ニューヨークチーズケーキ

ถ้าใครกำลังหา “cake cheese” ที่กินแล้วได้ฟีลชีสชัด ๆ เราว่า New York Cheesecake คือคำตอบเลยค่ะ จุดเด่นของชีสเค้กสไตล์นิวยอร์กจะเป็นเนื้อที่เนียนแน่นกว่าชีสเค้กบางแบบ แต่ยังนุ่ม ละมุน ไม่แห้ง กินแล้วได้กลิ่นหอมครีมชีสเต็ม ๆ แบบที่คนรักชีสชอบแน่นอน ทริคเลือกชีสเค้กให้อร่อย (จากที่เราเคยลองหลายร้าน) คือดู “ผิวหน้าเค้ก” ควรเรียบเนียน ไม่แฉะ และไม่มีรอยแตกเยอะเกินไป เนื้อด้านในควรดูชุ่ม ๆ ไม่ร่วน พอเอาช้อนตักแล้วจะเป็นก้อนนุ่ม ๆ เนียน ๆ ไม่เป็นเม็ด ๆ อีกอย่างที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีคือท็อปปิ้งผลไม้สด โดยเฉพาะสตรอว์เบอร์รีสดสีแดงสดใส เปรี้ยวหวานกำลังดี กินคู่กับชีสเค้กแล้วบาลานซ์มาก ส่วนตัวเราชอบแบบที่มี 2 รสท็อปในกล่องเดียว อย่างชิ้นที่ท็อปสตรอว์เบอร์รีจะให้ความสดชื่น กินเพลิน ๆ ได้เรื่อย ๆ แต่ถ้าวันไหนอยากหวานนัว ๆ ชิ้นที่ราดซอสคาราเมลจะฟินอีกแบบ หอมไหม้นิด ๆ ช่วยดึงรสชีสให้เด่นขึ้น (แต่แนะนำให้ราดพอประมาณ จะได้ไม่หวานกลบชีสค่ะ) วิธีกินให้ได้รสดีที่สุด: เราชอบเอาชีสเค้กออกจากตู้เย็นมาพัก 10–15 นาทีให้คลายเย็นก่อน เนื้อจะนุ่มขึ้น กลิ่นชีสจะชัดขึ้น แล้วค่อยกินกับชาหรือกาแฟดำคือเข้ากันมาก ถ้าซื้อแบบทั้งก้อนมาแชร์ แนะนำใช้มีดจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดก่อนหั่น จะได้ชิ้นสวย หน้าเค้กเนียน ๆ สุดท้าย ถ้าตั้งใจซื้อไปเป็นของฝาก ลองเลือกแบบทั้งก้อนแล้วให้ร้านหั่นเป็นชิ้น หรือหั่นเองที่บ้านก็ได้ ข้อดีคือจัดจานสวยมาก โดยเฉพาะเวลาวางบนจานสีขาวแล้วแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดกับซอสคาราเมล ถ่ายรูปออกมาน่ากินสุด ๆ เลยค่ะ