しば漬けチャーハンは普通のチャーハンに比べてさっぱりした酸味が特徴で、食欲がない時や暑い夏の日にもぴったりのメニューです。 私はいつも強火で一気に炒めることで、しば漬けの風味を生かしつつ、ご飯がべたつかずパラッと仕上げることを心がけています。冷ご飯を使う場合は、少し電子レンジで温めておくと炒めやすくなりますよ。 また、しば漬けの量はお好みで調節してください。多すぎると酸味が強くなりすぎますが、適量を入れると味に深みが出ておいしいです。私は自分でしば漬けを作ることもあり、新鮮なものを使うとさらに味わいがアップします。 炒めるときはフライパンをあらかじめよく熱し、油を入れたらすぐにご飯としば漬けを投入。強火のまま手早く混ぜることで、ご飯に香ばしい焼き色がつき、食感も良くなります。 画像にある「竹ばっかじゃ体がもたん」という言葉がありますが、これは竹材などの加工品に疲れているという意味合いのようで、手作りの温かみのあるしば漬けチャーハンのような料理でリフレッシュできるといいですね。ぜひ男性の方も、このシンプルかつコクのある男飯を試してみてください。