ต้มยำไก่ ครั้งแรก 🍋✨

สำหรับใครที่ชื่นชอบต้มยำไก่และอยากเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูนี้ ลองเพิ่มเห็ดสดหลากชนิดเข้าไปด้วยนะคะ นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมแล้วยังให้ความรู้สึกสัมผัสที่นุ่มและเต็มปากเต็มคำมากขึ้น ในสูตรของเราจะใช้เห็ดสดที่มีเนื้อแน่น เช่น เห็ดฟางหรือเห็ดนางรม ซึ่งเมื่อนำไปต้มกับน้ำซุปสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง จะส่งกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ส่วนเนื้อไก่ที่เลือกใช้สำหรับต้มยำ ควรเป็นน่องหรือปีกไก่เพราะเนื้อจะนุ่มและมีความหวานธรรมชาติ เมื่อต้มจนสุกน้ำซุปจะหวานกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากนี้การบีบน้ำมะนาวสดในขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยปรับความเปรี้ยวให้เข้ากันอย่างลงตัว ไม่ว่าจะนั่งกินกับข้าวสวย หรือจัดเสิร์ฟพร้อมไข่เจียวร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับขั้นตอนการต้ม น้ำควรเริ่มจากสมุนไพรต้มจนหอมและเข้มข้นก่อนจะใส่เนื้อไก่และเห็ดลงไป เพื่อให้ได้รสชาติเต็มที่และน้ำซุปที่น่ากิน ในขณะที่ต้มควรชิมรสชาติปรับเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดตามใจชอบ ซึ่งบางครั้งเพิ่มพริกขี้หนูสดหั่นก็ช่วยเพิ่มความจัดจ้านได้ดีมากค่ะ การทำต้มยำไก่ใส่เห็ดเป็นเมนูที่ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะกับการทำกินเองที่บ้านถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากร้านอาหาร เท่านี้ก็ได้ลิ้มรสต้มยำไก่ร้อนๆ รสจัดจ้านถึงใจแบบครบเครื่องแล้วค่ะ