クリスマス、ホットチョコレート、マシュマロ、来い!

หลายคนสงสัยว่า “วิธีกินไอติมอุ่น” ทำยังไงให้ไม่เละและยังอร่อยอยู่ เราลองทำเองแบบโฮมคาเฟ่ช่วงหน้าหนาว/คริสต์มาสแล้วเวิร์กมาก โดยเฉพาะจับคู่กับช็อกโกแลตร้อนและมาชเมลโล่ ฟีล Merry Christmas (หรือ Merr X’mas) สุดๆ 1) เลือกไอติมให้เหมาะ ส่วนตัวชอบไอติมวานิลลา ช็อกโกแลต หรือคุกกี้แอนด์ครีม เพราะเข้ากับความขมหวานของโกโก้ได้ดี ถ้าเป็นซอร์เบต์ผลไม้ก็ทำได้ แต่จะเหมาะกับชาร้อนมากกว่าช็อกโกแลตร้อน 2) ทำ “อุ่น” แบบคุมอุณหภูมิ คำว่าไอติมอุ่นของเราไม่ได้เอาไอติมไปไมโครเวฟจนละลายหมด แต่เป็นการทำให้ “ด้านนอกนุ่มขึ้น” แล้วคงแกนเย็นไว้ วิธีง่ายสุดคือวางไอติมไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2–5 นาที (ขึ้นกับขนาด) ให้ขอบเริ่มนิ่ม ตักแล้วจะได้เนื้อครีมมี่ขึ้น กินกับของร้อนจะละลายช้าและสวยกว่า 3) เทคนิคกินคู่ของร้อน (อร่อยและไม่เละ) ทำช็อกโกแลตร้อนให้เข้มข้นหน่อย (โกโก้+นม หรือช็อกโกแลตแท่งละลาย) แล้วรอให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อยก่อนดื่ม/ราด ประมาณ “ร้อนแต่ไม่เดือด” จากนั้นตักไอติมใส่ถ้วยแยก แล้วค่อยๆ จุ่มปลายช้อนลงในช็อกโกแลตร้อนก่อนตักไอติม จะได้รสอุ่น-เย็นในคำเดียว และไอติมไม่หายไปทั้งก้อน 4) ใส่มาชเมลโล่ให้ได้ฟีลคริสต์มาส เราชอบวางมาชเมลโล่บนช็อกโกแลตร้อนให้ละลายนิดๆ หรือจะใช้ไฟอ่อนๆ เบิร์นหน้าให้หอมก็ยิ่งดี เวลากินคู่กับไอติมวานิลลาคือหวานละมุนมาก เหมือนทำเมนูคาเฟ่เองที่บ้าน 5) เสิร์ฟให้สวยและกินทัน ใช้แก้ว/ถ้วยอุ่น (ลวกน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง) สำหรับช็อกโกแลตร้อน ส่วนไอติมใช้ถ้วยเย็น จะช่วยคุมละลายได้ดี แล้วจัดเสิร์ฟทันที พอทุกอย่างพร้อมค่อยเริ่ม “กินไอติมอุ่น” จะได้ทั้งภาพสวยและรสชาติพอดี ถ้าอยากให้เมนูนี้สนุกขึ้น ลองเติมผงอบเชยหรือเกลือปลายช้อนเล็กๆ ในช็อกโกแลตร้อน รสจะลึกขึ้นและตัดหวานได้ดี เป็นทริคเล็กๆ ที่ทำให้โฮมคาเฟ่วันคริสต์มาสอร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้เลย