เค้กชาและมะเดื่อ
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีมะเดื่อจำนวนมากเรียงรายอยู่ในร้าน🥰🥰🥰
มะเดื่ออร่อยกินตาม💕
คราวนี้ฉันใช้มะเดื่อสุกทำเค้ก👍❣️
ฉันอบเค้กฟองน้ำกับใบชาเอิร์ลเกรย์และวอลนัทบด💕
เนื่องจากมะเดื่อสุกจึงสามารถรับประทานได้อย่างอร่อยโดยไม่ต้องลอก👍🎵
ใช้วิปครีมมากมายในการทำเค้กนุ่ม ๆ ❣️
มันอร่อย💕
ขอให้ลองทำ😍
สูตร⬇️⬇️⬇️
(วัสดุ)
ไข่,、3 ชิ้น
Sato,、90 กรัม
เนยละลาย,、50 กรัม
แป้งเค้ก,、100 กรัม
ชา (เอิร์ลเกรย์) แพ็คชา,,,,2 ชิ้น
วอลนัท,、ปริมาณที่เหมาะสม
มะเดื่อ,、1 แพ็ค (5 หรือ 6 ชิ้น)
วิปครีม,、1 แพ็ค (200cc) + น้ำตาล
น้ำมะนาว,,,,,ปริมาณที่เหมาะสม
(วิธีทำ)
▪ตีไข่และน้ำตาลให้แน่น
▶สับวอลนัท หั่นมะเดื่อเป็น 6 ถึง 8 ส่วนเท่าๆ กัน (โรยน้ำมะนาวเพื่อหยุดระบายสี)
▶ร่อนแป้งเค้ก นำชาออกจากแพ็คชาและรวมใบชาในแป้งเค้ก
☑ใส่ ▪ ลงในชาม ใส่ ☑ เนยละลายและวอลนัทสับแล้วผสมเบาๆ
☑ใส่แผ่นทำอาหารบนกระทะแล้วอบในโหมดเค้กหากเป็นช่วงเหนี่ยวนำ
เมื่ออบในเตาอบแต่ละเตาให้ใส่ในแม่พิมพ์และปรับความร้อนและอบ
☑หลังจากอบแล้ว ให้นำออกจากกระทะ (ออกจากแม่พิมพ์) แล้วปล่อยให้เย็น หั่นเป็น 2 ชิ้น
☑ใส่น้ำตาลลงในวิปครีมแล้วตี
ตกแต่งด้วยมะเดื่อและวิปครีมตามความชอบของคุณ
คราวนี้ฉันตัดมะเดื่อประมาณครึ่ งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วประกบด้วยเค้กฟองน้ำและวิปครีม หลังจากนั้นฉันใส่วิปครีมจำนวนมากไว้ด้านบนและจัดมะเดื่อ💓
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือใบสะระแหน่❣️
「いちじく×紅茶×ケーキ」をおいしく仕上げるコツを、作ってみて感じたポイントで補足します。 まず、いちじく選び。ケーキに使うなら“完熟”が本当におすすめで、指で軽く押すと少しやわらかく、香りが強いものが当たりでした。完熟だと皮も気になりにくく、ホイップクリームと合わせてもフルーツの甘みが負けません。逆にまだ固いいちじくだと水分が出にくい代わりに香りが弱めなので、飾り用は完熟、サンド用は少しだけ若め…と分けるのもアリです。 次に、いちじくの変色対策。カットしたらすぐレモン汁を軽くふると色がきれいに保てました。ただ、かけすぎると酸味が立つので“全体がうっすら濡れる程度”がちょうどよかったです。水分が気になるときは、キッチンペーパーで表面を軽く押さえてからサンドすると、スポンジがべちゃっとしにくいです。 紅茶（アールグレイ）の香りを出すコツは、茶葉を粉に混ぜる前に指で少し揉んで細かくすること。ティーパックの中身でも十分香りますが、粒が大きいままだと口当たりがザラつくことがあるので、ここだけひと手間で“ふわふわ感”が守れました。さらに香りを強めたいときは、溶かしバターを入れる直前に茶葉を混ぜると、香りが立ちやすい印象です。 くるみは、刻んだあとに軽く乾煎りすると一気に風味が良くなりました。食感もカリッとして、いちじくのねっとり甘い感じと相性抜群。入れすぎるとスポンジが割れやすくなるので、「適量」の中でも控えめから試すのがおすすめです。 ホイップクリームは、泡立てすぎるとデコレーションはしやすいけど口どけが重くなりがちでした。私は“ツノがやわらかく立つくらい”で止めると、いちじくの甘みとアールグレイの香りがふわっと広がってバランスが良かったです。 最後に保存。いちじくは水分が出やすいので、完成したケーキは当日〜翌日がいちばんおいしいと感じました。作り置きするなら、スポンジだけ先に焼いて冷凍→食べる日に解凍してホイップといちじくで仕上げると、ふわふわ感も保てました。
