ตำนัวว์(เยสบางพลี)
ใครกำลังเสิร์ชหา “เยสสด” หรือ “เยสสาวอีสาน” แถวบางพลี เราว่าร้านตำนัวว์(เยสบางพลี)เป็นตัวเลือกที่น่าลองมาก โดยเฉพาะสายส้มตำปลาร้าแบบถึงเครื่อง เพราะโทนรสชาติจะไปทางอีสานแท้ๆ คือเค็ม-นัว-เผ็ดชัด ไม่ใช่หวานนำ สิ่งที่เราชอบคือ “ตำนัวหลาย” จริงๆ เมนูตำมีให้เลือกเยอะกว่าที่คิด (เหมาะกับคนที่ชอบลองหลายอย่าง) ถ้าไปครั้งแรกแล้วไม่แน่ใจ แนะนำเริ่มจากตำปลาร้าพื้นฐานก่อน จะได้จับทางความนัวและระดับเผ็ดของร้าน จากนั้นค่อยเพิ่มความจัดด้วยพวกตำถาดหรือเมนูรวมๆ ที่ให้เครื่องแน่นกว่า ทริคสั่งให้ถูกใจ (จากประสบการณ์ส่วนตัว): - ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง ให้บอกระดับพริกชัดๆ เช่น “เผ็ดน้อย/เผ็ดกลาง” เพราะร้านแนวอีสานบางทีเผ็ดจริงจัง - สายปลาร้า ถ้าอยากได้หอมๆ ไม่เค็มโดด ลองบอกว่า “ขอนัวๆ” ร้านจะปรับรสให้กลมขึ้น - ถ้าชอบความกรุบๆ ให้เพิ่มเส้นมะละกอเยอะหน่อย หรือขอ “ตำกรอบ” (บางร้านทำได้) สำหรับคนที่มากันหลายคน เราแนะนำสั่งแบบแบ่งกันชิม จะคุ้มกว่า เช่น 1 เมนูตำ + 1 เมนูย่าง/ทอด + ข้าวเหนียว/ขนมจีน จะได้ครบทั้งเผ็ด แซ่บ และมีของรองท้อง เวลาเจอเมนูรสจัดๆ จะกินง่ายขึ้น อีกอย่างที่หลายคนกังวลเวลาไปแนวนี้คือ “ปลาร้าคาวไหม” จากที่เราเจอ ถ้าร้านทำดีจะออกแนวหอมมากกว่าคาว แต่ถ้าใครไม่คุ้นเคยกับปลาร้า แนะนำลองสั่งแบบปลาร้าน้อยหรือผสมรสให้ละมุนก่อน แล้วค่อยเพิ่มความเข้มในรอบถัดไป สุดท้าย ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “เยสยาย” หรือกำลังมองหาร้านอีสานที่ฟีลบ้านๆ กินง่าย ราคาจับต้องได้ แวะมาลองตำนัวว์(เยสบางพลี)ดูค่ะ เลือกเมนูที่ชอบ ปรับเผ็ดตามสไตล์ตัวเอง แล้วจะเข้าใจคำว่าแซ่บแบบอีสานจริงๆ ว่าเป็นยังไง
