A Lunch Story | Steak 99, Waterway Point Sometimes, trying a new restaurant doesn't always lead to a surprising discovery. But every meal leaves you with something to share. Today, I visited Steak 99 at Waterway Point, Punggol, and ordered their House Sirloin Beef Steak lunch set. The bill c

第344天。 最近的新加坡，煙霾又成了大家關注的話題。 空氣品質不太理想，待在戶外也讓人多了一份顧慮。 最近在餐廳，只要情況允許，我們都會提醒客人，盡量選擇室內座位，不要坐在戶外。 畢竟，出來吃一頓飯，除了食物和服務，用餐環境也很重要。尤其是空氣品質不好的時候，如果能坐在室內，多少會比較安心一些。 有些客人可能原本習慣坐在戶外，享受比較開放的空間，但遇到這樣的天氣，也需要多考慮一下。 餐廳的日常，往往就是這樣。 平時忙著招呼客人、安排座位、處理各種需求；遇到天氣變化時，也要多留意客人的情況，適時給他們一些建議。 最近中午的生意比較忙，晚上卻相對安靜一些。每天的情況都不太一樣，

第343天。 最近餐廳的生意，出現了一個滿明顯的變化。 中午的客人很多，有時候一桌接著一桌，現場忙起來，大家幾乎沒有太多時間停下來。 但到了晚上，情況卻不太一樣。 相比中午的熱鬧，晚上的客人明顯少了一些，餐廳也多了一份安靜。 同樣的一間餐廳，到了不同的時段，氣氛卻完全不一樣。 最近每天工作，都能感受到這種變化。中午忙著招呼客人，到了晚上，偶爾也會有比較空閒的時候。 至於這樣的情況會持續多久，暫時也說不準，只能一天一天觀察。 工作中，還是有一些讓人開心的小事。 前一天，有一桌客人來餐廳慶祝生日。吃完飯後，他們還特地在 Google 留下了好評。 看到這樣的回饋，心裡還是很開

第342天。 昨天，有一桌客人來餐廳慶祝生日。 對我們來說，每天都會遇到不同的客人，有人是來吃午餐，有人是下班後約朋友聚餐，也有人特別選擇餐廳，和重要的人一起度過生日。 生日對每個人來說，都有不同的意義。 而我們能做的，就是在他們慶祝的時候，把餐點、服務和每一個細節照顧好，讓這頓飯吃得開心。 原本以為，客人吃完飯、結帳離開，這一天的服務就算結束了。 沒想到，後來他們在 Google 留下了好評。 看到客人願意花時間寫下自己的感受，心裡其實滿開心的。 在餐飲業工作久了，每天要處理的事情很多。從現場服務、客人的需求，到員工之間的協調，有時候忙起來，連喘口氣的時間都不多。 並不是

第341天。 今天服務一桌客人的時候，發生了一個小插曲。 一隻蒼蠅飛了進來，剛好停在客人的食物上。 客人看到後，馬上問： 「可以換一份新的嗎？」 接著一直跟我們說： 「很大隻！真的很大隻！」 看得出來，他們真的很介意。 其實在餐廳裡，偶爾遇到飛蟲飛進來，並不是完全沒有可能。 但對客人來說，看到蒼蠅停在自己的食物上，確實會影響吃飯的心情。 所以我們沒有多解釋，只是先把那一道菜收走，再重新準備一份給客人。 做餐飲久了，會發現很多事情都很突然。 有時候是客人的要求， 有時候是廚房的狀況， 有時候，就只是一隻突然飛進來的蒼蠅。 重要的是事情發生以後，怎麼把它處理好。

Stopped by IVINS Peranakan Restaurant at Heartland Mall Kovan around 3pm today, just before their afternoon break. They reopen at 5pm. I had the Nasi Lemak with Ayam Goreng Rempah deep-fried boneless chicken, ikan bilis, peanuts, sunny-side-up egg, cucumber, sambal tumis and coconut rice. The pla

第340天。 最近餐廳裡，有一道菜特別受客人歡迎。 就是我們的咖哩魚頭。 最近常常還沒到晚上，就已經賣得差不多了，有時候甚至直接賣完。 看著客人一桌一桌地點，廚房一直準備，才發現這道菜最近真的很受歡迎。 做餐飲久了，會發現客人的喜好一直都在變。 有些菜以前很受歡迎，過了一段時間慢慢少人點；也有些菜原本很普通，突然有一陣子變得特別熱門。 最近的咖哩魚頭，就是這樣。 有時候客人來到餐廳，問的第一句就是：「還有魚頭嗎？」 如果剛好賣完，也只能跟客人說不好意思。 其實對餐廳來說，熱門到會賣完，當然是一件開心的事。 但同時也提醒我們，有些東西真的不能只看今天，要慢慢觀察客人的習慣

第339天。 下班後，還是照平常一樣去跑步。 這件事現在已經慢慢變成每天生活的一部分。 不管今天工作忙不忙，也不管身體有沒有一點累，下班換好衣服，就會出去跑一跑。 其實也沒有什麼特別的原因。 只是跑著跑著，已經習慣了。 工作的時候，腦袋裡總是有很多事情。客人、員工、餐廳裡的大小事，一整天下來，總會累積一些東西。 到了晚上跑步的時候，反而可以暫時什麼都不用想。 就這樣慢慢跑，讓身體動起來，也讓一天慢慢安靜下來。 有時候覺得，生活裡不一定每天都要有什麼特別的事情。 每天做一件自己想做、也習慣做的事情，其實也很好。 第339天。 工作結束了，跑步還是繼續。 一天一天，慢慢

有些歌，年輕的時候聽不懂。 那時候可能只覺得好聽，過了很多年再聽，才突然發現，原來自己已經變了。 人會變，生活也會變。以前很在意的事情，走過一些路以後，可能也就沒有那麼重要了。 最近很喜歡王傑的《忘了我忘了你》。 明明是一首很久以前的歌，最近卻一直在聽。有時候也說不上為什麼，只是覺得在某些時候聽起來，特別有感覺。 今天來到剛開不久的黔边南 Qiannan Bites，點了他們三大招牌裡的兩樣：鮮肉餅和貴州羊肉粉。 很久沒有吃到讓自己覺得這麼舒服的食物了。 鮮肉餅一口咬下去，是很直接的香。貴州羊肉粉則是熱騰騰地端上來，慢慢吃著，喝幾口湯，整個人好像也跟著放鬆了一點。 有時候心情

第338天。 今天遇到一桌滿特別的客人。 一桌14個人，還帶了幾隻小狗。 外面剛好下著雨，他們來到餐廳後，希望可以坐包廂。 包廂本身有 $600+ 的最低消費，而我們也沒有特別跟客人說包廂不能帶狗，所以到了現場，大家就一起想辦法安排。 最後還是讓他們坐進包廂。 外面下著雨，客人又帶著小狗，既然沒有事先說明，也不想讓客人到了現場才覺得不方便。 最後大家都坐下來，吃得很開心，小狗們也安安靜靜地陪著主人。 看到他們最後開開心心地吃完，其實自己也覺得滿開心的。 有時候做餐飲就是這樣。 現場遇到不同的情況，就要慢慢想辦法處理。 第338天。 14個人、幾隻小狗，還有一場雨。

第337天。 今天忙起來的時候，基本上就是一個人一直跑來跑去。 這桌要東西，那桌要倒茶，看到客人的茶快沒了，又要趕快過去幫忙倒。 忙的時候其實沒有想太多，就是一件一件事情趕快做好。 沒想到今天有一桌客人，反而注意到了這些小細節。 他們跟我說覺得我的服務很好，還說會為我禱告。 其實我自己不是基督教徒，但聽到的時候，真的覺得很開心。 原來自己忙著做的這些小事情，客人都有看在眼裡。 第337天。 很忙的一天，卻收到了一份意外的祝福。 還在走，也還在看。 #美食 #restaurant #singapore #WhyILemon8 #seasidedining

第336天。 今天是中秋佳節。 可能是節日的關係，今天的客人比平時多了一點。 從中午開始，客人就陸陸續續進來，到了晚上也明顯比平常熱鬧一些。 做餐飲，其實很容易感受到節日跟平日的差別。 大家趁著節日出來吃飯、聚一聚，餐廳裡也多了一點平時沒有的氣氛。 今天雖然比較忙一點，但整體還算順利。忙的時候就專心把手上的事情做好，一桌一桌慢慢處理。 中秋節對很多人來說，是一家人一起吃飯、聊天、賞月的日子。 而對我們來說，節日往往就是比平時多一點客人、多一點忙碌。 不過每天的工作就是這樣，有忙的時候，也有比較輕鬆的時候。 今天沒有什麼特別的大事，卻也是一個有點不一樣的工作日。 第336

Was walking around Suntec City thinking about what to eat for lunch today, and somehow ended up at Butahage. I decided to try their weekday lunch sets Aburi Salmon and Unagi Don. The aburi salmon had a nice lightly torched aroma, while the unagi was sweet and savoury and went well with the rice.

第335天。 今天中午遇到一位滿特別的小客人。 是一位來自印尼的小女孩，而且她會說中文，所以溝通起來完全沒有問題。 吃完準備結帳的時候，才發現她身上沒有 SGD，只有 IDR（印尼盾）。 當下大家其實都有點意外，她自己看起來也有點不好意思。 最後，她只好帶著身上的印尼盾，走到 ferry 那邊找 money changer，把 IDR 換成 SGD。 沒想到這一趟來回，差不多就花了快一個小時。 看著她為了換錢來回奔波那麼久，其實也覺得有點辛苦。 做餐飲，每天都會遇到形形色色的客人，也難免會碰上一些完全沒預料到的小狀況。 原本只是一個普通的中午，卻因為「身上只有 IDR」這件

第334天。 再過幾天就是中秋佳節了。 最近在店裡，也開始慢慢感覺到一點中秋的氣氛。 今天看到有客人的家人特地帶月餅過來，送給他們一起分享。看著大家收到月餅時的笑容，突然覺得，中秋節好像就是這麼簡單。 不一定要有多大的慶祝。 有人記得你，有人願意帶一份心意過來，大家一起吃、一起聊幾句，就已經很有節日的感覺了。 其實每天在餐廳工作，也會看到很多不同的生活片段。 有人來吃飯，有人慶祝生日，也有人趁著節日前後和家人朋友聚在一起。 而我就在旁邊，一邊工作，一邊看著這些平凡的小畫面。 再過幾天就是中秋了。 第334天，也是在這些小小的日常裡慢慢走過。 #新加坡 #新加坡美

第333天。 最近的新加坡，天氣真的有點不一樣。 天空灰灰的，空氣也好像沒有平時那麼清爽。 最近開始有陰霾，所以身邊的同事也陸陸續續戴起了口罩。 大家一邊上班，一邊也開始注意最近的空氣狀況。 其實生活還是照常，該上班還是要上班。 到了餐廳，一樣開始準備、整理，然後迎接一天的工作。 忙起來的時候，也沒有太多時間一直去想外面的天氣。 只是偶爾走到門口，看著外面灰灰的天空，再看看大家戴著口罩，就會覺得最近的空氣真的不太一樣。 希望這段陰霾可以快點過去，空氣慢慢恢復正常。 第333天。 天氣有點灰，大家多了一層口罩。 生活還是繼續，工作也還是照常。 把今天做好，再迎接明天。

第332天。 今天中午開到下午3點，下午2點半最後接單。 中午其實沒有很忙，整個午餐時段算是比較輕鬆。 做完中午的工作，大家就開始收拾和整理，準備接下來晚上的工作。 因為晚上餐廳有包場，所以我們中午結束後，就一起去幫忙 Stella 做活動。 說真的，還好今天中午沒有很忙。 如果中午已經忙到很累，做完之後又接著晚上的活動，應該真的會比較辛苦。 有時候做餐飲就是這樣，一個工作做完，下一個工作又接著來。 大家一起幫忙，分工做好，事情也就比較容易完成。 今天沒有什麼特別大的事情，就是中午餐廳，晚上活動，一個接著一個。 一天就這樣慢慢過去了。 第332天。 中午不忙，晚上一起

**Feeling lucky today** I always thought I was not really a lucky person. When I was younger, I almost never won any lucky draws. Even now also not much luck. But today, finally got a little bit of luck. Got a voucher for a **FREE Stardust Tumbler** from CHAGEE, and it could only be redee

Finally got to try the Wagyu Hamburg Omu Rice at 2 Chefs Too Many I’ve been wanting to try this for quite some time, and finally made my way here today. I arrived almost 3pm, so it was pretty quiet. There was only one staff member handling everything, but everything still went smoothly and I got

第329天。 星期六晚上果然沒有讓人失望。 一到晚上，客人就陸陸續續來了，今天有不少桌都是來慶祝生日的。 整個餐廳的氣氛都很熱鬧，到處都可以聽到聊天聲和笑聲。 有些是一家人一起來，有些是朋友一起慶祝。 前場也跟著忙起來，要一直注意客人的需要、出餐和桌面的情況。 雖然忙的時候真的會有點累，但看到大家開開心心地慶祝生日，其實也會覺得這樣的晚上很有氣氛。 有些客人吃完還會說食物很好吃，看到他們滿意地離開，對我們來說也是一種鼓勵。 星期六晚上就是這樣。 忙、累、熱鬧，但也有很多開心的時刻。 第329天。 有時候在餐廳工作，看到的其實不只是客人吃飯。 也會看到很多人的生日、聚會