อาหารเวียดนามที่แท้ทรู!!

ถ้าเสิร์ชคำว่า “มันเวียดนาม” แล้วกำลังมองหาร้านอาหารเวียดนามที่รสชาติถึงจริงๆ แถวท่าเตียน เราว่าตงกิม-อันนัม (Tonkin Annam) เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์มาก เพราะเมนูค่อนข้าง “เวียดนามแท้” ทั้งรส กลิ่นสมุนไพร และน้ำจิ้มที่เป็นหัวใจของหลายๆจาน เมนูที่อยากแนะนำให้เริ่ม (โดยเฉพาะถ้าไปครั้งแรก) คือ “แหนมเนือง” ชุดนี้จะได้หมูย่างเสียบไม้ ผักสด เส้นหมี่ แผ่นแป้ง และน้ำจิ้มเข้มข้น วิธีกินให้อร่อยคือห่อให้มีหลายเท็กซ์เจอร์หน่อย—ผักเยอะๆ ตัดเลี่ยน ใส่หมูย่างกับเส้นหมี่ แล้วจิ้มน้ำจิ้มแบบพอดีๆ จะได้ความหอมมันตามสไตล์ที่หลายคนเรียกติดปากว่า “มันเวียดนาม” (ฟีลนัวๆ หอมถั่ว/ซอส) อีกจานที่สายเส้นไม่ควรพลาดคือ “เฝอ” น้ำซุปจะมาแนวใสๆ หอมเครื่องเทศ ซดแล้วสบายท้อง เราชอบบีบมะนาวนิด เติมพริกตามชอบ จะได้ความสดชื่นแบบเวียดนามแท้ๆ ถ้าไปวันเดินเยอะๆ แถวท่าเตียน เฝอคือช่วยเติมพลังแบบไม่หนักเกิน ถ้าอยากลองอะไรที่ไม่ค่อยเจอทั่วไป แนะนำ “บันห์แบ่อ” เป็นขนมถ้วยเล็กๆ ราดหน้ามาแน่นๆ กินกับน้ำจิ้มคือเพลินมาก รสจะนัวๆ เค็มหวานกลมกล่อม เหมาะสั่งมาแชร์กับเพื่อน หรือสั่งเป็นเมนูแทรกเวลามาหลายคน จะได้โต๊ะดูสนุกขึ้น ของทานเล่นก็มี “ปอเปี๊ยะทอด” กรอบนอก ไส้หมูสับกับผักด้านใน กินกับน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยวแล้วหยุดยาก และถ้าชอบจานแนวอิ่มไว “ขนมจีนหมูย่าง” ก็เป็นอีกตัวเลือกที่เข้าทาง เพราะได้หมูย่างกับเครื่องดอง (แครอท/หัวไชเท้า) ช่วยให้รสไม่เลี่ยน ทิปเล็กๆสำหรับไปท่าเตียน: เราแนะนำชวนเพื่อนไปหลายๆคนจริงๆ จะได้สั่งแหนมเนือง เฝอ บันห์แบ่อ และของทอดมาหารกัน งบประมาณยังอยู่ราวๆ 400–500 บาทต่อคนแบบอิ่มคุ้ม และเรื่องรถส่วนตัวไม่ค่อยเหมาะเพราะที่จอดหายาก—ถ้าเดินเล่นย่านนี้อยู่แล้ว แวะมากินคือกำลังดี