🍛 แกงมะเขือใส่ไก่ แบบข้าวราดแกง วัตถุดิบ * เนื้อไก่ 400 กรัม — สะโพกจะนุ่มกว่าอก * มะเขือเปราะ 300–350 กรัม * พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ * หัวกะทิ 250 มล. * หางกะทิ 350 มล. (หรือกะทิกล่องรวม 600 มล.) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ 1–1½ ช้อนโต๊ะ * ใบมะกรูดฉีก 4–5 ใบ * ใบโหระพา 1 กำมือ *

วัตถุดิบ * ถั่วฝักยาว 200 กรัม (หั่นท่อน 4–5 ซม.) * เนื้อไก่ 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ) * พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมสับ 4–5 กลีบ * น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ * ใบมะกรูดซอย 3–4 ใบ (ถ้ามี) * พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด (ตกแต่ง) เครื่องปรุง * น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม..(สองเราสตอรี่) มะเขือยาว 400 กรัม หมูบด 120 กรัม น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ ( 120 ml) ใบโหระพา ..วิธีทำ.. 1. ตั้งกระทะเปิดเตา เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หมูบด ลงไป ยีหมูบดให้กระจาย ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตา

🥦วัตถุดิบ: 1. มะเขือยาวม่วง 2 ลูก 2. หมูสับ 200 กรัม 3. มันแข็ง 100 กรัม 4. กระเทียม 5 กลีบ 5. หอมแดง 5 หัว 6. พริกแกง 1 ชต 7. โหระพา 1 กำมือ 🥘เครื่องปรุง : 1. พริกแกง 1 ชต 2. น้ำปลาหรือน้ำปลาร้า 2 ชต 3. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำเปล่า 100 ml 5. ถั่วเน่าแผ่น ( ถ้ามี ) 🍳ขั้นตอนก

วัตถุดิบ (สำหรับ 2–3 คน) * พริกแกงเขียวหวาน 130 กรัม (ใช้ประมาณ 60–80 กรัม ก่อน ถ้าชอบจัดค่อยเพิ่ม) * ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ 180–250 กรัม (หรือเท่าที่มี) * มะเขือเปราะ 300 กรัม (ผ่า 4–6 ชิ้น) * ใบมะกรูด 4–5 ใบ ซอย * โหระพา 1 กำ * น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำเปล่า 80–120 มล. เครื่องปรุง * น้ำ

สูตรที่ 1 วัตถุดิบ * หมูสับ 350 กรัม * เครื่องในหมู ต้มสุกหั่น 100 กรัม * พริกลาบเหนือ 2–2½ ช้อนโต๊ะ * กระเทียมไทย 15 กลีบ (สับหรือโขลก) * หอมแดง 6 หัว (ซอย) * น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำเปล่า 3–5 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุง * น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ * เกลือ ¼ ช้อนชา (ถ้าพริกลาบ

* น้ำ 2.0-2.2 ลิตร * ข้าวสวย 350-400 กรัม * หมูสับ 200 กรัม * เห็ดหอมแห้ง 3-4 ดอก * กระเทียมบุบ 3 กลีบ * ขึ้นฉ่าย 1 กำมือ * ซุปก้อนไก่ 1 ก้อน หมักหมู * ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ * พริกไทย ½ ช้อนชา * น้ำตาล ½ ช้อนชา * แป้งมัน 1 ชต หรือ แป้งข้าวจ้าว 1 ชช * น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงน้ำซุป

วัตถุดิบ * ไก่บ้าน 1.5 กก. * พริกแกงเผ็ด 5 ช้อนโต๊ะ * กะทิผงชาวไทย 1 ซอง (60 กรัม) * น้ำ 300 มล. * น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา * น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ต้มไก่ * ใส่ไก่ลงหม้อ เติมน้ำพอท่วม * ต้ม 30-45 นาทีจนเริ่มนุ่ม * ตักไก่พักไว้ และเก็บน้ำต้มไก่ไว