材料
なめ茸
しめじ
エリンギ
長芋
小松菜
味付けはなめ茸でOK❣️
なめ茸、しめじ、エリンギ炒めてから小松菜をサッと炒め、最後に山芋を混ぜます😊
完成👏
野菜炒めの副菜はメインの食事を引き立てるだけでなく、栄養のバランスを整える大切な役割があります。今回のように、なめ茸を使った味付けは市販の調味料に頼らず、簡単に旨味をプラスできるのでとても便利です。 私も普段から、きのこ類は冷蔵庫にストックしておき、小松菜や長芋を合わせてサッと作ることが多いです。きのこの食感と長芋のシャキッとした歯ごたえが共に楽しく、小松菜のほろ苦さが全体の味を引き締めてくれます。 調理のポイントは、きのこ類を先にしっかり炒めて旨味を出し、小松菜はさっと火を通すことで色と食感を良くすること。最後にすりおろした長芋や細かく切った長芋を混ぜると、とろみが出て全体がなじみやすくなります。忙しい時でも手軽に作れて、食卓を彩る副菜としておすすめです。
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