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サーモンとズッキーニのチーズな前菜
毎日本当に暑いよね こんな日続くと キッチンに立つのも 億劫になってしまう そんな時は切って 並べるだけ 簡単だけど 冷たくて美味しい前菜 『サーモンとズッキーニの前菜』 工程は ①混ぜる ②切る ③並べる の3つだけ [材料] 二人分 ・サーモン 200g ・ズッキーニ(黄色・緑) 各1/2本 ・バジル   5〜6枚 [A]チーズソース ・リコッタチーズ 大さじ3 ・塩胡椒 適量 ・レモン汁 1/4個分 ・ディジョンマスタード 小さじ1 [B]マリネ用 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩胡椒 適量 ・ホワイトビネ
かず| 自分らしく生きるレシピ

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22件の「いいね」

たっぷりチーズのコーンフリッター|必然の出会い
人生の中での出会いって 数えきれないほどある 学生時代の友達や恩師 社会人になってからの仲間 恋人・夫婦 長く付き合っている友人 毎日の中で知り合っていく人たち みんなも大切な人たちっていると思う 振り返った時に、どんな出会いだったかを 思い出すと、不思議なタイミングや出会い方をしてることってある 自分が何か変わりたいと思っているタイミングで 知り合ったポジティブな人とか 共感できる仲間とか、助けてくれる人とか 私も1人で仕事をしてきて 不思議なタイミングで知り合った人が 次の仕事を繋げてくれたり その新しい仕事で繋がった人が かけがえの
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8件の「いいね」

鶏手羽先の辛か揚げ|共鳴する思い
うちの息子は仕事が終わると ほぼ帰るコールをかけてくる これってたぶん、2人でやってきたから お互いに生存確認しながら生きてきたからだと思う 今はもうかけてこなくてもいいよ〜って思うけど、 一緒に生活している相手に 心配かけないようにって 悪いことじゃないのかなとも思う 家族ってお互いがいることが当たり前になって 感謝を言葉にすることを  ついついおろそかにしてしまうことがある わかってくれてるよねって、どこかで相手に甘えてる 我が家ではありがとうとごめんね を伝え合うって決めてやってきた ゴミ出しでも、片付けでも どんな些細なことでもかなら
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12件の「いいね」

タコとズッキーニのカルパッチョサラダ|過去の意味づけ
50代まで生きてきた人生を振り返った時 いろんなことを思い返す こんな私でも20代はあった 仲間と楽しく遊んで、1人暮らしもしたし 恋愛したり、失恋したり 30代はなかなか辛い10年ではあった いろんな病気になりながら戦った10年 40代はシングルとして、仕事をしながら 必死で子育てした たくさん失敗もしたし、やり直したいと思うこともある これまで人生の中で起きたことは変えることはできない タイムマシーンができて、その時点まで戻ることができたら 変えられるかもしれないけど、それでも変えられないかもしれない 一つだけできることは、視点や意味づけを変
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117件の「いいね」

冷製コーンスープ|好きになれる時間
私は朝が好き 登っていく朝日をみながら また新しい1日が始まっていく期待と どんな1日にしようかなって思う あの瞬間が好き とはいえ、朝は全然優雅には過ごせずに お弁当、朝ごはん、掃除、洗濯って バタバタしちゃうんだけど でもなんとなく朝って好きなんだよね 朝日を浴びていると、なんでもできそうな気になるし そんな前向きな気持ちになっている自分を好きになれる瞬間 毎日の生活の中で自分の予想や期待とは 裏腹にいろんなことが起きる いい日もあれば、そうでない日もある 毎日を作っているのは自分だし、明日を作るのも自分なんだけど それでもなんでこんなことし
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5件の「いいね」

チキンときのこのポルチーニクリーム|人生の脚本
毎日の生活の中で、みんなそれぞれ役割を持って生きている 妻、親、子供、社会人、組織の中の一員、 その役割を一生懸命こなしながら生きてる 私も母親として、社会人としての役割をこなしてる 毎日、目の前のことに対処しながら頑張ってる みんなそうだよね それは責任だったり、役割だったり 当たり前のように何も感じずにできている時もあれば 辛くなったり、きつくなってしまうことがある 何してるんだろうってふと感じてしまうことってない? みんな自分の人生の主人公なはずなのに 役割を全うすることに必死になってしまうことがある とはいえ、その役割を放り出すわけにもいかない
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14件の「いいね」

夏野菜の涼風ゼリー寄せ|希望が作る未来
以前の投稿でも話したけど フリーランスという働き方で 息子を育ててきた 今考えると、かなり思い切ったなと思う やっと少し仕事として 入ってくるようになり始めたばっかりだったから 無謀とも言えるチャレンジだったなと思う でもそれができたのも 息子との約束をまもりたいという思いと 自分らしく生きたいという強い思い 何も確証もないのに、進んでこれたのは 希望に向かってチャレンジしていく力と 手に入れて見せるっていう思いだったんだと思う これって、結局『希望』が作りだしてると思うんだよね 絶対に自分らしく幸せになるんだっていう希望とか 実現させたいという
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34件の「いいね」

海老のアメリケーヌソースパスタ
#レシピ   #海老
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6件の「いいね」

海老カツのアメリゲームソース|未来への調節
我が家は息子と二人だったから いつもガチンコ勝負 お互いに思いを伝え合うって約束してた 間違った時はちゃんと謝るとか なぜそれを言うのかっていう根拠を伝えるとか 存在が近いからこそ、甘えがあるし、ぶつかるときもある 喧嘩もたくさんしてきた 親が子供を思う気持ちとか 家族への思いとか 心配だからこそ よくなってほしいと望んでいるからこそ 思いはどんどん強くなってしまうってときあるよね もっとこうすればいいのに どうしてやらないんだろう 本当にそれで大丈夫なの? そばで見ながら勝手にモヤモヤしたり イライラしたり 私も散々やってきました(笑)
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7件の「いいね」

ズッキーニのフラワーパイ|思い込みの威力
50代になるまでにいろんな夢があった かなったこともあれば、叶わなかったこともある 20代の頃って、人生が永遠に続いていって 明るい将来が待ってるって なんとなく思ってなかった? でも実際50代になってみてわかるのは 人生はうまくいかないことがいっぱい 夢とか叶えたいことが実現できずに 泣いたり、悔しい思いしたり 夢と現実のギャップに驚いたり 私もそんなことの繰り返しだったなぁ 今振り返って思うのは、ただひたすら 全力でやってきたなって思えること うまくいかなかったこともたくさんあったけど どこかでなんとなる!って思い込んでやってきた 自分にはで
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8件の「いいね」

ひき肉と野菜のトマトグラタン|笑顔の連鎖
以前の投稿で話した私が料理を好きな理由  人を笑顔にするから 家族の食を守るって 想像以上に大変だよね 同じようなメニューになっちゃうな ついつい炒め物になってしまう 料理が得意じゃない いろんなメッセージをいただくけれど 最近増えてきたメッセージが 久しぶりに料理をしたくなった もっと料理を楽しみたいと思うようになった 家族が笑顔で食べてくれるのが嬉しい 子供が好き嫌いしなくなってきた なんていう、私が大喜びしちゃうメッセージが届く 私のレシピは、できるだけ簡単に ちょっと見た目をおしゃれに スパイスとか調味料とかでアレンジしたり いつ
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クリスピーチキンカプレーゼ|享楽する毎日
50代なんてもう人生の終わりのほう 若い頃はそんなふうに思ってた そもそも自分が50代になることを 想像できなかった 父が亡くなった年齢を超えた 母が亡くなった年齢まであと10年くらいかな 30代、40代は子育てと仕事に 没頭して生きてきたけど 本当にあっという間だった(笑) 50代になって思うのは いろんな変化 体力も落ちるし 疲れやすくなったし 記憶力とか落ちてるなぁと思う でも、今を生きることを楽しんでいたい そして人生はまだまだ続く いつまで続くのか 残されているのかもわからないけれど せっかくだったら元気に楽しまないと
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アスパラとそら豆のグリーンリゾット|求められる自分
人生の第3ステージ始めます 私は必要とされているのか 求められているのか うまくいかないと感じる時に 組織や人間関係、家庭の中で ふと考えてしまうことあるよね 私も仕事をして生きている中で これって私じゃなくてもいいんじゃない? なんでこれを私がしなきゃいけないんだろう って考えたり 人間関係の中でも、私って必要? なんのためにここにいるんだろう って考えてしまったことがある それは自分の考える自分の価値や思いを 理解されていないように感じる時なのかもしれない 誰にでもそういう瞬間ってあるんじゃないかな 周りからの『求められている自分』
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4件の「いいね」

ひっくり返すだけのベジタブルパイ:重ねていく時間
50代になって変化したこと いろんなことを受け入れられるようになったこと 負けたくないって頑張ってたこともあったし 人間関係で悩んだこともあった 思うようにならない現実にイラついたり でも50代になってからは 細かいことは本当にどうでもよくなった 自分のダメなところにイラついたりせず いいところもダメなところもひっくるめて私なんだよね そんな自分をまるごと受け入れられるようになった そもそも、それぞれの人生で勝ち負けなんてない それは比較するから勝ち負けのように感じるだけで 自分自身や、自分の人生を他人と比較する意味がない 元々が別のものだから 5
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33件の「いいね」

鱈とパプリカのココナッツカレー:期待と願望
私たちって、多かれ少なかれ 何かを期待しながら生きてる 人に対してだったり、状況だったり こうしてくれるはず、こうならないかな 家庭でも、職場でも 手伝ってほしい、助けてほしいと思っていても 結局そのタイミングでやってもらえなくて イラっとしたり、がっかりしたり しちゃうことあるよね どうせ期待しても無理だから 自分で全部頑張ろうとして 疲れちゃったり でも一人で生きてるわけじゃないから 期待してしまうこともある 私もシングルでやってきてるから 誰かに頼るとかお願いするとか 苦手で一人で抱え込むタイプ 口癖は『大丈夫』 全然大丈夫じゃな
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スピナッチチキンロール:距離の変化
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ピリッと甘辛ポークチョップ|過程の大切さ
人生の第3ステージ始めます 毎日の生活に辛さや苦しさを感じる時 結果にフォーカスしてることが多いんじゃないかなって思う 望み通りの結果になれば、もちろん嬉しいけれど 必ずしもそうならないのも人生 本当に思う通りにならないよね、人生って(笑) 頑張り方は人それぞれで、 頑張っていることも人それぞれ、 でも結果ではなく、 そこへ向かって進んでいる自分を認めてみる やるだけやったら あとは神に委ねて 頑張った自分を認めてあげることが大切だと思う 結果が思うようにならなかったとしても そのプロセスを通り抜けた自分は必ず成長してるし 振り返れば、自
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えびのくるくる巻き| 心躍る後半戦
#簡単レシピ #レシピ #50代 #シングルマザー #生き方 #癒し
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レモンとディルのサーモンケーキ| 日常の貴重さ
#簡単レシピ #レシピ #50代 #シングルマザー #生き方 #癒し
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シュリンプケサビリア サルサがけ | 選択の責任
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