バスクバーントチーズケーキ
レシピを教えてください!！！！！！
レシピ
👉👉原料:クリームチーズ500グラム
砂糖120グラム
ホイップクリーム300グラム
卵黄2個、全卵3個。
ケーキ粉25グラム
バニラの香り
👍🏻の手順:ベーキングファイア上下-ファンなし、200度、40分（各家庭用ストーブによって異なります）
#トレンド#繰り返し購入#ワークライフレビュー#食べ物#伝えるのが美味しい#簡単なデザートを作る#ケーキ#自家製ベーカリー
หลายคนเสิร์ช “บาสเบิร์นชีสเค้ก” แล้วทำตามสูตรได้ แต่พออบจริงกลับเจอปัญหา หน้าไม่ไหม้ เนื้อไม่ฉ่ำ หรือยุบตัวเยอะ เรารวมทริกที่ช่วยให้ได้ Basque Burnt Cheesecake หน้าไหม้สวย เนื้อเหลืองนวลแบบในรูป (ชีสเค้กหน้าไหม้สไตล์บาสก์) มาให้แบบทำตามได้เลย 1) เลือกพิมพ์และรองกระดาษให้ถูก พิมพ์ถอดก้นได้ขนาดประมาณ 6–7 นิ้วกำลังดี (ปริมาณครีมชีส 500 กรัมทำได้พอดี) รองกระดาษรองอบให้สูงกว่าขอบพิมพ์ 2–3 นิ้ว เพราะเค้กจะฟูขึ้นตอนอบ และกระดาษที่ย่น ๆ จะเป็นเอกลักษณ์ทรงบาสก์ด้วย ถ้ากลัวรั่ว แนะนำห่อฟอยล์ด้านนอกพิมพ์อีกชั้นหนึ่ง 2) ทำไมต้องอบไฟบน-ล่าง “ไม่เปิดพัดลม” เตาแบบพัดลมจะพัดให้หน้าแห้งไวและไหม้ไม่สม่ำเสมอ แถมอาจทำให้ผิวแตกง่าย ถ้าอยากได้หน้าเค้กสีน้ำตาลเข้มไหม้เกรียมเล็กน้อยแบบบาสก์ ให้ใช้ไฟบน-ล่างธรรมดา อุณหภูมิสูง 200°C ตามสูตร และวางชั้นกลางค่อนไปบนเล็กน้อย 3) ทริกให้หน้าไหม้เข้ม แต่ข้างในยังฉ่ำ ถ้าอบครบเวลาแล้วหน้ายังไม่เข้ม ให้เพิ่มเวลาอีก 5–10 นาที (แต่คอยดูสีหน้าเค้กเป็นหลัก) หรือย้ายขึ้นชั้นบนช่วงท้าย 3–5 นาที เตาแต่ละบ้านร้อนไม่เท่ากันจริง ๆ จุดสังเกตที่ชอบคือ “ขอบเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังสั่น ๆ นิดหน่อย” เวลาเอาออกมาจะได้เนื้อคัสตาร์ดฉ่ำ 4) เรื่องอุณหภูมิส่วนผสมสำคัญมาก ครีมชีส ไข่ และวิปปิ้งครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จะผสมเนียนและไม่เป็นเม็ด ถ้าครีมชีสยังเย็นจัด ให้พักให้นิ่มก่อนแล้วค่อยคน/ตีเบา ๆ แค่พอเนียน (ไม่ต้องตีแรงจนฟู เพราะจะมีฟองอากาศ ทำให้เค้กยุบเป็นโพรงได้) 5) แป้งเค้กใส่เท่าไหร่ถึงพอดี แป้งเค้ก 25 กรัมตามสูตรช่วยให้เนื้อเค้กอยู่ทรง แต่ยังนุ่มฉ่ำ เวลาร่อนแป้งให้ร่อนลงไปแล้วคนแค่พอเข้ากัน พยายามอย่าคนนานเพื่อลดฟอง 6) การพักและเสิร์ฟให้อร่อยสุด พออบเสร็จพักในพิมพ์ 1–2 ชม. แล้วค่อยแช่เย็นอย่างน้อย 4–6 ชม. (ข้ามคืนยิ่งดี) เนื้อจะเซ็ตแน่นขึ้นและตัดชิ้นสวย ถ้าชอบเนื้อไหลนิด ๆ ให้นำออกมาพักอุณหภูมิห้อง 10–15 นาทีก่อนกิน ใครกำลังอยากทำ “บาสเบิร์นชีสเค้ก” ครั้งแรก ลองทำตามทริกนี้คู่กับสูตรวัตถุดิบที่ให้ไว้ รับรองได้เค้กหน้าไหม้สวย เนื้อเนียนฉ่ำแบบ Basque Burnt Cheesecake โฮมเมดที่กินแล้วคุ้มมาก
