Do bananas make good?☺️☺️

การทำกล้วยฉาบให้กรอบอร่อยนั้นต้องเริ่มจากการเลือกกล้วยที่มีความเหมาะสม เช่น กล้วยน้ำว้าสุกแก่แต่ไม่เละ เพื่อให้ได้เนื้อกล้วยที่กรอบและหวานพอดี เมื่อเลือกกล้วยได้แล้ว ขั้นตอนต่อมาคือการปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นแผ่นบาง ๆ ระดับความบางของแผ่นกล้วยนั้นส่งผลต่อความกรอบของกล้วยฉาบด้วย ถ้าบางเกินไปอาจจะกรอบแต่เปราะ ขณะที่หนาเกินไปอาจจะไม่กรอบเท่าที่ควร จากนั้นควรแช่แผ่นกล้วยในน้ำเกลือหรือน้ำมะนาวผสมน้ำ เพื่อไม่ให้กล้วยดำและช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ใช้น้ำมันที่สะอาดและร้อนพอประมาณจะช่วยให้กล้วยฉาบสุกและกรอบโดยไม่ดูดซับน้ำมันมาก เทคนิคเล็ก ๆ ที่ช่วยให้กล้วยฉาบกรอบนานหลังทอดคือการพักทิ้งให้เย็นบนตะแกรงเพื่อระบายอากาศ และเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ลดความชื้นจากอากาศจะช่วยรักษาความกรอบได้นานขึ้น ประสบการณ์ส่วนตัวจากการทำกล้วยฉาบที่ตำบลลำดวนพบว่าการทดลองปรับสูตรน้ำมันทอดและความร้อนทำให้ได้กล้วยฉาบที่กรอบและไม่อมน้ำมัน นอกจากนี้การเลือกใช้กล้วยจากท้องถิ่นยังให้รสชาติที่ดีกว่าที่ซื้อจากตลาดทั่วไปมากด้วย ลองทำกล้วยฉาบตามขั้นตอนนี้และเติมความคิดสร้างสรรค์ของคุณเอง เพื่อสุขภาพและรสชาติที่ถูกใจทุกคนในครอบครัวค่ะ!