Fresh, fresh fruit, juicy caramel.✨
ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำขนมปังปิ้ง” ให้หอมเนยแบบร้านคาเฟ่ และอยากทำเป็น “ขนมปังปิ้งแซนวิช” จับถือกินง่าย ฉันทำสูตรนี้บ่อยมาก เพราะใช้ของไม่เยอะ แต่หน้าตาออกมาน่ารักสุดๆ โดยเฉพาะเวลาใส่กล่องใสแล้วติดสติกเกอร์นิดหน่อย เหมาะทั้งทำกินเองและทำขายค่ะ วัตถุดิบ (ทำ 1-2 ชิ้น) - ขนมปังแผ่น 2 แผ่น (หรือขนมปังหนานิดจะฟิน) - เนยจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ทาให้ทั่วจะหอมมาก) - น้ำตาล (เลือกได้: น้ำตาลทราย/น้ำตาลทรายแดง) 1-2 ช้อนชา - ซอสคาราเมล (แบบสำเร็จรูปก็ได้) ตามชอบ - วิปครีม (แบบกระป๋องหรือแบบตีเอง) - ผลไม้สด: สตรอว์เบอร์รี + กีวี (หรือเปลี่ยนเป็นกล้วย/องุ่นก็ได้) วิธีทำขนมปังปิ้งให้หอมกรอบ 1) ตั้งกระทะเทฟลอน/เครื่องปิ้ง/หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ แต่ฉันชอบกระทะเพราะคุมสีง่าย 2) ทาเนยให้ทั่วขนมปังทั้งสองแผ่น (เน้นขอบๆ ด้วย ขอบจะกรอบหอม) 3) โรยน้ำตาลบางๆ ก่อนปิ้ง จะช่วยให้ผิวคาราเมลไลซ์นิดๆ หอมขึ้น 4) ปิ้งไฟอ่อน-กลางจนเป็นสีทอง แล้วกลับด้าน (ไฟแรงไปจะไหม้ไวแต่ด้านในยังไม่กรอบ) ทำเป็น “ขนมปังปิ้งแซนวิช” แบบคาเฟ่ - หลังปิ้งเสร็จ ปล่อยให้คลายร้อน 1-2 นาที (สำคัญมาก เพราะถ้าร้อนเกิน วิปครีมจะละลาย) - บีบวิปครีมลงไปบนแผ่นแรก แล้ววางผลไม้สดที่ซับน้ำแล้ว เช่น สตรอว์เบอร์รีหั่นครึ่ง + กีวีหั่นชิ้น - ราดคาราเมลฉ่ำๆ ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น แล้วตัดครึ่งเฉียงๆ จะได้ทรงแซนวิชน่ากิน ทริคเล็กๆ ให้ทำขาย/ใส่กล่องได้สวย - ซับผลไม้ให้แห้งก่อนวาง จะไม่ทำให้ขนมปังชื้นเร็ว - ถ้าต้องแพ็กไปกินข้างนอก ให้แยกซอสคาราเมลใส่ถ้วยเล็ก แล้วค่อยราดตอนกิน ขนมปังจะกรอบนานกว่า - กล่องใสจะช่วยให้เห็นหน้าแซนวิชชัดๆ เพิ่มความน่าซื้อ ถ้าชอบแนวหวานน้อย แนะนำลดน้ำตาลตอนปิ้ง แล้วใช้ความหวานจากคาราเมลกับผลไม้แทน รสจะบาลานซ์มากค่ะ
