พายแฮมชีส🧀

ถ้าใครอยากทำ “พายแฮมชีส” ให้กรอบสวยและไส้ไม่แฉะ เรามีทริคเล็กๆ ที่ลองแล้วเวิร์กมาฝากค่ะ เมนูนี้เหมาะมากเวลามีแป้งพายแช่แข็งติดบ้าน แค่มีแฮม ชีสแผ่น และมายองเนส ก็ทำของว่าง/อาหารเช้าได้ในเวลาไม่นาน 1) เตรียมแป้งพายแช่แข็งให้พร้อมก่อนอบ เอาแป้งพายออกจากช่องฟรีซมาวางพักให้คลายเย็นนิดหน่อย (พอพับ/ห่อได้ ไม่แตก) แล้วใช้ส้อมจิ้มๆ บริเวณที่จะวางไส้เล็กน้อย วิธีนี้ช่วยลดการพองเกินไปและทำให้สุกทั่วค่ะ 2) ไส้แฮมมายองเนสให้ “พอดี” จะไม่เลี่ยน หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกมายองเนสแค่พอเคลือบ ไม่ต้องเยอะมาก เพราะถ้าเยอะเกินไปเวลาอบจะชื้น ทำให้แป้งพายนิ่มเร็ว แนะนำให้วางแฮมให้ทั่วๆ แล้วค่อยปิดด้วยชีสแผ่น จะช่วยล็อกไส้ไว้ดีขึ้น 3) ชีสแผ่นวางยังไงให้ยืดและไม่ไหม้ วางชีสแผ่นทับแฮมโดยเว้นขอบแป้งพายประมาณ 1 ซม. เผื่อเวลาพับ/จีบขอบ และกันชีสไหลออกมาติดถาดอบ ถ้าอยากให้ยืดขึ้น ลองเพิ่มชีสอีกครึ่งแผ่นตรงกลางได้ แต่ยังคุมความเค็มได้อยู่ค่ะ 4) อบให้สีทองกรอบทั้งสองด้าน โดยปกติเราอบประมาณ 15 นาทีจนสีทอง (เวลาอาจต่างกันตามเตา) ถ้าอยากให้กรอบสม่ำเสมอ แนะนำวางบนกระดาษรองอบ และช่วงท้ายลองกลับด้านหรือย้ายชั้นถาดสักนิดให้โดนความร้อนทั่วๆ 5) เก็บไว้กินตอนเช้าให้อร่อยเหมือนใหม่ ปล่อยให้พายเย็นก่อนแล้วค่อยใส่กล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็นได้ 1–2 วัน ตอนอุ่น แนะนำใช้เตาอบ/หม้อทอดลมร้อนสัก 3–5 นาที จะกลับมากรอบกว่าการไมโครเวฟค่ะ ถ้าทำให้เด็กเล็ก (ประมาณ 1 ขวบขึ้นไป) เราจะเลือกแฮมโซเดียมต่ำ ชีสรสอ่อน และลดมายองเนสลงอีกนิด กินคู่ผลไม้หรือผักนึ่งก็เป็นมื้อเช้าที่ครบขึ้นค่ะ