โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เป็นตัวช่วยในการรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายและช่วยในการส่งสัญญาณประสาท การกินโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสมจึงมีความสำคัญ แต่เราต้องระวังไม่ให้บริโภคมากเกินไป เพราะอาจนำไปสู่อาการบวมและปัญหาหัวใจได้ โดยปกติแล้วการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น ส้มตำ จะต้องคำนึงถึงปริมาณโซเดียมที่เราต้องการต่อวัน ซึ่งปริมาณที่แนะนำคือไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน สำหรับผู้ใหญ่ ขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละคน การเพิ่มโซเดียมในอาหารสามารถทำได้หลากหลายวิธี เช่น การใช้เกลือทะเลในการปรุงรส หรือการเลือกอาหารทะเลที่มีโซเดียมสูง นอกจากนี้ยังสามารถปรับรสชาติอาหารให้โดดเด่นขึ้นได้ด้วยการเลือกวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น การใช้เครื่องเทศสมุนไพรอื่น ๆ โดยเฉพาะเมื่อปรุงอาหารไทยแบบส้มตำ ซึ่งสามารถเพิ่มความอร่อยและยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายได้ด้วย!