旨みがぎゅっ『ポークビーンズ』

ポークビーンズって「結局なに？どう食べるのが正解？」と思っていたんですが、作ってみると“トマト系の豆煮込み”で使い勝手がすごく良い料理でした。豚バラと大豆でコクが出るので、パンにもごはんにも合います。 ■ポークビーンズとは？チリコンカンとの違い ざっくり言うと、ポークビーンズは「豚肉＋豆＋トマト」で煮込む家庭料理。辛さは控えめ（入れないことも多い）で、子ども向けにも寄せやすいのが良いところです。チリコンカンはチリパウダーなどのスパイスで辛味・香りを立てることが多く、豆もレッドキドニーなどを使うイメージ。どちらも美味しいですが、辛味が苦手ならポークビーンズが作りやすいです。 ■夕飯の献立：合わせやすい主菜・副菜 ポークビーンズ自体が「豚バラ肉＋水煮大豆＋野菜（じゃがいも・人参・玉ねぎ・トマト）」で栄養がまとまるので、献立は軽めでOK。 ・主菜にするなら：鯖の味噌煮、鮭の塩焼き、チキンソテー ・副菜：グリーンサラダ、コールスロー、ほうれん草のおひたし ・汁物：コンソメスープ、ミネストローネ（具材かぶりなら玉ねぎ少なめで） パンの日はバゲットや食パン、白ごはんの日も意外と合います。 ■残りのアレンジ／リメイク（翌日ラクする） ・グラタン：耐熱皿にポークビーンズ＋茹でマカロニ（orじゃがいも薄切り）＋チーズ。トースターでこんがり。 ・オムレツの具：温めて水分を少し飛ばし、卵で包むと“洋風おかず”に変身。 ・パスタソース：少しケチャップを足して濃いめにし、スパゲッティに絡める。 ・ドリア：ごはんにのせてホワイトソース（市販でも）＋チーズで焼く。 ■缶詰のポークビーンズ、どう食べる？ そのまま温めても十分ですが、ひと手間で満足度が上がります。 ・玉ねぎ薄切りを少し炒めてから混ぜる ・ウスターソースを少量足してコク出し ・目玉焼きをのせてワンプレートに ■大豆×ケチャップ煮の“名前”に迷ったら 家庭では「大豆のトマト煮」「大豆のケチャップ煮」と呼ぶことも多いけど、豚肉が入っていれば“ポークビーンズ”で伝わりやすいです。 個人的には、野菜を1cm角にそろえると火の通りが均一で、食感も良くて“おかわり止まらない”系になりました。翌日は味がなじんでさらに美味しいので、多めに作ってリメイクまで楽しむのがおすすめです。