How to easily wash a crispy gratin dish

私がいちばん困るのが、グラタン皿（耐熱皿）に残ったチーズやホワイトソースが「1日放置」でマジでカッピカピになった時。無理にスポンジでこすると、落ちないうえにスポンジがボロボロになったり、手が疲れたりしませんか？そんな時に使えるのが、家にある「酢少々」を使った焦げ落としです。 やり方はシンプルで、お皿いっぱいに熱湯を注いで、酢を少しだけ入れて混ぜます。ポイントは“お湯はしっかり熱め”にすること。あとは15分くらい放置して、他の洗い物を先に済ませます。時間が経つと、焦げ付きや固まった汚れがふやけて、ヘラやスポンジで軽くなでるだけで落ちやすくなりました。 ひどい焦げ付きの時は、放置を30分に延ばすか、途中でお湯が冷めたら少し足して温度を戻すと体感で落ち方が違います。それでも残る部分は、金属たわしでガリガリする前に、まずは木べら・シリコンヘラで優しくこそげ取るのがおすすめ。ガラスやコーティングの耐熱皿だと、傷がつくと汚れが入り込みやすくなるので、力技はなるべく避けています。 ちなみに「洗剤いらないくらい」と感じる日もありますが、最後は一度だけ食器用洗剤でサッと洗って、酸っぱいにおいが残らないようにしっかりすすぐと安心でした。酢はミツカンみたいな一般的なお酢でOKで、特別なクリーナーを買わなくても対処できるのが嬉しいところ。 同じ方法は、ドリア皿や他の焦げた皿にも使えました。焦げを“削って落とす”より、まず“ふやかして浮かせる”のが結局いちばんラク。カピカピ汚れに遭遇したら、ぜひ一度試してみてください。