有名なレバー麺は食べに行かなければなりません（上海）🍜
有名な肝臓面は、ほとんどの人が来る🍜(上海)を食べる必要があります。ほとんどすべての中国人、ハハハハ。
เผื่อใครกำลังหา “บะหมี่ตับ เซี่ยงไฮ้” แล้วลังเลว่าจะไปสาขาไหน/ต้องเตรียมตัวยังไง เรารวมทริคที่ได้จากการไปกิน Huxilao Longtang Noodle House (สาขาใกล้วัดจิงอัน/Jing’ansi Branch) มาให้แบบใช้งานได้จริงค่ะ สิ่งที่ประทับใจแรกคือคนต่อคิวเยอะมาก (ส่วนใหญ่เป็นคนจีนจริง ๆ) แต่ระบบค่อนข้างไว เพราะร้านให้สั่งที่เคาน์เตอร์แบบ “ชี้รูปแล้วจ่ายเงิน” เลย ถ้าใครไม่ถนัดภาษาจีน แนะนำเปิดรูปเมนูในมือถือหรือเตรียมชื่อร้าน “Huxilao Longtang Noodle House” ไว้ให้เห็นชัด ๆ ช่วยลดความงงได้เยอะ เมนูที่อยากให้ลองมี 2 แบบหลัก ๆ 1) บะหมี่แห้งตับ: เส้นจะเคลือบซอสเข้มข้น คลุกแล้วหอมมาก ตับนุ่มหวาน ไม่คาว (อันนี้คือไฮไลต์ของร้าน) 2) บะหมี่น้ำตับเห็ดหมูสับ: น้ำซุปไม่จืด ไม่เผ็ด แต่กลมกล่อมแบบซดเพลิน เห็ดกับหมูสับช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ กินแล้วอิ่มสบาย อีกอย่างที่หลายคนไม่รู้คือ “ชามใหญ่มาก” มาเป็นชามลึกปริมาณเยอะ ถ้าไป 2 คนสามารถสั่งคนละอย่างแล้วแบ่งกันได้ จะได้ลองทั้งแห้งและน้ำ แถมมักมีถ้วยซุปเล็ก ๆ มาให้แก้เลี่ยนด้วย กินสลับแล้วลงตัว คำถามยอดฮิตคือ Huxilao Longtang Noodle House เปิดกี่โมง? แต่ละสาขาเวลาอาจไม่เหมือนกัน แนะนำเช็กเวลาบน Google Maps ของสาขาที่จะไป (เช่น Jing’ansi Branch หรือ Guangdong Road Branch) ก่อนออกจากที่พัก โดยเฉพาะช่วงวันหยุด เพราะคิวและเวลาปิดรับลูกค้าอาจเปลี่ยนได้ เรื่องการเลือกสาขา: ถ้าแพลนเที่ยววัดจิงอันอยู่แล้ว สาขาใกล้วัดจิงอันถือว่าแวะง่ายมาก กินเสร็จเดินเที่ยวต่อได้เลย ได้ฟีลทั้งกินของดังและเก็บแลนด์มาร์กในทริปเดียว ทริคเล็ก ๆ ให้คิวสั้นลง: ไปก่อนมื้อเที่ยงนิดนึงหรือหลังบ่าย ๆ จะรอไม่นานเท่าช่วงพีค และอย่าลืมพกทิชชู่/น้ำดื่มไว้ เผื่อช่วงคนแน่น ๆ ค่ะ
