✨4 ของอร่อยประจำใจ 📍ศรีย่าน

ถ้าใครเสิร์ชหา “บ้าบิ่น” แล้วอยากได้ตัวช่วยเลือกให้คุ้ม บอกเลยว่าบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนแถวศรีย่านเป็นหนึ่งในของที่เราซื้อซ้ำบ่อยมาก เพราะเนื้อแน่นจริง กรอบนอกนุ่มใน กินเพลินแบบหยุดยาก (ตอนนี้กล่องละ 30 แล้ว แต่ยังรู้สึกคุ้มอยู่) ทริคส่วนตัวเวลาเลือกบ้าบิ่นให้อร่อย (ใช้ได้กับหลายร้านเลย) 1) ดูสีและผิวหน้าบ้าบิ่น: เราชอบแบบสีน้ำตาลทองกำลังดี ขอบๆ ต้องมีความกรอบนิดๆ แต่ไม่ไหม้ ถ้าซีดเกินบางทีจะนุ่มอย่างเดียวและหอมไม่สุด 2) เช็ก “เนื้อมะพร้าว”: บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนที่ดีควรมีชิ้นมะพร้าวให้เคี้ยวเป็นเส้นๆ หรือเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ใช่ละลายหายไปหมด เนื้อแน่นจะช่วยให้หวานมันแบบธรรมชาติ ไม่เลี่ยน 3) กลิ่นกะทิ/มะพร้าวต้องชัด: ตอนเพิ่งออกจากเตาหอมมาก ถ้าไปถึงแล้วมีรอบใหม่ออกพอดี แนะนำรอหน่อย คุ้มสุด วิธีกินให้อร่อยขึ้น (แบบที่เราทำประจำ) - กินตอนอุ่นๆ คือที่สุด ถ้าซื้อกลับบ้าน เราจะอุ่นกระทะแห้งไฟอ่อนๆ แปะบ้าบิ่นด้านละประมาณ 30–45 วินาที จะกลับมากรอบนอกนุ่มในเหมือนเพิ่งซื้อใหม่ - ถ้าอยากอุ่นไมโครเวฟ ให้ใช้ไฟกลางสั้นๆ 10–15 วินาที แล้วตามด้วยกระทะแห้งอีกนิด จะไม่เหนียว เก็บยังไงไม่เสียรส - ถ้ากินไม่หมดในวันเดียว ใส่กล่องปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นได้ แต่วันถัดไปต้องอุ่นแบบกระทะจะเวิร์กกว่า (ความกรอบกลับมาได้ดี) แล้วถ้ามาศรีย่านอยู่แล้ว เราว่าคู่กับของกินเล่นอื่นๆ ก็เข้ามาก เช่น น้ำปั่นผลไม้สดหน้าร้านที่มีผลไม้หลากหลาย (เลือกเมนูได้เยอะจริง) หรือฝรั่งแช่บ๊วยที่เขาหั่นสดๆ ใส่เครื่องปรุงให้ครบ กินตัดเลี่ยนได้ดี ปิดท้ายด้วยเกาเหลาตีนไก่น้ำแดงชามใหญ่ๆ เผ็ดแซ่บหน่อยคือจบครบทั้งคาวหวานเลย