เครื่องเคียงสดชื่นติด # กระเจี๊ยบขาวซุปพลัมแช่
เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน เป็นเครื่องเคียงกระเจี๊ยบเขียวที่สามารถรับประทานได้อย่างสดชื่น
มันอร่อยแม้ว่ามันจะถูกแช่เย็นดังนั้นจึงแนะนําสําหรับการทํา
วัสดุ (สำหรับ 2 คน)
กระเจี๊ยบ: 8-10 (100g)
Umeboshi: 1 ชิ้น (20g สุทธิ 15g)
น้ำ: ช้อนโต๊ะ 3
น้ำซุปขาว: 1.5 ช้อนโต๊ะ
งาขาว: ปริมาณที่เหมาะสม
คัตสึโอบุชิ: ปริมาณที่เหมาะสม
วิธีกา รทำ
1. ขูดส่วนกลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบ โรยเกลือ 1 ช้อนชา (ไม่รวม) ม้วนบนเขียงแล้วเลื่อน
2. ต้มน้ำในหม้อและต้มกระเจี๊ยบกับเกลือเป็นเวลา 1 นาที 30 วินาที เย็นใต้น้ำไหลและระบายบนกระชอน แทงกระเจี๊ยบด้วยปลายมีด
3. นำเมล็ดของ umeboshi ออกแล้วตีด้วยมีดทำครัว ใส่น้ำ น้ำซุปขาว และ umeboshi of A ลงในถุงเก็บของที่มีซิปและผสม
4. เพิ่มกระเจี๊ยบเขียว ขจัดอากาศให้ได้มากที่สุด และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. เสิร์ฟในชามและราดด้วยงาขาวและเกล็ดโบนิโต
จุด
กระเจี๊ยบต้มรสชาติง่ายเมื่อแทงด้วยมีดทำครัว
การเอาอากาศออกจากถุงทำให้รสชาติแช่ได้ง่ายขึ้น
สามารถแช่เย็นได้ 2-3 วัน
ข้าวหลวมและมีความสุขของนกกระจอก #กระเจี๊ยบ_สูตร สูตรพลัม #เรียบง่าย_ด้าน #เครื่องเคียง
「オクラ 梅肉 白だし」で作るとき、私が一番助かっているのが“味の入り方”の調整です。レシピ通りに作っても、オクラって表面がつるっとしていて味がのりにくいことがあるので、私は茹でたあとに包丁の先で数カ所だけ刺して、小さな穴を作るようにしています。これだけで白だしと梅だれが中まで入りやすくなって、短時間でも「ちゃんとひたし」感が出ます。 梅肉（梅干し）も、仕上がりを左右します。酸っぱめの梅干しなら白だしを少しだけ増やしたり、水を気持ち足して塩気を整えると食べやすいです。逆に甘めの梅干しのときは、かつお節を多めにのせると味が締まって、後味がさっぱりします。叩いた梅はできるだけペースト状にすると、オクラ全体に絡みやすくてムラが出にくい印象でした。 「オクラ おひたし 盛り付け」で検索する方に向けて、盛り付けの小技も。私は透明な器（ガラスの小鉢）をよく使います。緑が映えて涼しげに見えるし、梅だれの赤みもきれいに出ます。盛るときは、オクラの切り口（ヘタ側）をなるべく同じ方向にそろえて並べると、簡単なのに整って見えます。上から白いりごまを“点”で散らして、最後にかつお節をふわっと“高さ”が出るようにのせると、写真でも立体感が出ました。梅だれは全部かけずに、小さじ1くらいを器の縁から垂らすようにすると、べちゃっと見えにくいです。 作り置きする場合は、食べる直前にごま・かつお節を追加するのがおすすめです。時間がたつとトッピングがしんなりしやすいので、別添えにしておくと最後まで香りが良くて満足感も上がります。冷やして食べる副菜なので、献立は焼き魚や冷しゃぶ、そうめんの日に合わせると、全体がさっぱりまとまってお気に入りです。
