美味しい😋実家の夕飯🍽️

久しぶりの実家の夕飯って、味もボリュームも「これこれ！」ってなりますよね。今回の実家飯は、食卓にブイヤベースを中心に、黄色いご飯、串焼き、揚げ物、サラダ、スープまで並んでいて、まさに豪華な夜ご飯でした。外食の豪華さと違って、家の豪華なご飯は“好きなものがちょっとずつ多い”のが嬉しいところ。 特に感動したのが、母考案のブイヤベース。トマトジュース＋白ワインに塩胡椒で煮込むだけなのに、魚介類の旨みがぐっと引き出されて、スープが止まらない美味しい夕飯になりました。私が真似して作るなら、魚介はエビ・あさり・白身魚を組み合わせるのが好み。野菜は玉ねぎ、にんじん、セロリ（なければ省略）を入れておくと香りが立ちます。 家で作るときの小さなコツは3つ。 1) 魚介は煮すぎない：最後に入れて火を止め、余熱で仕上げると身がふっくら。 2) 白ワインは最初に少し煮立てる：アルコールを飛ばすと味がまとまりやすい。 3) 塩胡椒は最後に調整：魚介の塩気が出るので、仕上げで整えると失敗しにくいです。 ブイヤベースの楽しみは翌日も続きます。残ったスープにご飯を入れてリゾット風にしたり、パスタを絡めたりすると、さらに“おいしい夕食”に変身。私は粉チーズや黒胡椒をちょい足しするのが好きです。 実家で食べる豪華な夕飯は、料理そのものだけじゃなくて、作ってくれた人の手間や時間も一緒に味わえるのが特別。次に帰ったときは、私も一品持ち寄って、さらに豪華な食卓にしてみたいなと思いました。