🌈 Wakame seaweed egg soup 😋
ถ้าพูดถึง “เมนูสาหร่ายวากาเมะ” ที่ทำง่ายสุดๆ สำหรับเราคือซุปไข่สาหร่ายวากาเมะค่ะ เหมาะมากวันที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่ยังอยากได้โปรตีนจากไข่และความหอมของสาหร่าย โดยเฉพาะใครมีแบบ Dried Wakame (วากาเมะแห้ง) ติดบ้านไว้ ทำได้ในไม่กี่นาที วัตถุดิบพื้นฐานที่เราชอบใช้ - Dried Wakame (สาหร่ายวากาเมะแห้ง) 1-2 ช้อนชา (แช่น้ำให้พองก่อน) - ไข่ไก่ 1-2 ฟอง - น้ำซุป: ใช้น้ำเปล่ากับผงดาชิ/น้ำสต๊อกผัก/น้ำซุปไก่แบบโซเดียมต่ำ (แล้วแต่สายคลีน) - เครื่องปรุง: ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ, เกลือนิดเดียว, พริกไทย - เพิ่มความหอม: ต้นหอม/งาขาว (มีหรือไม่มีก็ได้) วิธีทำแบบที่เราทำประจำ (ไม่ยุ่งยาก) 1) แช่สาหร่ายวากาเมะแห้งในน้ำ 3-5 นาทีให้พอง แล้วล้างผ่านน้ำอีกครั้ง (ช่วยลดความเค็ม/กลิ่นคาวบางยี่ห้อ) 2) ต้มน้ำซุปให้เดือดอ่อนๆ ปรุงรสให้พอดีก่อน (แนะนำให้เริ่มอ่อนๆ เพราะสาหร่ายบางตัวมีรสเค็มอยู่แล้ว) 3) ใส่วากาเมะลงไปต้มแป๊บเดียวพอ (อย่าต้มนาน สาหร่ายจะนิ่มเกิน) 4) ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ รินเป็นสายลงในหม้อ ขณะคนวนเบาๆ จะได้เป็นเส้นไข่สวยๆ 5) ปิดไฟ โรยต้นหอม/พริกไทย พร้อมเสิร์ฟ ทริคเล็กๆ ให้ซุปอร่อยและคลีนขึ้น - ถ้าอยากให้นัวแต่ยังคลีน: ใช้น้ำสต๊อกผักแทนการใส่เครื่องปรุงเยอะๆ - ถ้าชอบรสญี่ปุ่น: ใส่ดาชินิดเดียว + ซีอิ๊วขาว ก็หอมมาก - วากาเมะพองแล้วปริมาณจะเพิ่มหลายเท่า เริ่มใส่น้อยก่อนดีที่สุด ไอเดียต่อยอด “เมนูสาหร่ายวากาเมะ” ให้หลากหลาย - เพิ่มเต้าหู้ไข่/เต้าหู้ขาว หั่นเต๋า เพิ่มโปรตีนและอิ่มนาน - ใส่เห็ด (เห็ดหอม/เข็มทอง) ได้ความหวานธรรมชาติ - ทำเป็นซุปมิโสะวากาเมะ (ถ้าทานมิโสะ) เพิ่มความเข้มข้นแบบญี่ปุ่น สำหรับเราซุปไข่สาหร่ายวากาเมะเป็นเมนูแก้หิวช่วงเย็นที่ทำไวมาก แถมสบายท้อง เหมาะทั้งวันรีบๆ และวันที่อยากกินอาหารสุขภาพค่ะ
