เต้าหู้นึ่งหมูสับ 🍲🐷 | เมนูเด็ก 1ขวบ+

เมนู “เต้าหู้นึ่งหมูสับ” เป็นจานที่บ้านทำบ่อยมากเวลานึกอะไรไม่ออก เพราะทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และเด็กๆ กินได้แบบนุ่มๆ ไม่ต้องเคี้ยวหนัก แถมได้โปรตีนจากหมูและเต้าหู้ขาวแข็ง (บ้านเราใช้เต้าหู้ขาวออร์แกนิก/เต้าหู้ขาวแข็ง) กับใยอาหารจากแครอทอีกด้วย ทริกเตรียมเต้าหู้ให้น่ากินและยัดไส้ง่าย 1) ซับน้ำบนเต้าหู้ให้แห้งก่อน จะช่วยให้ไส้ติดดีและไม่แฉะ 2) หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนาพอดีคำ แล้ว “ผ่าครึ่งตรงกลางให้เป็นร่อง” โดยอย่าผ่าให้ขาดออกจากกัน (เหมือนทำกระเป๋า) เวลายัดไส้แล้วจะไม่หลุดง่าย 3) เศษเต้าหู้ที่ตัดออก อย่าทิ้งนะคะ บี้/สับให้ละเอียดแล้วใส่ผสมกับหมูสับได้เลย เนื้อจะนุ่มขึ้น ไส้หมูสับให้เนียนนุ่ม (เหมาะกับเด็ก 1 ขวบ+) - หมูสับ + แครอทสับละเอียด + ต้นหอมซอย (ถ้าลูกโอเค) + เศษเต้าหู้ที่สับไว้ - ใส่แป้งแพนเค้กนิดหน่อยช่วยให้ไส้จับตัวและนุ่ม (ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย ไม่ให้แน่นเกิน) - ปรุงด้วยซอสปรุงรสสำหรับเด็กเท่านั้น หรือถ้าอยากจืดๆ ก็ข้ามได้ จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ อัดไส้ลงไปในร่องเต้าหู้ที่ผ่าไว้ วิธีนึ่งให้อร่อย จัดเรียงใส่จานทนความร้อน นึ่งไฟกลางจนสุก ประมาณ 15–20 นาที (ขึ้นกับความหนาและปริมาณ) ถ้ากังวลเรื่องสุก ให้ผ่าเช็กตรงกลางไส้หมู ไม่ควรมีสีชมพู ซอสราดแบบบ้านๆ (ปรับให้เหมาะกับเด็ก) บ้านเราจะทำซอสราดให้ชุ่มๆ กินง่าย โดยผสม: ซอสปรุงรสสำหรับเด็ก 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำต้มสุก 1/4 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน (ถ้าลูกยังเล็กมาก ลดหวานลงได้ หรือใช้น้ำซุปผักแทนบางส่วน) ราดบนเต้าหู้ก่อนนึ่งหรือหลังนึ่งก็ได้ แต่ถ้าราดก่อน ซอสจะซึมเข้าเต้าหู้ดีมาก ข้อควรระวังเล็กๆ สำหรับเด็ก - สับแครอทให้ละเอียดมาก โดยเฉพาะเด็กที่ยังเคี้ยวไม่เก่ง - ระวังความเค็ม/หวาน เลือกเครื่องปรุงสำหรับเด็กและชิมก่อนทุกครั้ง - หากลูกแพ้ถั่วเหลืองหรือเริ่มลองอาหารใหม่ๆ แนะนำเริ่มปริมาณน้อยและสังเกตอาการ เมนูนี้ทำแล้วเก็บได้ด้วยนะคะ ถ้านึ่งสุกแล้วแช่ตู้เย็น 1–2 วัน เวลาอุ่นให้อุ่นแบบนึ่ง/ไมโครเวฟเติมน้ำเล็กน้อย จะยังนุ่มไม่แห้งค่ะ