ทำอาหารบ้านๆกัน
ซุปบักเขือ ภาษาอีสาน ภาษากลางน้ำพริกมะเขือเผา แต่เราใช้วิธีย่างด้วยหม้อทอดเลยค่ะ
วัตถุดิบ มะเขือ ปลาทู หอมแดง พริกสด งา ถั่วตั่ว ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมผักชี ใบสะระแหน่ เครื่องปรุง น้ำปลาร้า ถ้าชอบ น้ำปลา ถ้าชอบเปรียวเติมมะนาว
วิธี นำวัตถุดิบ ย่างตำ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง ต้นหอมผักชีหอมแดงซอย สะระแหน่เด็ด ใส่ตอนท้าย เสร็จทานกับไข่ต้มผักสดอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ
ซุปบักเขือถือเป็นหนึ่งในเมนูที่มีความนิยมในแถบอีสาน เพราะด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น มะเขือปลาทูและสมุนไพรต่างๆ การใช้น้ำปลาร้าช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับซุป และการย่างในหม้อทอดยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทำอาหารได้อย่างดี ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพ นอกจากนี้ การทานซุปบักเขือร่วมกับไข่ต้มและผักสดทำให้มื้ออาหารมีความหลากหลาย และสามารถสร้างสรรค์เมนูเพิ่มเติมได้ เช่น การทำข้าวแช่หรือก๋วยเตี๋ยวที่สามารถนำมารับประทานคู่กันได้ โดยรวมแล้วเป็ นสูตรที่ควรลองทำเพื่อสร้างรสชาติใหม่ในครัวเรือน!
