ทำ Wrap กินเองแบบร้าน Subway อร่อยเว่อร์

ถ้าใครกำลังหา “แป้ง Subway” หรืออยากทำ “wrap subway” ให้ฟีลเหมือนร้าน เราว่าหัวใจหลักอยู่ที่ 3 อย่างคือ แผ่นแป้ง, ความชื้นของไส้, และการอุ่นก่อนห่อค่ะ 1) แป้งที่ใช้แทนแป้ง Subway เราใช้แผ่นแป้งตอติญ่า (ที่แม็คโครหรือซูเปอร์ทั่วไปมี) เลือกขนาดประมาณ 10 นิ้วจะห่อกำลังดี ไม่เล็กจนแตกง่าย ทริคคือก่อนห่อให้อุ่นแป้งบนกระทะแห้งๆ ไฟอ่อนข้างละ 10–15 วินาที หรือเข้าไมโครเวฟ 10 วินาที แป้งจะนิ่ม ยืด ห่อสวยเหมือน “แรป ซับเวย์” มากขึ้น 2) ไส้ยอดฮิตแบบแรปไก่ Subway (ทำเองง่าย) ถ้าอยากได้แนว “แรปไก่ subway” เราชอบใช้ไก่สุกฉีก/อกไก่ย่างหั่นชิ้น ปรุงแค่เกลือพริกไทยหรือผงปาปริก้านิดๆ ก็พอ แล้วค่อยไปจบที่ซอส จะได้รสเหมือนร้านและไม่เค็มเกิน 3) จัดไส้ยังไงไม่ให้แฉะ ไม่หลุด - ผักที่มีน้ำเยอะ (แตงกวา มะเขือเทศ) ซับน้ำก่อน - ถ้าใส่มะกอกดำดอง/พริกแดงดอง ให้สะเด็ดน้ำ - วางชีสหรือแฮมเป็นชั้นรองก่อน แล้วค่อยใส่ผัก จะช่วยกันน้ำซอสทำให้แป้งยุ่ย 4) ซอสให้ได้รสแบบร้าน จากที่ลอง เราว่าซอสคิวพี “มายองเนส + เทาซันไอส์แลนด์” คือทางลัดให้รสคล้าย subway wrap recipe มากๆ สัดส่วนที่เข้ากันคือ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ + เทาซัน 1 ช้อนโต๊ะ (ชอบหวานเพิ่มเทาซัน ชอบมันเพิ่มมายอง) แล้วค่อยปรับตามใจ 5) วิธีห่อให้แน่นแบบร้าน วางไส้เป็นแนวยาวตรงกลาง เว้นขอบซ้ายขวาเล็กน้อย พับขอบล่างขึ้นมาก่อน แล้วพับซ้าย-ขวาเข้าหากัน จากนั้นม้วนให้แน่น ถ้ากลัวหลุดใช้กระดาษห่ออาหาร/ฟอยล์ช่วยล็อกเหมือนที่ร้าน 6) อุ่นให้หอมขึ้น (สำคัญมาก) พอห่อเสร็จ เราชอบกดบนกระทะหรือเครื่องทำแซนด์วิช 1–2 นาทีให้มีรอยย่างนิดๆ ชีสละลาย ซอสซึมกำลังดี ฟีล “subway wrap” ขึ้นทันที ใครลองสูตรไหนแล้วอร่อย หรือมีไส้/ซอสที่ทำให้เหมือนร้านกว่าเดิม มาแชร์กันได้นะคะ เราอยากได้ไอเดียทำ “แรป subway” แบบใหม่ๆ เพิ่มเลย