最初の卵ポン引き
こんにちは、今日は食べたのを見て、やってみたかったので、初めて卵のポン引きを試す機会があります。どのピンがそれを試すために買った。ピンはそれぞれ22バーツの5個を注文しました。配送料は40バーツで、合計価格は150バーツです。それ自体は強い価格と見なされます。しかし、それを試してみたいという願望で、私はそれを注文しました。ピンのどちらが乾燥しているのか、調理されます。冷凍すると値段が強くなりますが、お店が指定したエリアでは140バーツになります。お店が指定したエリア外では170バーツ。彼はそれを冷たい車として送るからです。卵肉は歯ごたえがあり、臭いはほとんどありません。誰もが今まで嗅ぐポン引きより。ポン引きの場合、乾燥している可能性があるため、それほど多くはありません。冷凍すると、もっと美味しくなります。ポン引きの卵は、ポン引きが見ていたクリップの緑色ではなく、上記のクリップの色だからです。誰かが試してみたい場合は、購入してみてください。あなたの顔がかわいくなくても、ボビーしないでください。
หลายคนถามเหมือนกันว่า “แมงดากับเหราต่างกันยังไง” เพราะหน้าตาคล้าย ๆ กัน แถมบางร้านก็เรียกรวม ๆ จนคนซื้อสับสน เราเองก่อนจะลองแมงดาไข่ครั้งแรกก็ไปไล่หาข้อมูลมา แล้วสรุปแบบที่มือใหม่อ่านง่าย ๆ ได้ประมาณนี้ค่ะ 1) เป็นแมลงคนละชนิด (แต่คนชอบเรียกปน) แมงดานา (ที่เอามาทำน้ำพริกแมงดา/กลิ่นหอม ๆ) จะเป็นแมลงน้ำตัวค่อนข้างใหญ่ มีกลิ่นเฉพาะตัวชัดเจน โดยเฉพาะ “ตัวผู้” ที่นิยมเอาต่อมกลิ่นมาปรุงอาหาร ส่วน “เหรา” หลายพื้นที่จะหมายถึงแมลงน้ำอีกกลุ่มที่ตัวเล็กกว่า/หน้าตาไม่เหมือนแมงดานาแท้ ๆ หรือบางที่ใช้เรียกแมงดาทะเล (ซึ่งจริง ๆ ไม่ใช่แมลง แต่เป็นสัตว์ทะเลคนละตระกูล) เลยทำให้คำว่าเหราดูเหมือนเป็นคำเรียกรวมตามท้องถิ่นมากกว่า 2) กลิ่นและการกิน “ต่างกันชัด” แมงดานาตัวผู้เด่นเรื่องกลิ่นหอมแรง ใช้เพิ่มความหอมในน้ำพริกหรือตำ ส่วน “แมงดาไข่” ที่หลายคนอยากลอง จะเน้นกินไข่ด้านในเป็นหลัก เนื้อไข่จะออกหนึบ ๆ กรึบ ๆ เคี้ยวเพลิน กลิ่นมักจะไม่พุ่งเท่าตัวผู้ที่เอามาทำน้ำพริก (ยิ่งถ้าเป็นแบบอบแห้ง กลิ่นจะยิ่งเบาลง) 3) วิธีดูตอนสั่ง: ถามร้านให้ชัดว่าเป็นอะไร เพราะคำว่าเหรา/แมงดา บางร้านใช้ไม่เหมือนกัน แนะนำถามตรง ๆ เลยว่า - เป็น “แมงดานา” ใช่ไหม หรือเป็นแมงดาทะเล? - ถ้าต้องการกินไข่: เป็น “แมงดาไข่” แน่นอนหรือเปล่า (บางทีได้ตัวที่ไข่น้อย) - เป็นแบบอบแห้งหรือแช่แข็ง? เพราะรสชาติและสัมผัสต่างกัน 4) อบแห้ง vs แช่แข็ง เลือกแบบไหนดี (จากประสบการณ์มือใหม่) เราเริ่มจากแบบอบแห้งเพราะส่งง่ายและราคาค่าส่งมักเบากว่า ข้อดีคือเปิดมากินได้เลย สะดวก แต่เนื้อไข่บางทีอาจไม่ฉ่ำเท่าแบบแช่แข็ง ส่วนแบบแช่แข็งจะได้ฟีลสดกว่า ไข่อาจดูสีสวยและเด้งกว่า แต่ค่าส่งรถเย็นมักแรงกว่าและต้องจัดการละลายน้ำแข็ง/อุ่นให้ดี 5) ทริคกินให้อร่อยขึ้น ถ้าได้แบบอบแห้งแล้วรู้สึกยังไม่ว้าว ลองอุ่นด้วยหม้อทอด/เตาอบไฟอ่อน ๆ แค่พอหอม (อย่าไฟแรงนาน เดี๋ยวไข่แห้งแข็ง) แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำพริกมะนาวพริกสด จะช่วยดึงรสให้กินง่ายขึ้นมาก สรุปคือ “แมงดากับเหรา” ที่คนถามกัน ส่วนใหญ่สับสนเพราะคำเรียกท้องถิ่นและชนิดที่ขายไม่เหมือนกัน เวลาเลือกซื้อให้ยึดเป้าหมายก่อนว่าอยากได้กลิ่นหอมแบบน้ำพริก (เน้นแมงดานาตัวผู้) หรืออยากลองเคี้ยวไข่หนึบ ๆ (เน้นแมงดาไข่) แล้วถามร้านให้ชัด จะลดโอกาสสั่งผิดได้เยอะเลยค่ะ