารายได้เพิ่ม สูตรทำขาย หารายได้ ส่วนผสม 💢ไข่ไก่ 2 ฟอง(เบอร์2) 💢นํ้าตาลทราย 125 กรัม 💢เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 💢แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม 💢ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ 💢นํ้าเปล่า 175 มล #recipe #ขนมปัง #bakery #ขนมโป๊งเหน่ง #พี่

#ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8 #พี่แจ็คเบเกอรี่แมน #ขนมปัง

🔥 ละลายช็อกโกแลตแบบนี้ซิ พังพินาศ! 🍫💥 อยากให้ช็อกโกแลตเนียนเงา? หรือได้ช็อกโกแลตไหม้ ติดหม้อ แข็งเป็นก้อน? 🤯 ถ้าทำผิด บราวนี่, เค้ก, หรือขนมเคลือบช็อกโกแลตของคุณ อาจจบเห่ตั้งแต่เริ่ม! ⸻ ❌ 5 วิธีละลายช็อกโกแลตที่ “มือใหม่พลาด” 1️⃣ ใช้ไฟแรงจัด ละลายเร็วทันใจ… แต่ไหม้!! 🔥 🔻 ผลลัพธ์: 🚫

ขนมปังไส้กรอกเป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่าย แต่ถ้าขึ้นรูปผิด อาจทำให้ขนมปังเสียรูป ไส้แตก หรือเนื้อขนมปังไม่ฟูสวย มาดู ข้อควรระวัง และ เทคนิคการขึ้นรูปที่ถูกต้อง กันเลย! ✅ 1. ห้ามรีดแป้งบางเกินไป 🔹 ถ้ารีดแป้ง บางเกินไป เนื้อขนมปังอาจไม่พอห่อไส้ 🔹 อาจทำให้ ไส้กรอกทะลุออกมาระหว่างอบ 💡 วิธีแก้: ✅

📌 Double Boil คืออะไร? ทำไมถึงสำคัญในการทำขนม? Double Boil (ดับเบิ้ลบอยล์) หรือ Bain-Marie (เบน-มารี) เป็นเทคนิค การให้ความร้อนทางอ้อม โดยใช้หม้อต้มน้ำร้อน แล้ววางภาชนะอีกใบซ้อนอยู่ด้านบน เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ ถ่ายทอดไปยังส่วนผสม 📌 ใช้เพื่อป้องกันส่วนผสมไหม้ หรือร้อนเกินไปเร็วเกินไป ✅ Do

🥜 4 วิธีเก็บรักษาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้สดนาน กรอบ หอม ไม่เหม็นหืน! รู้ไหมว่า? เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีไขมันสูง หากเก็บไม่ถูกวิธีอาจเหม็นหืน และเสียรสชาติเร็ว! วันนี้เรามี 4 วิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้เม็ดมะม่วง กรอบ หอม และสดใหม่ได้นานขึ้น! ✅ 1. เก็บในภาชนะปิดสนิท ลดการสัมผัสอากาศ ✔ ใช้ กล่องสุญญากาศ

ครัวซองต์อร่อยๆ ไม่ได้เกิดจากการอบธรรมดา แต่มีเทคนิคเบื้องหลังที่ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ กรอบนอก นุ่มใน และหอมเนย วันนี้เรามาเปิดเผย 4 ความลับของครัวซองต์ที่หลายคนไม่เคยรู้! 🔹 1. การใช้ “เนยพิเศษ” ทำให้ครัวซองต์กรอบหอมมากขึ้น! 🧈 ✔ ครัวซองต์ที่ดีต้องใช้ เนยไขมันสูง (High-Fat Butter) ห