Pave ham sausage pizza with cheese
🍲 menu name: cheese-compressed crab ham sausage
ถ้าใครชอบ “พิซซ่าชีสเยิ้ม” หรือแนว “พิซซ่าแฮมแอนด์ชีส” แบบร้านๆ แต่ทำเองได้ที่บ้าน/ทำขายได้ เมนูหน้าไส้กรอก แฮม ปูอัด ชีส เป็นตัวเลือกที่เวิร์กมาก เพราะวัตถุดิบหาง่าย รสชาติถูกปากคนส่วนใหญ่ และหน้าดูแน่นน่ากินสุดๆ (ตอนอบเสร็จชีสเยิ้มๆ คือฟิน) วัตถุดิบที่ฉันใช้บ่อย (ปรับได้ตามงบ) - แป้งพิซซ่าสำเร็จ/แป้งพิซซ่าโฮมเมด 1 แผ่น - ซอสพิซซ่า (หรือซอสมะเขือเทศผสมออริกาโน่นิดๆ) - แฮม และไส้กรอกหั่นชิ้นพอดีคำ - ปูอัดฉีกเส้น/หั่นเฉียง (ใส่แล้วหน้าดูเต็ม) - ชีส 2 แบบจะเยิ้มสวย: มอซซาเรลลา + เชดดาร์ (หรือใช้มอซซาเรลลาอย่างเดียวก็ได้) - ออริกาโน่/พาร์สลีย์โรยหน้าเพิ่มความหอม ทริคทำให้ชีส “เยิ้ม ยืด” แบบในรูป 1) อย่าทาชีสหนาแบบกองสูงอย่างเดียว ให้ “โรยชั้นแรกบางๆ” ก่อนวางท็อปปิ้ง แล้วค่อย “ปิดทับด้วยชีสชั้นสอง” ชีสจะละลายจับตัวสวยและยืดกว่า 2) ถ้าใช้ชีสขูดแช่แข็ง ให้พักอุณหภูมิห้อง 5–10 นาที ก่อนอบ ชีสจะละลายเนียนขึ้น 3) อุณหภูมิเตาอบที่ทำให้หน้าสุกไวแต่ชีสยังฉ่ำ: ประมาณ 200–220°C อบ 8–12 นาที (ขึ้นกับเตา) สังเกตให้ชีสเริ่มเดือดปุดๆ และขอบแป้งเหลืองทอง ลำดับการประกอบหน้าแบบที่ทำแล้วรอดง่าย - ทาซอสให้ทั่ว แต่ไม่ต้องหนามาก (หนาไปจะชื้น) - โรยชีสชั้นแรก - วางแฮม ไส้กรอก ปูอัด ให้กระจายเท่าๆ กัน - โรยชีสชั้นสองให้คลุมท็อปปิ้ง จะได้ลุคชีสเยิ้มๆ - โรยออริกาโน่เล็กน้อยก่อนอบหรือหลังอบก็ได้ ถ้าทำขาย/ทำเป็นรายได้เสริม - คุมต้นทุนง่ายด้วยการชั่งชีสต่อถาด เช่น 80–120 กรัม/ถาด (แล้วแต่ขนาด) - ปูอัดกับแฮมให้สีสวย ถ่ายรูปแล้วน่ากดสั่งมาก โดยเฉพาะตอนชีสเยิ้มๆ ตอนเพิ่งออกจากเตา - แนะนำพักพิซซ่า 1–2 นาทีค่อยหั่น ชีสจะยืดสวยและหน้าไม่ไหลเละ ใครชอบแนวพิซซ่าแฮมแอนด์ชีส ลองเพิ่มแฮมให้เยอะขึ้น แล้วใช้มอซซาเรลลากับเชดดาร์ผสมกัน รับรองได้พิซซ่าชีสเยิ้ม หอม นุ่ม และหน้าดูแน่นเหมือนซื้อร้านเลยค่ะ
