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小松島　限定5年熟成酒

籾の散布を、ドローンでできるかという実証実験から始まった挑戦。米農家の人口減少をITを使って維持させる取り組みがもたらした、新しい日本酒の誕生です。酒米は無農薬の山田錦。除草剤も一切使用せず、米の収穫も全て手作業で行いました。大地の力がたっぷりと蓄えられた米からできた日本酒は、複雑な旨味と芳醇な香りが凝縮しています。熟成を経て、皆様へお届けします。 * 原材料名　米(日本産)、米こうじ(日本産米) * 精米歩合　70% * 内容量　720ml * アルコール分　16度 * 製造者　三芳菊酒造株式会社 KOMATSUJIMA JUNMAI

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にいだぐらんくりゅ

現蔵元「十八代」　仁井田穏彦（やすひこ）は、「十六代」の植えた自社山の杉材で木桶をつくり、その木桶で「十七代」の考案した「しぜんしゅ」を、自社田の自然栽培米、蔵の天然水、蔵の微生物のみで醸しました。水・米・微生物・木、そして「十九代」候補が描いたボトル。全てが蔵のある田村町由来。究極のテロワールといえる、自給自足の原点となる酒。仁井田本家では、原料米・仕込み水に加え、仕込みをする容器「桶」も「にいだ産」にこだわった「自給自足の酒造り」を目指すべく、2019年12月24日、木製の仕込み桶を使って酒造りをする「木桶プロジェクト」を始動

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天衣無縫(てんいむほう)

瀬戸内と四国の自然の恵を享受してきた150年以上の歴史がある老舗酒蔵。パワースポットのように荘厳な気が集まる蔵で若き気鋭の蔵人が醸すシルクのような雫酒。愛媛県産ストーリー有機栽培雄町米100%という、とても希少で贅沢な原料米を55%精米した純米吟醸酒。愛媛県北条の地は海岸に近く風光明媚で潮の香りが漂う穏やかな地です。荘厳な巨大なパワースポットとも言える蔵元は訪れるファンを圧倒します。今治タオルにも使用される高縄山の名水と同じ軟水を仕込水に使用しています。「天衣無縫」は天人の衣には縫い目がないため、そこから精巧であるにも関わらず、自然で完全で美しい様を表します。その名に相応

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木村式奇跡のお酒　純米大吟醸

「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏が提唱する、肥料・農薬に頼らない自然栽培で収穫されたお米で醸した、自然の恵みのお酒です。　特に本酒は、岡山の誇る高級酒米で人工交配されていない「雄町米」の自然栽培米を使用し、社長杜氏・菊池東の卓越した酒造りの技でもって、フルーティーな香りと、45%まで精白した自然栽培雄町の上品な味わいに仕上がった純米大吟醸酒です。「グルメ＆ダイニングスタイルショー2014春　新製品コンテストビバレッジ部門」大賞、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013 大吟醸部門」　金賞「純米酒大賞2013　純米大吟醸部門」金賞ほか海外品評会にても、フランス「KUR

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木村式奇跡のお酒　日本万歳　純米大吟醸40磨

「奇跡のりんご」で知られる木村秋則氏が提唱する、肥料・農薬に頼らない自然栽培で収穫されたお米で醸した自然の恵みのお酒「木村式奇跡のお酒」シリーズの最高峰の極上酒です。自然栽培を行うことができる日本の豊かな自然の恵みに誇りと感謝の気持ちをこめて、この最高峰酒に「日本万歳」と名付けました。岡山の誇る全国的に人気の酒造好適米「雄町」の自然栽培米を使用し、国内外の各種清酒鑑評会で高い評価を受ける蔵元杜氏・菊池東の卓越した酒造りの技でもって、フルーティーな香りと、40%まで精米した自然栽培雄町のきめの細かな口当たりの上品な旨味のある味わいに仕上がった純米大吟醸酒です。 KuraMas

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かもみどり　純米大吟醸

水は雨となり竹林寺山に降り注ぎ、木々やコケにあらわれて、深山幽谷、マイナスイオンで満たされる。口中を流れるとき、舌の両脇から電子が溢れる。それは、空間の力、エネルギーの交換、何億年もの相互作用。その地で栽培された有機米は、農薬や化学肥料を使わないだけでなく、投入できる資材にも制限があり、その結果、大地の質とそこに生きている微生物達が重要な役割をはたす。硬く引き締まったオーガニックのお米は、お酒の味の中にも自然が内包する美しくも厳しさを教えてくれる。飲めば飲むほど、体が洗われていく。喉元過ぎると旨さと柔らかな後味。大地とお米のエネルギーを感じるような、色々

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ばんび純米吟醸

幻の米「イセヒカリ」100％！奈良原生林で育まれる有機栽培米が原料です。奈良のシンボル「鹿」とイセヒカリのラベルが素敵なアートに。ドライタッチなタイプでとても複雑な味わいです。ばんび純米吟醸　奈良県産ストーリー伊勢湾台風が伊勢神宮の田圃を薙ぎ倒した後に奇跡的に2株の稲が立っていた。コシヒカリの突然変異種「イセヒカリ」。このイセヒカリを奈良市内の春日山原生林で有機栽培で収穫し、創業500年の歴史をもつ上田酒造が生駒の名水で、代々受け継がれた腕と勘を持って、嬉しいことが長く長く続くようにと思いを込めて醸した純米吟醸。こんなシーンで高級レストラン、迎賓用、個

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LOHAS Premium Middle Drip

中取りmiddle drip」「袋吊り」「生原酒」そして「有機米原料100%」という超贅沢な希少酒！年間たったの150本！福島県産ストーリー会津若松。自ら育てた合鴨と一緒に米造りをするBOND夫妻の合鴨有機栽培米を原料にした日本酒です。米はコシヒカリ。多様な微生物から生まれる微量元素は重量感と旨味と粘りのある米につながり、食べることでも最高クラスの品質を味わうことができます。酒造りは会津の峰の雪酒造。若手だけで醸造する気鋭蔵元です。袋吊りという贅沢で時間をかけた搾り方、さらに中盤に落ちる最も濃醇で濃厚な部分だけを瓶詰めした「中取り(middle drip)」。一切熱処理を

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百年貴醸酒

日本酒は、米と水で仕込みます。百年貴醸酒は、水のかわりに前年の貴醸酒で仕込んでいる、ぜいたくなお酒。 2011年、蔵の創業300年を機につくりはじめました。水の代わりに前年の貴醸酒を使って仕込むので、 2024年の貴醸酒には2023年の貴醸酒が⁡、 ⁡2023年の貴醸酒には2022年の貴醸酒が、、、、、⁡ ⁡と毎年お酒のバトンを繋ぎながら醸されてきました。「100年後の創業400年に完成するお酒」⁡⁡⁡として始まった百年貴醸酒⁡⁡⁡。 ⁡⁡残念ながら2011〜2013年のヴィンテージは⁡完売済みで、⁡2014年のヴィンテージからの10年分になりますが、百

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おだやか　スパークリング

日本酒と洋酒の境をはずし、じぶんの飲みたい酒をつくる。１８代蔵元の探究心がつくりあげた和のスパークリングです。瓶詰めのあとに、二次発酵をさせることで、きめこまやかに輝く泡と、ドライですっきりしたのみくちに仕上がりました。ミュズレ式コルクを採用し本格的な乾杯仕様です。華やかな宴にふさわしいスパークリング、贈りものにも最適です。 * 原材料名　米(日本産)、米こうじ(日本産米) * 精米歩合　85% * 内容量　720ml * アルコール分　12度 * 製造者　有限会社仁井田本家 ODAYAKA SPARKLING JUNMAI Remove t

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おたやか純米大吟醸

守ることは攻めることでもある。私たちは食によって、食は土によって、土は歴史によって。そして惑星は。今だけではなく、今まで、そしてこれからを眺めてみると私たちが守るべきものが見えてくる。でもそれはいままでに後ずさりするのではなく、これからに向かっていく。守ることは、進むこと。だから私たちは土を田を愛しく想うのです。はじめは、なめらか。自社山湧水の水質のよさがそのままあらわれ、華やかな香りと味わいを同時に楽しみ、あと味はすっきり。山のおいしい空気を吸うような、爽快な酔いごこちは、食中酒に最適です。有機栽培「山田錦」100%を使用。最高の５０％ま

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【JAS認証】千代むすび純米吟醸オーガニック NATURE 720ml

～自然本来の味わいをそのままに　自然の恵み香る、無垢な一杯～　千代むすび酒造が願うのは、人々の永遠の契り。「みんなの幸せ　自然の恵みを美味しく楽しく　健康づくり」を経営理念として、世界中の皆様の健康づくりのお役立ちをするため、安心・安全な発酵商品の醸造に取り組んでいます。　平成17年に、有機酒類の認定工場としての認証を取得。令和4年にJAS法が改正された後にも、有機栽培の酒米を使用した日本酒造りを目指し、この度、「JAS認証」を受けた「オーガニック純米吟醸NATURE」のリリースに至りました。酒米は茨城県の農家の方と直接契約を結び、有機栽培の山田錦を使用しております。

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つなぐ　仁井田本家✖️恵比寿松田酒店

2022年より酒米づくりの計画が始まり、その酒米を使ったオリジナル酒造りプロジェクト。ようやく完成しました！その名も、「つなぐ」。米農業と酒造り、そしてあなたを「つなぐ」。米はプロジェクトメンバーの谷口修氏が初めて作った自然栽培の「亀の尾」と、 OVJも参加し有機栽培で育てた「山田錦」のハイブリッド。そして酒造りは、自然酒酒蔵の代表格の一つ、「仁井田本家」が協力してくれました。しかも…同蔵としても初の試みとなる、古の手法の一つ「水酛」を、現代の技術と手法をもとにアレンジ。さらに夏から秋にかけて仕込む白露仕込みを採用しま

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オーガニック日本酒、自然酒の専門店です。身体と田んぼに優しく、二日酔いしない健康的なお酒をご紹介しています。自然派のお客様に圧倒的な支持をいただいています。