Seafood Shop @ Phuket
What should I eat?
Come to coordinate a good seafood source. Repeat every day.
ถ้าพูดถึง “ราไวย์ซีฟู้ด” ที่ภูเก็ต เราชอบตรงฟีลเดินเลือกของสดเองเหมือนมาเดินตลาด แล้วค่อยเอาไปให้ร้านทำอาหารให้ กลายเป็นมื้อซีฟู้ดที่สนุกและคุมงบได้ (ถ้ารู้วิธีดูราคา) ใครแพลนไปแถวหาดราไวย์ แนะนำอ่านทริคนี้ก่อน จะได้สั่งแบบมั่นใจมากขึ้น 1) ราไวย์ซีฟู้ดไปกินแบบไหนดี? โดยทั่วไปจะมี 2 สไตล์หลักๆ - เลือกวัตถุดิบจาก “ตู้ปลา/บนกองน้ำแข็ง” แล้วให้ร้านปรุงให้ (จ่าย 2 ส่วน: ค่าวัตถุดิบ + ค่าทำอาหาร) - นั่งสั่งเป็นเมนูจากร้านเลย (ราคาเป็นจานๆ เหมาะกับคนไม่อยากคิด) เราเป็นสายเลือกของเอง เพราะอยากได้กุ้งแม่น้ำ ปูไข่ ล็อบสเตอร์ หรือหอยตลับแบบเห็นกับตา แล้วค่อยเลือกเมนูทำ เช่น เผา/นึ่ง/ผัดผงกะหรี่/ผัดพริกเกลือ 2) วิธีเช็กราคาให้ชัวร์ก่อนสั่ง (กันงงตอนจ่าย) - ถามให้ครบ 3 อย่าง: ราคา/กก., น้ำหนักที่จะชั่ง, และ “ค่าทำอาหาร” ต่อเมนู - ให้พนักงานชั่งต่อหน้าทุกครั้ง โดยเฉพาะกุ้งแม่น้ำ ปู และล็อบสเตอร์ - ถ้ามีหลายตัว ให้ขอดู “น้ำหนักรวม” ก่อนตกลงทำ จะได้คุมงบ - ถ่ายรูปป้ายราคา/ใบชั่งไว้สั้นๆ เป็นกันลืม (เราทำประจำ) 3) เลือกวัตถุดิบยังไงให้อร่อย - กุ้งแม่น้ำ: เลือกที่เปลือกใส ตาใส ตัวเด้ง กลิ่นไม่แรง เอาไปเผาหรืออบเกลือคือที่สุด - ปู (ปูไข่/ปูเนื้อ): ดูความแน่น จับแล้วหนักมือ ถ้าอยากได้ปูไข่ให้ถามร้านตรงๆ ว่ามี “ปูไข่” ไหม แล้วขอให้แง้มดูบางส่วนถ้าร้านอนุญาต - หอยตลับ: เลือกที่ฝาปิดสนิท ตัวไม่แห้ง ผัดพริกเผาหรือผัดฉ่ากินเพลินมาก - ปลาซาซิมิ: ถ้าจะกินดิบ ให้ถามความสดและแหล่งที่มา เลือกร้านที่ดูสะอาดและมีการแช่เย็นเหมาะสม 4) เมนูที่เราว่าคุ้มเมื่อมากินราไวย์ซีฟู้ด - กุ้งแม่น้ำเผา/ย่าง: ได้รสหวานของกุ้งเต็มๆ - ปูนึ่ง: เหมาะกับปูเนื้อแน่นๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด - ล็อบสเตอร์อบชีส/นึ่ง: ถ้าได้ตัวสดๆ คือฟิน แต่ควรถามราคาต่อกก.ก่อน - หอยตลับผัดพริกเผา: จานนี้ทำง่าย แต่อร่อยเกินคาด 5) ทริคเล็กๆ เรื่องเวลาและคน ถ้าไม่ชอบคนเยอะ แนะนำไปช่วงก่อนมื้อเย็นนิดนึง จะเลือกของง่ายและรออาหารไม่นาน โดยเฉพาะวันที่นักท่องเที่ยวแน่นๆ แถวตลาดซีฟู้ดราไวย์ สรุปคือ ราไวย์ซีฟู้ดเหมาะมากสำหรับคนอยากกินอาหารทะเลสดแบบเลือกเอง ขอแค่ถามให้ครบเรื่องราคา-น้ำหนัก-ค่าทำอาหาร แล้วมื้อนี้จะทั้งอร่อยและคุ้มแบบไม่ต้องลุ้นบิลตอนท้าย
