Passion fruit crispy shrimp salad fresh milk spun tomato 🍅🍅

ถ้าใครเสิร์ช “สลัดกุ้ง” แล้วอยากได้ไอเดียที่ทำง่าย แต่อร่อยเหมือนคาเฟ่ เราชอบทำเวอร์ชัน “สลัดกุ้งกรอบซอสเสาวรส” มาก เพราะได้ทั้งความกรอบของกุ้งทอดและความสดชื่นของผลไม้/ผักในจานเดียว กินแล้วไม่เลี่ยน แถมจัดจานสวยด้วยมะเขือเทศสีแดงกับเหลืองคือช่วยให้ดูน่ากินขึ้นเยอะ ส่วนผสมที่เราทำบ่อยๆ (ปรับตามของที่มีได้เลย) - กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง (ขนาดกลางกำลังดี) - แป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลี+แป้งข้าวโพด (ทำให้กรอบนาน) - ผักคอส/ผักสลัดตามชอบ ล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง - มะเขือเทศ (แดง/เหลือง) หั่นครึ่ง หรือหั่นเต๋า - ผลไม้เพิ่มความสดชื่น เช่น แอปเปิล สับปะรด องุ่น (ใส่นิดๆ ก็หอม) ทริคทำ “กุ้งกรอบ” ให้ไม่อมน้ำมัน 1) ซับกุ้งให้แห้งก่อนคลุกแป้ง สำคัญมาก กุ้งจะกรอบและไม่กระเด็น 2) ปรุงเกลือ/พริกไทยนิดเดียวในแป้ง จะอร่อยขึ้นแม้ไม่ต้องจิ้ม 3) น้ำมันต้องร้อนพอ (ประมาณ 170-180°C) แล้วทอดให้เหลืองไวๆ ไม่งั้นกุ้งจะแข็ง 4) พักบนตะแกรง ไม่วางบนกระดาษทิชชู่ซ้อนๆ เพราะไอน้ำทำให้หายกรอบ ซอสเสาวรสแบบง่ายที่เข้ากับสลัดกุ้ง - เนื้อเสาวรส 2-3 ช้อนโต๊ะ (กรองเมล็ดหรือไม่กรองก็ได้) - น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม 1-2 ช้อนโต๊ะ ปรับหวานตามชอบ - มายองเนสหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เป็นซอสครีม) - เกลือปลายช้อน + น้ำมะนาวนิดเดียว (ถ้าชอบเปรี้ยวคม) คนรวมกันแล้วชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานละมุน ถ้าอยากเบาแคลลง ให้ใช้โยเกิร์ตแทนมายองเนสส่วนใหญ่ได้เลย วิธีจัดจานให้เหมือนคาเฟ่ (ทำแล้วรูปสวยมาก) - วางผักคอสเป็นฐาน แล้วโรยมะเขือเทศแดง-เหลืองให้สีตัดกัน - วางกุ้งทอดกรอบ 4-6 ชิ้นเรียงด้านบน - ราดซอสเสาวรส “ตอนจะกิน” หรือแยกถ้วยซอสไว้ จะช่วยให้กุ้งยังกรอบ ถ้าอยากจับคู่เครื่องดื่มให้เข้าธีม เราชอบทำ “มะเขือเทศปั่นนมสด” สีชมพูอ่อนๆ กินคู่กันแล้วสดชื่นมาก รสจะนัวๆ ตัดกับซอสเสาวรสได้ดี แนะนำใส่มะเขือเทศสดแช่เย็นก่อนปั่น จะหอมและไม่คาวค่ะ