ลวกจิ้มสุกี้✨

ถ้าใครกำลังหาเมนู “สุกี้ลวกจิ้ม” หรือ “สุกี้หมูสามชั้น” ที่ทำง่ายและพกไปทำงาน/ไปเรียนได้ เราแนะนำทำแบบใส่กล่องเหมือนเบนโตะเลยค่ะ ข้อดีคือคุมปริมาณได้ ไม่เลอะ และยังได้กินผักเยอะๆ แบบไม่ทรมาน วัตถุดิบที่เราชอบใช้ - หมูสามชั้นเล็กน้อย + หมูส่วนไม่ติดมัน (ผสมกันแล้วอร่อยแต่ไม่เลี่ยนเกิน) - ผักลวก: กะหล่ำปลี แครอท (เพิ่มเห็ดเข็มทอง ผักบุ้ง หรือคื่นฉ่ายก็เข้ากัน) - งาขาว/งาดำ โรยเพิ่มหอมๆ - น้ำจิ้มสุกี้ (แยกถ้วยไว้จะดีที่สุด) วิธีทำให้หมูนุ่ม ไม่คาว (ทำตามนี้แล้วเวิร์กมาก) 1) ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงทุบ/ต้นหอมลงไปนิดนึง (ถ้ามี) ช่วยลดกลิ่นได้ดี 2) ลวกหมูแบบ “พอสุก” แล้วรีบตักขึ้น ไม่ต้มแช่นาน หมูจะไม่แข็ง 3) ผักให้ลวกแยกหม้อหรือแยกลำดับ (ผักสุกยากอย่างแครอทลงก่อน) แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จะได้ไม่ทำน้ำจิ้มเจือจาง ทริคจัด “สุกี้แห้งใส่กล่อง” ให้ยังน่ากินตอนถึงที่ทำงาน - เรียงผักเป็นฐาน แล้ววางหมูลวกด้านบน จะไม่แฉะง่าย - น้ำจิ้มสุกี้ใส่ถ้วยเล็กแยก โรยงาบนหน้าน้ำจิ้มเพิ่มกลิ่นหอม - ถ้าอยากให้อยู่ท้องขึ้น แต่ยังไม่อยากกินแป้งมาก ลองเพิ่มวุ้นเส้นบุก/เส้นแก้วเล็กน้อยแทน ปรับให้เข้ากับสายคุมแคลแบบไม่เครียด - อยากได้ความฟิน: ใส่หมูสามชั้นนิดหน่อย แล้วเติมหมูไม่ติดมันให้ครบโปรตีน - ลดเลี่ยน: เพิ่มผักกรอบๆ อย่างกะหล่ำปลี และแครอท จะเคี้ยวเพลินมาก - คุมรส: น้ำจิ้มสุกี้ให้จิ้มทีละนิด หรือผสมน้ำมะนาว/น้ำส้มสายชูเล็กน้อยให้สดชื่น เมนูนี้เหมาะมากกับวันที่อยากกินสุกี้ แต่ยังอยากดูแลสุขภาพ เพราะทำเร็ว วัตถุดิบไม่เยอะ แถมใส่กล่องพกไปได้จริง อิ่มอร่อยแบบคลีนสายกลางสุดๆ ค่ะ