\ กลั่นกรองบ้าน 10 คะแนน! / Mapo Tofu🥢
ด้วยส่วนผสมที่น้อยลง! ง่ายกับสิ่งที่คุณมีที่บ้าน
ฉันทำเต้าหู้มาโป🍚🥢
แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดก็สามารถกินได้🤤
👛2 เสิร์ฟ 260 เยน
⏰10 นาที
ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)
หมูสับ 200 กรัม
เต้าหู้บริษัท 300g
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ประมาณ 5 ซม. สำหรับหลอดขิง
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
* หลอดกระเทียมประมาณ 3 ซม.
น้ำมันสลัดในปริมาณที่ เหมาะสม
A. น้ำ 200 มล.
A. ซีอิ๊วช้อนโต๊ะ 2
A. มิรินช้อนโต๊ะ 2
A. มิโซะช้อนโต๊ะ 1
แป้งมันฝรั่ง (แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา: น้ำ 4 ช้อนชา)
เราใช้มิโซะรวมสำหรับมิโซะ!
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่ม doubanjiang ✍🏻
วิธีการทำ
▪อุ่นน้ำมันพืช ขิง และกระเทียมในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทอดหมูสับ
เมื่อสีเปลี่ยนไปให้ใส่เกลือและพริกไทย
▶เมื่อปรุงสุกให้เพิ่ม A และนำไปต้ม มิโซะละลายได้ดี!
เพิ่มเต้าหู้และปรุงอาหารประมาณ 2 นาที
☑ลดความร้อนให้ต่ำหนึ่งครั้ง เติมแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้ ผสม คืนความร้อน และข้นขึ้น
\แตงกวาและกะหล่ำถั่วนามูล /
ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)
กะหล่ำถั่ว (หั่นฝอยและเค็ม) 1 ถุง (200g)
แตงกวา 2 ลูก
สาหร่าย 8 กรัม
A. น้ำมันงา 1.5 ช้อนโต๊ะ
A. ช ้อนโต๊ะงาขาว 1
A. กระดูกไก่เล็ก 2
A. ซีอิ๊วเล็ก 1 ชิ้น
A. หลอดกระเทียม 3cm
วิธีการทำ
▪อุ่นกะหล่ำถั่วในเตาอบไมโครเวฟ 600w เป็นเวลา 2 นาที 30 วินาที → ระบายน้ำ
▶แช่ wakame ในน้ำแล้วระบายออก
▶ใส่ ▪ ▶ แตงกวาและ A ลงในชามแล้วผสม
บันทึกเมนู ความท้าทายด้านสุขภาพและความงาม วันหยุดที่บ้าน สูตรออมทรัพย์ #mapo_เต้าหู้
「麻婆豆腐って好きだけど辛いのが苦手…」って人、意外と多いですよね。私もそのタイプで、外食の麻婆は当たり外れがあってドキドキします。だから家では“辛くない前提”で作って、食べる人に合わせて辛さを足す方式に落ち着きました。帰宅後10分で作れるのに満足感が高くて、節約にもなるのでよくリピしています。 まず、麻婆豆腐の“辛味を和らげる方法”として一番ラクなのは「豆板醤・ラー油は後入れ」にすること。最初から入れると鍋全体が辛くなって戻せないので、辛いのが得意な人だけ器でラー油や豆板醤を足すのがおすすめです。家族で辛さの好みが違う時も、この方法だとケンカになりにくいです。 それでも「うっかり辛くしちゃった…」って時は、私がよくやるのは次の3つ。 1) みりん or 砂糖を少量追加：辛さの角が取れて食べやすくなります（入れすぎると甘辛になるので少しずつ）。 2) 味噌をちょい足し：コクが出て辛味がまろやかに感じやすいです。今回のレシピも味噌入りなので、辛さが苦手でも食べやすい寄り。 3) 牛乳・豆乳をほんの少し：クリーミーさで辛味が落ち着きます。入れすぎると味が別物になるので“大さじ1〜2から”がおすすめ。 節約面でいうと、木綿豆腐は崩れにくくて満足感も出るのでコスパ良いです。水切りは、時間がない日はキッチンペーパーで包んで軽く押すだけでもOK。ひき肉は豚が安い日を狙うと2人前260円に近づけやすいです。 あと地味に大事なのが「とろみの付け方」。水溶き片栗粉は一度火を弱めてから入れて、混ぜたら中火に戻すとダマになりにくいです。とろみが付くと豆腐にも味が絡んで、少ない材料でも“ちゃんと麻婆”になります。 副菜は、本文の“きゅうりともやしのナムル”が本当に相性良いです。辛くしなかった麻婆豆腐でも、箸休めがあると食卓が一気に整う感じがしました。時間がない日ほど「メイン10分＋副菜はレンチン」で乗り切るのが現実的でおすすめです。
