簡単なのに絶品😋手羽先とカブのグリル焼き

魚焼きグリルで手羽先を焼くときに私がいちばん気にしているのが「焼き色」と「後片付け」です。フライパンだと油はねが気になったり、皮がベチャっとしやすかったりしますが、グリルは余分な脂が落ちて、塩焼きでもパリッと仕上がりやすいのが嬉しいところ。 【焼き色をきれいに出すコツ】 ・手羽先は焼く前にキッチンペーパーで水分を軽く拭く（これだけで焼き色が付きやすいです） ・塩こしょうは「しっかりめ」が正解。私は塩こしょう→オリーブオイルの順にしています ・皮目を上にして焼くと、見た目の焼き色が映えます（途中で焦げそうなら早めに様子見） 【アルミホイルを使う？使わない？】 手羽先を魚焼きグリルで焼くとき、網にくっつくのが心配なら「くしゃくしゃにしたアルミホイル」を敷くのがラクでした。ポイントは、平らに敷かずにシワを作ること。脂がシワの隙間に落ちて、皮がべちゃっとしにくいです。私はグリル対応の容器がある日は容器を使い、ない日はアルミホイルで代用しています。 【カブを一緒に焼くときの小ワザ】 かぶは厚めのくし形にすると、グリルでもホクッと甘くなりやすいです。葉が付いていたら、葉は別でさっと炒めて副菜に回すと無駄なし。エリンギは縦に裂くと香ばしさが出て、手羽先の脂とも相性抜群でした。 【盛り付けで“お店っぽく”見せる】 手羽先は重ねすぎず、少し立てかけるように並べると焼き色が見えて食欲が出ます。黒い長方形のお皿に、カブを白い面が見えるように散らすとコントラストがきれい。仕上げに粗挽き胡椒を追いがけすると、塩胡椒グリルの香りが立っておつまみ感もアップします。 同じ材料でも、焼き方と盛り付けで満足度がかなり変わったので、忙しい日の晩ごはんにぜひ試してみてください。