Lemon8ชุมชนไลฟ์สไตล์

Send To

Line
Facebook
WhatsApp
Twitter
คัดลอกลิงก์

รับประสบการณ์ใช้งานแอปเต็มรูปแบบ

ค้นพบโพสต์ แฮชแท็ก และฟีเจอร์เพิ่มเติมได้ในแอป

เปิด Lemon8
เปิด Lemon8
เปิด Lemon8
ไม่ใช่ตอนนี้
ไม่ใช่ตอนนี้
ไม่ใช่ตอนนี้
  • หมวดหมู่
    • สำหรับคุณ
    • บิวตี้
    • แฟชั่น
    • อาหาร
    • การท่องเที่ยว
    • สุขภาพ
    • การตกเเต่งบ้าน
    • ถ่ายรูป
    • การพัฒนาตน
    • สัตว์เลี้ยง
    • สกินแคร์
  • เวอร์ชันของแอป
  • วิธีใช้
  • ไทย
    • ไทย
    • 日本
    • Indonesia
    • Việt Nam
    • Malaysia
    • Singapore
    • US
    • Australia
    • Canada
    • New Zealand
    • UK
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการนโยบายความเป็นส่วนตัวเงื่อนไขการใช้บริการCookies Policy
ทำตามสูตรแล้ว อาจยังไม่พอให้ตอบ
ทำตามสูตรแล้ว แต่เวลาต้มวุ้นยังละลายยาก ยังไม่จำเป็นต้องสรุปทันทีว่า สูตรผิด หรือ เราทำผิดค่ะ ถ้ายังไม่มีรายละเอียดของสูตร และกระบวนการจริง เรายังสรุปสาเหตุเฉพาะไม่ได้ แต่ลองย้อนดู 2 ช่วงก่อนค่ะ 📌ก่อนต้ม 👉ผงวุ้นสัมผัสของเหลวทั่วถึงไหม 👉มีบางส่วนติดขอบภาชนะหรือไม่ 👉และถ้ามีการแช
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

อวยพรแบบไม่ต้องพูด
ขนมไทยบางชนิด ไม่ได้มีเพียงรสชาติและความสวยงามค่ะ แต่ยังมีความหมาย ความเชื่อ ที่ผู้คนใช้สื่อความเป็นสิริมงคลด้วย ขนมชั้น มักเชื่อมโยงกับความก้าวหน้า และมีความเชื่อเรื่องการทำ 9 ชั้น จากเสียงของเลข “เก้า” ที่พ้องกับ “ก้าวหน้า” ส่วนทองเอก เชื่อมโยงกับความหมาย เรื่องความเป็นหนึ่งหรื
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

ขนมชั้นแบบเดิมค่ะ
ตอนแรกจีน่าสงสัยว่า “ทำไมความเงาถึงไม่เหมือนเดิม?” แต่ขนมชุดนั้น มีอีกคำถามที่ต้องตอบด้วยว่า “ยังส่งให้ลูกค้าได้ไหม?” สองคำถามนี้ เกิดขึ้นกับขนมชุดเดียวกัน แต่สิ่งที่ต้องหยิบขึ้นมาพิจารณา ไม่เหมือนกันทั้งหมด เมื่อคำถามเปลี่ยน สิ่งที่เราใช้ประกอบการตัดสินใจ ก็สามารถเปลี่ยนตา
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 3 ครั้ง

ขนมชั้นไม่เงาเหมือนเดิม
ถ้าเราเห็นข้อมูลอยู่หลายอย่าง อาจรู้สึกว่าไม่รู้จะเริ่มตรงไหนดี แต่ถ้าคำถามของเราชัดขึ้นว่า “ตอนนี้เราอยากรู้ว่า ทำไมความเงาถึงเปลี่ยน?” เราก็เริ่มหันไปมอง ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับคำถามนี้ได้ก่อน โดยยังไม่ต้องรู้ว่าสาเหตุคืออะไร และไม่ต้องหยิบทุกอย่างมาคิดพร้อมกัน บางครั้ง แค่รู้ว
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

ขนมชิ้นเดียวกันสามารถมีหลายอย่างให้เรามองได้ค่ะ
👉ถ้าเราอยากรู้เรื่องสี เราก็คงหยิบข้อมูลที่เกี่ยวกับสีขึ้นมามอง 👉ถ้าเราอยากรู้ว่าขนมสุกหรือยัง เราก็จะหันไปมองข้อมูลอีกแบบหนึ่ง .. ขนมยังเป็นชิ้นเดิม แต่คำถามของเราเปลี่ยน สิ่งที่เราหยิบขึ้นมามอง ก็เปลี่ยนตามไปได้เหมือนกัน เพราะฉะนั้น ก่อนจะพยายามคิดทุกอย่างที่เห็น ลองถามตัวเ
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 2 ครั้ง

ขนมชิ้นเดิมไม่ได้แปลว่าเราต้องถามคำถามเดิมเสมอไปค่ะ
บางครั้งเราอาจอยากรู้ว่า เนื้อขนมต่างจากครั้งก่อนตรงไหน แต่อีกครั้ง เราอาจกำลังคิดว่า สภาพแบบนี้เหมาะจะส่งให้ลูกค้าไหม พอสิ่งที่เราอยากรู้เปลี่ยน สิ่งที่เราหยิบขึ้นมามอง ก็อาจเปลี่ยนตามไปด้วย เพราะฉะนั้น ก่อนจะถามว่า “ข้อมูลไหนสำคัญ?” ลองถามก่อนว่า “ตอนนี้ เรากำลังตัดสินใ
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

เวลาขนมมีอะไรบางอย่างเปลี่ยนไปชัด ๆ
สิ่งนั้นมักดึงสายตาเราได้ก่อนค่ะ แล้วหลายครั้ง ความคิดของเราก็วิ่งตามไปด้วย แต่การที่เราเห็นอะไร "เด่น" ก่อน ไม่ได้แปลว่า เราจำเป็นต้องหยิบเรื่องนั้นมาคิดก่อนเสมอไป ไม่ได้หมายความว่าสิ่งที่เด่นไม่สำคัญ แต่จีน่าชวนคิดแบบนี้ค่ะ “เห็นก่อน” กับ “ควรคิดก่อน” อาจไม่ใช
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

พอเราเริ่มมองขนมละเอียดขึ้นสิ่งที่เห็นก็มักจะมีมากขึ้นตามไปด้วยค่ะ
👉สีเปลี่ยน 👉ผิวเปลี่ยน 👉สัมผัสเปลี่ยน 👉หรือมีอะไรบางอย่างเกิดขึ้นระหว่างทำ แต่การเห็นข้อมูลหลายอย่าง ไม่ได้หมายความว่า เราต้องหยิบทุกอย่างมาคิดพร้อมกัน ขนมหนึ่งชิ้น อาจมีอะไรให้เราสังเกตตั้งเยอะ แล้วทุกอย่างที่เราเห็น จำเป็นต้องสำคัญเท่ากันไหม? นี่คือคำถามที่เราจะค่อย ๆ เดินต่อ
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

#มินิคอร์ส3
วันนี้จีน่าอยากชวนเพื่อนๆ มารู้จักแป้งขนมชั้นผ่านการนวดด้วยมือกันค่ะ แต่คำถามสำคัญอาจไม่ใช่แค่ “ต้องนวดกี่นาที” เพราะในวิธีที่จีน่าทำ จีน่าไม่ได้เริ่มจับเวลา ตั้งแต่กะทิสัมผัสแป้งครั้งแรก ก่อนถึงจุดนั้น แป้งค่อย ๆ เปลี่ยนจาก แป้งแห้งลื่น ๆ → เริ่มฝืด → จับเป็นก้อน → มือยังสะดุด
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 3 ครั้ง

วันนี้ลองพักจากขนมของจีน่า แล้วกลับไปมองขนมของตัวเองกันค่ะ
นึกถึงขนมที่เพื่อน ๆ ทำครั้งล่าสุด ไม่ต้องเป็นขนมไทย ไม่ต้องเป็นขนมที่ทำเสีย และไม่ต้องมีปัญหาอะไรเลย ลองถามตัวเองว่า “ครั้งนี้ มีอะไรไหมที่ไม่เหมือนครั้งก่อน?” ถ้าคำตอบแรกยังเป็นแค่ “วันนี้มันแปลก ๆ” ก็ไม่เป็นไรค่ะ ลองยังไม่ต้องรีบถามว่า “เกิดจากอะไร” แค่ลองเล่าให้ชัดขึ
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

บางครั้ง สิ่งที่เราได้จากการสังเกตขนม
อาจยังไม่ใช่คำตอบว่า “เกิดจากอะไร” แต่ก็ไม่ได้แปลว่า เราไม่ได้เรียนรู้อะไรเลยค่ะ เพราะสิ่งที่เห็นวันนี้ อาจช่วยให้เรารู้ว่า ถ้าครั้งหน้าเจอแบบนี้อีก เราอยากลองมองตรงไหนให้ชัดขึ้น เราอาจยังไม่มีคำตอบ แต่เราไม่ได้กลับไปอยู่จุดเดิมแล้ว เพราะตอนนี้ เราเริ่มรู้แล้วว่า
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

ตอนนวดแป้งขนมชั้นด้วยเครื่อง
จีน่าคุ้นกับการเห็นแป้งค่อย ๆ ถูกรวบขึ้นมาเป็นก้อนกลมระหว่างนวด แต่มีครั้งหนึ่ง จีน่าใส่กะทิลงในแป้งมากกว่าที่ตั้งใจ แล้วสิ่งที่คุ้นเคย ก็ไม่ได้เกิดขึ้นแบบเดิมค่ะ แป้งไม่ได้ขึ้นเป็นก้อนกลม อย่างที่จีน่าเคยเห็น ตรงนี้ไม่ได้แปลว่า จีน่ารู้สาเหตุแล้ว และไม่ได้แปลว่า การนว
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

บางเรื่อง..เราเห็นแล้วก็แค่พักไว้ก่อน
แต่ถ้ามีบางเรื่อง ที่เรายังสงสัย หรืออยากเข้าใจมันมากขึ้นล่ะ เราอาจไม่จำเป็นต้องรีบหาคำตอบทันที บางครั้งแค่เริ่มจากคำถามเล็ก ๆ ว่า “ครั้งหน้า เราอยากมองอะไรเพิ่ม?” อย่างวันที่จีน่านวดแป้งขนมชั้นด้วยเครื่อง แล้วใส่กะทิมากกว่าที่ตั้งใจ แป้งไม่ได้ถูกรวบขึ้นมาเป็นก้อนกลม แบบที่
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

พอเราเริ่มสังเกตขนมมากขึ้น บางครั้งเราอาจเผลอรู้สึกว่า..
เห็นอะไรเปลี่ยนไป ก็ต้องรีบหาสาเหตุ ต้องทดลอง หรือต้องแก้สูตรทันที แต่จริง ๆ แล้ว การสังเกตไม่จำเป็นต้องหนักขนาดนั้นค่ะ บางวันจีน่ากินขนมของตัวเอง แล้วรู้สึกว่า วันนี้เนื้อขนมต่างจากครั้งก่อนนิดนึง จีน่าอาจยังไม่รู้ว่าเกิดจากอะไร และไม่ได้รีบหาคำตอบทุกครั้ง บางทีก็แ
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 1 ครั้ง

ถ้าเราเห็นว่า..ขนมชั้น 2 ชุดมีความเงาไม่เท่ากัน
สิ่งนี้ก็เป็นข้อมูลแล้วค่ะ แต่มันจะพาเราพูดต่อได้ถึงตรงไหน? ตอนนี้เราอาจพูดได้ว่า “2 ชุดนี้มีความเงาที่สังเกตเห็นว่ามันแตกต่างกัน” แค่นี้ก็มีค่าแล้ว แต่ถ้าเราพูดต่อทันทีว่า เป็นเพราะกะทิ เป็นเพราะไฟ หรือเป็นเพราะหม้อนึ่ง ตรงนั้นเราเริ่มเติมคำอธิบาย ที่สิ่งที่เห็นเข้าไป
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

เวลาเห็นขนมไม่เหมือนเดิม เรามักอยากรู้ทันทีว่า“เกิดจากอะไร”
แต่บางครั้ง ก่อนจะไปถึงคำอธิบาย เราอาจลองหยุดอยู่กับสิ่งที่เห็นก่อนก็ได้ค่ะ เช่น ขนมชั้นชุดหนึ่งเงาน้อยกว่าอีกชุดหนึ่ง ตรงนี้ยังไม่ต้องรีบตอบว่า เกิดจากกะทิ ไฟ หม้อนึ่ง หรือเหตุผลอื่นๆ แค่บอกให้ชัดก่อนว่า “ขนมชั้นชุดนี้เงาน้อยกว่าอีกชุดหนึ่ง” การอ่านขนม ไม่จำเป็นต้องเร
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 2 ครั้ง

จากคำว่า “วันนี้ขนมนิ่มกว่าครั้งก่อน”
ลองถามต่ออีกนิดค่ะว่า เราเห็นความต่างนั้น ตอนไหน ตอนทำเสร็จใหม่ ๆ อาจยังใกล้เคียงเดิม แต่หลังพักไว้ถึงช่วงหนึ่ง เราอาจเริ่มรู้สึกว่า เนื้อขนมเปลี่ยนไป ข้อมูลนี้ยังไม่ได้ตอบว่า “เกิดจากอะไร” แต่ช่วยให้สิ่งที่เราสังเกต ชัดขึ้นอีกนิด เพราะบางครั้ง ขนมชิ้นเดียวกัน
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

คำว่า “วันนี้ขนมแปลก ๆ”ไม่ใช่คำที่ผิดค่ะ
มันอาจเป็นจุดเริ่มต้นของการสังเกตได้ แต่ก่อนจะรีบถามว่า “เกิดจากอะไร” ลองถามเพิ่มอีกนิดว่า “แปลกตรงไหน?” จาก “วันนี้ขนมไม่เหมือนเดิม” อาจเริ่มชัดขึ้นเป็น “วันนี้ขนมนิ่มกว่าครั้งก่อน” แค่นี้ข้อมูลชิ้นเดิม ก็ชัดขึ้นแล้ว โดยที่เรายังไม่ต้องรีบอธิบายสาเหตุทันทีก็ได้ค่ะ
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

ข้อมูลจากขนมไม่ได้มาเป็นตัวเลขทุกครั้งค่ะ
บางครั้งมันมาในรูปของสิ่งที่เรารับรู้ได้ เช่น 👉แป้งที่ข้นขึ้น 👉ผิวขนมที่ต่างจากครั้งก่อน 👉เนื้อขนมที่แน่นขึ้นหลังพักไว้ สิ่งเหล่านี้ยังไม่ใช่คำอธิบายว่า “ทำไมมันถึงเกิดขึ้น” แต่เป็นข้อมูลที่มีค่า สำหรับการมองขนมต่ออีกนิด เพราะบางที ขนมก็ให้ข้อมูลเราอยู่ตลอด เพียงแต่มันไม่ได้มาเป
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

บางครั้งข้อมูลของคนทำขนมไม่ได้เริ่มจากตัวเลข
เครื่องชั่ง หรือเครื่องมือวัดเสมอไปค่ะ แต่อาจเริ่มจากประโยคง่าย ๆ ว่า “วันนี้มันไม่เหมือนเดิม” ทำสูตรเดิม แต่ขนมนิ่มกว่าครั้งก่อน แน่นกว่าที่เคย หรือสัมผัสตอนกินเปลี่ยนไปนิดนึง สิ่งนี้ยังไม่ใช่คำตอบ และยังไม่ใช่สาเหตุ แต่มันอาจเป็นจุดเริ่มต้นของข้อมูล ที่ชวนให้เราหยุดมองขนมให้ล
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

ถูกใจ 0 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม
ครูจีน่าสมองดีสร้างได้
35กำลังติดตาม
1143ผู้ติดตาม
3474ถูกใจและบันทึก

ครูจีน่าสมองดีสร้างได้

kru_gina

kru_gina

@chuthamatjoy

ยกเลิก

ขนมไทย ขนมชั้นมะพร้าวอ่อน ของฝากราชบุรี อาหาร ความรู้ สร้างแรงบันดาลใจ