Grilled meat is the highest

「七輪焼肉 うっしー」で検索して来た人向けに、私が行ったときに“これ知っておくと良かった”と思ったポイントをまとめます。写真みたいに七輪がテーブルにあるお店は、焼いている時間も含めて楽しい反面、ちょっとしたコツで満足度が変わりました。 まず七輪（炭火）って火力が強くて香りが良いので、最初から飛ばしすぎないのが大事。私は最初の一皿でテンション上がって強火ゾーンに肉を置きがちなんですが、脂が多い部位は一気に炎が上がって焦げやすいです。網の端（火が落ち着いている場所）でゆっくり焼いて、仕上げだけ中央に寄せると、外カリッ中ジューシーになりやすかったです。 味の楽しみ方は「タレ→レモン→タレ」の順にすると飽きにくい印象。タレは最初からどっぷり付けるより、焼き上がりに軽く付けると炭火の香ばしさが残ります。写真にもあるレモンは本当に優秀で、脂の甘さが引き締まって口がリセットされるので、途中で挟むと無限に食べられそうになります。 あと、七輪焼肉は焼くペース配分が満足度に直結しました。お皿の生肉を一気に網へ乗せると、どれが誰の肉か分からなくなるし、焼き過ぎになりがち。私は「今食べる分だけ2〜3枚ずつ」置くようにしたら、熱々のベスト状態で食べられて良かったです。 ドリンクはビールが鉄板だけど、炭火の香りが強い日はハイボールやレモンサワーも相性良し。油っこさが軽くなって、次の一枚が進みます。 最後に服装。七輪の席は香りが付きやすいので、匂いが気になる人は上着や髪留めを用意しておくと安心。私も次回は、さっとまとめられるようにして行こうと思いました。七輪の雰囲気を楽しみつつ、焼き加減と味変で「焼肉最高」を更新できるはずです。