ナムル✨

私がよく作る「豆もやし×きゅうり×人参」のヘルシーなピリ辛ナムルのまとめです。白だしとラー油があれば味が決まりやすく、あと一品ほしい日にかなり助かります。 【材料の目安（2〜3人分）】 ・豆もやし 1袋 ・きゅうり 1本 ・人参 1/3本 ・ほうれん草 1/2束（なくてもOK） ・白だし 大さじ1〜1.5 ・ラー油 小さじ1/2〜（お好み） 【下ごしらえのコツ】 ・豆もやし：さっと茹でてザルへ。ここで水気をしっかり切ると、つやつやで味がぼやけません。私はキッチンペーパーで軽く押さえることもあります。 ・きゅうり：細切りにして軽く塩（分量外）→5分置いて絞ると、シャキッとして味なじみが良いです。 ・人参：細切りにして軽く茹でるかレンチン。食感を残すと満足感が出ます。 ・ほうれん草：茹でて水に取り、ぎゅっと絞ってから食べやすくカット。 【和え方】 ボウルに具材を入れて、白だし→ラー油の順で少しずつ混ぜます。最初から入れすぎると濃くなりやすいので、味見しながら足すのが失敗しにくいです。 【ピリ辛の調整】 辛さはラー油で簡単に変えられます。家族と食べる日は控えめにして、食べる直前に追いラー油にすると安心でした。 【作り置き・保存】 冷蔵でだいたい2日くらいで食べ切ることが多いです。水気が出やすいので、作った翌日は一度軽く混ぜ直すと味が均一になります。 【おすすめの食べ方】 そのまま副菜はもちろん、冷奴にのせたり、ビビンバ風にご飯へ混ぜてもおいしいです。さっぱりしつつピリ辛で食欲が出るので、暑い時期のビタミン補給にも向いているなと感じました。