🥪✨ แซนด์วิชอกไก่+ไข่ข้น

เผื่อใครกำลังหา “แซนด์วิชอกไก่/แซนวิชอกไก่” ทำกินเองแบบไส้ทะลัก แต่ยังอยากคุมแคลให้ใกล้เคียงสายคลีน ฉันสรุปวิธีที่ทำบ่อยๆ ให้เลย (ได้ฟีลอิ่มเหมือนซื้อสำเร็จรูป แต่ปรับรสได้ตามใจ) 1) อกไก่ให้นุ่ม ไม่แห้ง - ถ้าเป็น “แซนวิชไก่ย่าง” ฉันจะหมักอกไก่ด้วยเกลือนิดเดียว พริกไทย กระเทียมผง และโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้นุ่ม) ทิ้งไว้ 15-30 นาทีแล้วค่อยย่าง/จี่กระทะไฟกลาง - ถ้าอยากคลีนมากขึ้น ตัดน้ำมันออก ใช้กระทะเทฟลอน + น้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วปิดฝาให้ไก่สุกฉ่ำ - เคล็ดลับ: พักไก่ 5 นาทีค่อยหั่น จะเก็บน้ำในเนื้อไก่ได้ดี 2) ไข่ข้นให้นัว ไม่คาว - ตีไข่ 2 ฟอง ใส่นม/นมอัลมอนด์ 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือปลายช้อน - ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยหรือใช้น้ำมันมะกอกนิดเดียว คนให้ไข่เริ่มข้นแล้วรีบยกลง (ไข่จะสุกต่อจากความร้อนที่เหลือ) - ใครไม่อยากใส่นม ใช้น้ำเปล่าได้ แต่ความนัวจะน้อยลงนิดหน่อย 3) ประกอบ “แชนดีวิช” (แซนด์วิช) ไส้แน่นให้ไม่เละ - ทาขนมปังด้วยมายองเนสสูตรไขมันต่ำ/กรีกโยเกิร์ตบางๆ ก่อน ช่วยกันความชื้นจากผักและไข่ - วางผักสลัด/แตงกวาก่อน แล้วค่อยวางอกไก่ + ไข่ข้น ทับด้วยชีสแผ่น (ถ้ากิน) จะช่วยยึดไส้ให้อยู่ทรง - ห่อด้วยกระดาษไขแล้วค่อยห่อทับอีกชั้น ไส้จะไม่ไหลและพกง่าย 4) ปรับเป็น “แซนด์วิชอกไก่คลีน” แบบง่ายๆ - เปลี่ยนขนมปังเป็นโฮลวีต/ไรย์ - ซอสใช้โยเกิร์ต + มัสตาร์ด + พริกไทย แทนมายองเนส - เพิ่มผักให้เยอะขึ้น ลดชีส/ลดเนย ก็ช่วยคุมแคลได้มาก 5) ถ้าอยากได้ฟีล “แซนด์วิชอกไก่ 7-11” ฉันจะปรุงไก่ให้มีรสพริกไทยชัดๆ และทำซอสครีมเบาๆ (โยเกิร์ต+มายองเนสเล็กน้อย) แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จะได้สัมผัสคล้ายแบบสำเร็จรูป แต่สดกว่าและไส้แน่นกว่า ถ้าทำไว้กินตอนเช้า แนะนำประกอบแซนด์วิชก่อนกินไม่นาน หรือแยกไข่/ไก่ใส่กล่องไว้แล้วค่อยประกอบ จะอร่อยและไม่แฉะค่ะ