Tianjin rice praised 👏 taste of the shop
Today is my husband's favorite Tianjin rice 💓
Save money and be satisfied 👏
You will always be pleased when you make it ♪
After many trials and errors, sweet and sour bean paste
Today was the best 🙆♀️
My husband also liked it better than the shop ✨
The spoon does not stop and it is finished 😋
Easy to make and taste ✨
Please make it 💕
🌼 (for 2 people)
Eggs... 4
Crab sticks... appropriate amount
Rice: Two bowls of rice
Sake: 1 tsp
Vegetable oil... 2 tsp
★ Water: 400 ml
★ oyster sauce... tablespoon 1
★ Soy sauce... 1 spoon spoon
★ Sake... tablespoon 1
★ Vinegar... tablespoon 2
★ Sugar... 2 tablespoons
★ Chicken soup base... 2 teaspoons
Mizutoki potato starch... Appropriate amount
Sesame oil... a little
🌼.
I will make sweet and sour bean paste ♪
Put ★ in a small pot and bring to a boil.
Add water-soluble kataguri powder little by little to thicken it.
Finally, add sesame oil.
◎ Completion of sweet and sour sauce ♪
Put the egg and sake in a bowl and beat them like cutting the whites.
Loosen the crab sticks and add them.
I will make it for each person ♪
First, prepare a plate and shape the rice.
Heat a frying pan over medium heat, and when it is warm, reduce the heat and add vegetable oil.
Add egg liquid, mix lightly with chopsticks or a spatula and turn off the heat.
(Egg soft-boiled state is best)
Slide the egg on the rice as it is.
If you sprinkle plenty of sweet and sour sauce, it's done ♪
Thank you for like and follow 🙇♀️✨
It will be encouraging 😭
I'll do my best with the handwritten recipe ✏️
Feel free to comment ♪
Please save and look back later 🧡
🌼 Points
If you don't have oyster sauce, use soy sauce instead.
If possible, oyster sauce is recommended!
The taste of chicken soup differs depending on the manufacturer, so I think it will work if you can adjust the taste only there 🙆♀️
# Tianjin _ rice# rice _ recipe
同じ「天津飯 甘酢あん」でも、つまずきやすいのが“あんの味が決まらない・卵が固くなる”の2つでした。私が安定して「王将っぽい！」と言われるようになった、追加のコツをまとめます。 まず甘酢あん。黄金比で作っても、家庭だと「酸っぱい」「甘すぎ」「しょっぱい」になりがちなので、私は“最後に微調整”を前提にしています。煮立った時点で味見して、酸味が立つなら砂糖を小さじ1ずつ、甘みが強いなら酢を小さじ1ずつ、塩気が弱いなら醤油をほんの少し足す…という感じ。鶏がらスープの素はメーカー差が大きいので、ここは控えめに入れて足すのが安全でした。 とろみ付けは、水溶き片栗粉を一気に入れないのが失敗回避の近道。火を弱めて“少しずつ”入れ、30秒ほど加熱してとろみを確認→足りなければ追加、の流れが一番きれいに仕上がります。照りを出したい時は、仕上げのごま油を少量入れると香りもアップしてお店感が出ます。 次にふわふわ卵。ポイントは「混ぜすぎない」「火を入れすぎない」。卵は白身を切るように溶いたら、フライパンに入れてからは菜箸で全体を大きく2〜3周くるくるする程度で止めます。私は“半熟のまま火を止める”のがコツで、ご飯の余熱でちょうど良く固まってくれました。 あと地味に大事なのが、ご飯の温度。冷たいご飯だと卵が冷えて固まりやすいので、レンジで温めてから盛るとふわふわをキープしやすいです。 「551の甘酢団子のたれが余った」時は、★の酢と砂糖を控えめにして、そのたれを水でのばしてから加えると近い味になります（甘みが強いことが多いので、醤油と鶏がらで輪郭を足すと天津飯っぽくなりました）。 天津飯に合わせる副菜は、海苔のやみつきキャベツや残り野菜スープみたいに“さっぱり＆野菜多め”にすると、甘酢あんでも重くならず最後までペロリでした。