The whole family is happy ♡ Refreshing cold shabu salad!

冷しゃぶサラダは夏の暑い日でもさっぱり食べられるので、我が家の定番メニューの一つです。手作りのごまだれは市販のものよりも甘さや酸味、にんにくの風味を調整できるので、自分好みの味に仕上げられるのが魅力です。 このレシピで使われている白すりごまは、ごまだれに香ばしさとコクをプラスし、マヨネーズを加えることでクリーミーでまろやかな味わいになります。さらに、酢の酸味が豚肉の脂っこさを中和し、夏でも重くならずに食べられます。 豚しゃぶしゃぶ用の肉は薄切りなので、酒を入れた熱湯で軽く茹でるだけ。しゃぶしゃぶのようにサッと火を通すことで、柔らかくジューシーに仕上がり、食感もいいです。レタスや大葉をたっぷり添えれば、食物繊維や香りも楽しめます。 私はよく、キュウリやトマト、パクチーを加えて彩り豊かにしたり、白ごまをトッピングして食感のアクセントを加えたりもします。お好みでラー油を足せば、お酒のおつまみにもぴったりなピリ辛の味変も楽しめます。 ごまだれは多めに作って冷蔵保存し、冷やし中華のたれとして使ったり、温野菜のディップに使っても美味しいです。簡単ながらもアレンジの幅が広いので、毎日の食卓に変化をつけたいときにおすすめです。 この冷しゃぶサラダは食欲が落ちやすい季節でもモリモリ食べられ、栄養バランスも良いので、健康を気遣う家族にも安心して出せる一品です。ぜひぜひ試してみてくださいね！