"Soft coconut boiled candy." 6 tips to make a delicious boiled dessert
...To you, dear reader...
Tomorrow all the members of my family have an appointment to make merit at the temple. I have been thinking for a long time about what to make for the good monk. Finally, I ended up in 'Boiled Treats'.
I wanted to make a boiled dessert because many days before going to the fruit wholesale market, I saw a lot of perfume coconuts for sale. And fit in the fridge, there was real coconut sugar that my girlfriend sent from Samut Sakorn province.
I think boiled dessert is the best fit, because my aunt and aunt in the family all like to eat. I plan to make a portion of the monk's offering and share it with relatives.
"Calculate, and the rough number to do is about 200 + +, and you will get it."
I said, we went to make boiled snacks!
-----
Soft Coconut Boiled Snack Recipe (200 Balls)
Coconut filling mixture
Coconut meat, opaque perfume
1 kg of crunchy medium soft meat
(Scraping into lines with cat hands)
Coconut sugar 850 grams
200 grams of water
A little salt, about 2 picks.
* * Opaque Coconut Scratched Lines For 1 Kg Klug
How to do
1. Mix all the ingredients well. Put in a gold pan. Set the center light relatively mild, simmer for about 1 hour until the sticky part can be molded. Lift it down from the stove and leave it cool.
(Use a persistent paddle, people do not let the mixture burn and dry too much)
2. When cooled, then molded into small orbs, fit the words. Bake the candle smoke to smell for about 2 hours.
-----
Flour mixture
Orange from carrots 🥕
Glutinous rice flour 200 grams
Carrot meat, boiled until cooked, soft, 120 grams.
60 grams of water
How to do
1. Carrot juice to peel, cut into small pieces, boil until the cooked meat is soft, leave to cool.
2. Mix glutinous rice flour, carrots and clean water together. Massage to smooth. Put plastic bag to keep the air on hold.
-----
Pink from beetroot
Ingredients
Glutinous rice flour 200 grams
100 grams of soft cooked steamed taro meat
30 grams of fresh beetroot meat
130 grams of water
How to do
1. Beetroot water comes clean, peeled, small slices, smoothed water with 130 grams of water.
Then filter with a colander. Use only the water.
2. Mix together glutinous rice flour, steamed taro and beetroot juice, massage until the dough is smooth.
-----
Green from Pandan leaves
Ingredients
Glutinous rice flour 200 grams
100 grams of soft cooked steamed taro meat
130 grams of thick spun pandan juice
How to do
1.Mix flour, taro and pandan juice together
Massage until the dough is smooth
-----
White from taro
Ingredients
Glutinous rice flour 200 grams
Taro meat, steamed until cooked, soft, 300 grams.
70 grams of water
How to do
1. Mix everything together, massage until the dough is smooth, then put in a plastic bag, or put in a lid box for windproof.
-----
How to wrap flour and filling
1. Steamed the opaque coconut in a crate to a thin white cloth. About 7 minutes. Sprinkle a handful of salt to make it taste. Finish and set aside.
2. Divide the dough to the size of a thumb, form a round lump, and spread the dough with the coconut filling to wrap it gently on a hand cloth.
3. Boil it in bubbling water. Do not use strong fire, because it will break the dough. When cooked, the dough will rise.
4. When cooked, use a sheer ladle to scoop up and place on the coconut, scrape the strands, and mingle them all over.
-----
Tips to make a delicious boiled dessert
1. Mixing taro meat, pumpkin, carrot or sweet potato into the flour mixture will make the sticky dough delicious. When left, it remains tongue-tender.
2. Use coconut sugar or real sugar to stir the dessert filling. It will make it fragrant and sweet and delicious.
3. Use perfume coconut meat for stir frying filling and for mingling. Perfume coconut meat will have a pleasant fragrance.
4. Coconut meat for stir-fry. Use coconut meat that is not too soft, but slightly milder than opaque coconut. When stir-fried, the filling is soft.
5. Coconuts for clenching must be steamed hot. It will make the dessert not spoil easily. But do not steamed too long to make the coconut change color darker.
6.Baking candles should choose good quality, will make the dessert have a mild aroma.
Please follow the next episode.
"Ant."
-----
ขนมต้มเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมมากในงานบุญหรือเทศกาลต่างๆ ที่บ้านของฉัน การทำขนมต้มมักจะเป็นกิจกรรมที่รวมสมาชิกในครอบครัวไว้ด้วยกัน ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ยังมีเรื่องราวและความทรงจำดีๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมขนมด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกใช้วัตถุดิบธรรมชาติเช่น น้ำตาลมะพร้าวแท้ และมะพร้าวน้ำหอมเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ไส้ขนมมีความหอมหวาน มีเอกลักษณ์ และไม่หวานเลี่ยนเกินไป ส่วนแป้งสีสันที่ทำจากผักสดอย่างแครอท บีทรูท และใบเตย ทำให้ขนมนอกจากจะสวยงามแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้แป้งนุ่มเหนียว เคี้ยวเพลิน ไม่แข็งกระด้าง การอบควันเทียนให้กับไส้ขนมต้ม เป็นเคล็ดลับที่ทำให้ขนมหอมน่ารับประทานมากขึ้น แม้ต้องใช้เวลานานแต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่ามาก นอกจากนี้การนึ่งมะพร้าวที่จะใช้คลุกขนมก็สำคัญ ควรนึ่งให้พอสุกร้อนเพื่อความสดใหม่และป้องกันขนมบูด หากนึ่งนานเกินไปมะพร้าวจะเปลี่ยนสีคล้ำ ทำให้ขนมดูไม่น่ารับประทาน ทริคสำคัญอีกอย่างคือการต้มขนมต้มต้องต้มด้วยไฟกลางถึงอ่อน เพื่อป้องกันแป้งแตกกระจาย เมื่อขนมสุกจะลอยขึ้นมาเอง ช่วยให้ขนมสวยงามพร้อมเสิร์ฟ ในบ้านฉัน การทำขนมต้มไม่ได้เป็นแค่การทำขนมปกติ แต่เป็นการสร้างความสุข เติมเต็มสายสัมพันธ์ และส่งต่อขนมไทยโบราณให้คนรุ่นใหม่ได้สัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของไทยแท้ๆ ฉันเชื่อว่าการทำขนมต้มด้วยใจรักและใส่ใจวัตถุดิบ จะทำให้ขนมรสชาติยอดเยี่ยมและถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน