กินอร่อยกับไข่เจียวปลาร้าสับแบบไร้น้ำมันจากหม้อทอดไร้น้ำมัน

นอกจากวิธีทำไข่เจียวปลาร้าสับโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่ช่วยให้เมนูนี้ไร้น้ำมันและแคลอรีต่ำแล้ว ผมยังได้ทดลองเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ เช่น ใส่หอมแดงซอยและต้นหอมซอยลงไปเล็กน้อยก่อนทอด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การใช้ปลาร้าสับที่ผ่านการลวกน้ำร้อนแล้วช่วยลดกลิ่นคาวได้มาก ทำให้รสชาติไข่เจียวอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น สำหรับการเลือกหม้อทอดไร้น้ำมัน ควรตั้งอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาทอดประมาณ 10-12 นาที ก็จะได้ไข่เจียวที่กรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว โดยไม่ต้องใช้ครัวมือเยิ้มจากน้ำมันเลยทีเดียว ผมเองชอบทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ กับผักสดหรือส้มตำเล็กน้อย รับรองว่าเมนูนี้ถูกใจทั้งคนรักสุขภาพและคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ แน่นอนครับ