タイのメロン、ココナッツミルクジュース、クールなメニュー
材料を準備します。
ココナッツの皮をむきます。水と肉を分けます。
タイのメロンをよく洗い、皮をむいて細かく切ります。
ココナッツミルクのボイラーをセットします。それにココナッツシュガーを加えます。溶かします。
塩を少し加えます。パンダンの葉を加え、香りを加えます。
ココナッツウォーターを合わせて、甘い水を作ります。
すくってボウルに盛り付けます。食べる準備ができました。
氷をのせます。美味しくて爽やかです。
#タイメロン、ココナッツミルク #タイメロン #冷たいデザート #ティーチャービウキッチン #ベストセラーメニュー อำเภอ ขุขันธ์
ใครกำลังหาเมนูแตงไทยไว้ทำของหวานคลายร้อน “แตงไทยน้ำกะทิ” คือเมนูที่ทำง่ายมากและหอมหวานแบบไทยๆ กินแล้วชื่นใจตามในรูปเลยค่ะ (หอม หวาน ทานแล้วชินใจจริงๆ) เคล็ดลับที่ช่วยให้อร่อยขึ้นสำหรับแตงไทยน้ำกะทิ 1) เลือกแตงไทยให้หวานกรอบ: เลือกลูกที่มีกลิ่นหอมชัดที่ขั้ว ผิวตึง สีสม่ำเสมอ กดแล้วไม่แข็งทื่อเกินไป พอหั่นแล้วเอาไปแช่เย็นก่อน จะยิ่งกรอบสดชื่น 2) หั่นแตงไทยแบบพอดีคำ: ถ้าชิ้นใหญ่ไปจะกินยาก ถ้าเล็กไปจะแฉะไว ฉันชอบหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักในตู้เย็นระหว่างทำน้ำกะทิ 3) น้ำกะทิให้อร่อยต้อง “หวานนำ เค็มตัด”: เวลาต้มกะทิกับน้ำตาลมะพร้าว ให้เติมเกลือแค่นิดเดียวเพื่อดึงรสหวานให้เด่นขึ้น แล้วใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ ไม่ให้กะทิแตกมัน 4) เพิ่มความละมุนด้วยน้ำมะพร้าว: ถ้ามีน้ำมะพร้าวแยกไว้ ใส่ลงไปช่วงท้ายๆ จะได้ความหอมหวานธรรมชาติ รสไม่แข็งเหมือนหวานน้ำตาลอย่างเดียว 5) เสิร์ฟให้อร่อยแบบร้าน: แนะนำให้พักน้ำกะทิให้เย็นก่อนค่อยราดแตงไทย แล้วค่อยใส่น้ำแข็งตอนจะกิน จะได้ไม่จืดเร็ว (ถ้าทำขายหรือทำเลี้ยงเพื่อน แยกน้ำแข็งไว้ต่างหากดีที่สุด) ปรับสูตรให้เข้ากับคนชอบสไตล์ “แตงไทยเกาหลี” ถ้าใครเสิร์ชคำว่าแตงไทยเกาหลีแล้วอยากได้ฟีลขนมหวานนมๆ ลองปรับเล็กน้อย: ลดความหวานของน้ำกะทิลงนิด เติมนมสดหรือนมข้นจืดเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะจนกลบรสกะทิ) แล้วเสิร์ฟเย็นจัด จะได้ความละมุนคล้ายของหวานคาเฟ่ แต่ยังเป็นแตงไทยน้ำกะทิอยู่ค่ะ ทริคเก็บไว้กินวันถัดไป ถ้าทำไว้ล่วงหน้า ให้เก็บ “แตงไทย” และ “น้ำกะทิ” แยกกล่อง แช่เย็นได้ประมาณ 1–2 วัน เวลากินค่อยราดรวมกัน รสชาติจะยังสด ไม่แฉะ และหอมเหมือนทำใหม่ค่ะ
