📍【中華食堂　ノロマツ(大阪府大阪市天王寺区)】 📖大阪・豊中市にある【野呂松飯店】が監修する’２６年７月にオープンしたお店。 Date. '26.8.5 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜中華そば　¥748 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・もやし　・ナルト 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚焼き飯セット　+¥418 焼飯はパラパラ食感でしっとりと脂を纏ったご飯は程良く香ばしさを放ちながら味わいを広げる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかな鶏を軸とした動物系の旨

📍【タイヨーラーメン(大阪府堺市美原区)】 📖人気カレー店【ブーメラン】があった店舗で豚骨ラーメンやカレー等を提供する人気店。 Date. '26.8.2 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜冷やし麻辣担々麺　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・ミンチ　・メンマ　・ナッツ　・ネギ　・もやし　・ナッツ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかな豚骨の旨味に丸みのある胡麻の甘味も感じるスープはミルキーな口当たりで、 見た目の色の割に辛さ押しではなく辣油の爽やかさと心地良い辛味の刺激が走り飲

📍【ラーメン　はにわ家(大阪府高槻市)】 📖’２４年１１月にオープンした大阪・高槻市にある『きんせいグループ』が展開する家系インスパイアのお店。 Date. '26.6.4 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味玉ラーメン　¥1040 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ほうれん草　・海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏と豚骨の濃厚でいてまろやかな旨味と塩味をしっかりと立たせたかえしが主張し合うスープは、 甘味の乗る鶏油で厚みを持たせて病み付きになる味わいに仕上げている

📍【中華そば　今心(和歌山県和歌山市)】 📖【うらしま】で修行された店主が’１５年８月に開業後、’２４年２月に現店舗へ移転開業したお店。 Date. '26.6.12 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜中華そば　並　¥800 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 濃厚でまろやかな豚骨の旨味がガツンと飛び込んでくるスープは見た目よりさらりとした口当たりで、 香ばしいかえしのカドと適度な油分で力強さをより主張させて修行先とは違うアプローチを見

📍【麺匠　いけだ　堺東店(大阪府堺市堺区)】 📖大阪・和泉市にある【麺匠いけだ】の２号店として’２６年２月にオープンしたお店。 Date. '26.4.23 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜味玉煮干しらーめん　¥1130 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ネギ　・玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 クリアで香ばしい魚介の旨味にコクのあるかえしがバランスを担うスープは、 やや油分を厚めに効かせて魚介の持つ塩味にまろやかで甘味も主張させている。 瑞々ししさが生むつる

📍【金麦　難波店(大阪府大阪市浪速区)】 📖大阪・アメリカ村にある【金麦】の２号店として’２５年９月にオープンしたお店。 Date. '26.3.23 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏白湯ラーメン　¥1000 🥚煮玉子　¥150 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・煮玉子　・ネギ　・水菜 ・紫玉葱 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 濃厚な鶏の旨味に油分を重ねてブレンダーで泡立てられたミルキーなスープは、 丸みのあるかえしを合わせて魚介の旨味で奥行きを出してバター

📍【家系らーめん　頂上家(和歌山県和歌山市)】 📖大阪・新世界の姉妹店【家系ラーメン斗星家】の姉妹店として’２５年１１月にオープンしたお店。 Date. '26.4.16 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜ラーメン(並盛)　¥900 🥚味玉　¥150 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・ほうれん草　・海苔　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 豚骨軸の動物形のふくよかな旨味に甘味乗るまろやかな鶏油を重ねたスープは、 かえしの香ばしい醤油感広がるしょっぱさが負けじと存在

📍【麺処　八百伊(大阪府大阪市旭区)】 📖京都ラーメンに拘った提供スタイルにも個性を感じる’２６年５月にオープンしたお店。 Date. '26.7.27 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜純京都らーめん(背脂系)　¥880 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・メンマ　・背脂 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏ガラと豚骨のまろやかな旨味にやや油分を厚めに重ねたスープは唐辛子のピリ辛感に、 カドを立たせたかえしに背脂を溶かし込んで辛味と塩味と甘味が交差する味わいに仕上げている

📍【麺処　八百伊(大阪府大阪市旭区)】 📖京都ラーメンに拘った提供スタイルにも個性を感じる’２６年５月にオープンしたお店。 Date. '26.7.27 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜純京都らーめん(背脂系)　¥880 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・メンマ　・背脂 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏ガラと豚骨のまろやかな旨味にやや油分を厚めに重ねたスープは唐辛子のピリ辛感に、 カドを立たせたかえしに背脂を溶かし込んで辛味と塩味と甘味が交差する味わいに仕上げている

📍【どうとんぼり　神座　松原店(大阪府松原市)】 📖大阪・道頓堀にある【どうとんぼり神座】のFCとして ’２6年4月にオープンしたお店。 Date. '26.8.2 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜冷たいおいしいラーメン　¥860 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・豚肉　・白菜 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏を軸としたと思われるまろやかな旨味に甲殻類や野菜から来る様な甘味も重なるスープは、 ジンワリとくるかえしがバランスを担ってスッキリとした口当たりで重たさのない飲み易

📍【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 📖ラーメン店や乾物屋での勤務経験をお持ちの店主がレギュラー・限定と多彩なラーメンを提供する人気店。 Date. '26.8.20 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鮭出汁の冷やかけ　¥1100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆★★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・鮭節　・ネギ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 油分を一切使わずに昆布と椎茸で鮭節から旨味を抽出したスープはクリアで素材そのものの存在感を伝えつつ、 食べ進める程にジワジワと上がってくる鮭の風味と旨味が全体に染み渡って纏まっていく。

📍【中華そば　かめむち(滋賀県大津市)】 📖【らーめん専門和海】の本店・門真店に【山系無双烈火城東店】で修行された店主が’２６年７月に開業したお店。 Date. '26.8.18 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜中華そば　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・メンマ　・ネギ　・海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ふくよかでクリアな動物系の旨味に奥行きを与える魚介出汁を重ねた油分優し目のスープは、 香ばしくジンワリと伝わるかえしのコクをやや強く効かせて 落ち着く程に

📍【中華そば　おかだ(大阪府藤井寺市)】 📖近鉄藤井寺駅近くにある【焼鳥ダイニングすみか】が昼営業にラーメン店として’２５年３月に開業したお店。 Date. '26.8.15 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏豚清湯　冷たいしおらーめん　¥850 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★☆☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・ネギ　・水菜 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏と豚のふくよかな動物系の澄んだ旨味を押し出したスープはやや強めに効かせたかえしで引き立て、 ソフトに刺激走る胡椒と優しめの油分でほんのり甘くすっきりと

📍【RAMEN ガモウスマイル(大阪府大阪市城東区)】 📖大阪・都島にあった【TSURUMEN】で修行された店主が'２０年５月に開業した朝ラーもされる人気店。 Date. '26.8.14 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜華麗なるらーめん　¥1300 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・キーマカレー　・メンマ　・小松菜　・ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 鶏と豚の動物系のまろやかな甘味の乗る旨味にコクの深いかえしを合わせた醤油スープは、 豚ミンチの甘味と程良

📍【らーめん　MARCO(大阪府大阪市旭区)】 📖料理店の経験を活かして作られたラーメンを提供される’１８年６月にオープンした雰囲気の良い人気のお店。 Date. '26.8.14 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜冷やし煮干しらーめん　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・バラ海苔　・玉ねぎ　・茗荷　・三つ葉　・ネギ　・酢橘 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 ビターでキリッと立つ塩味を帯びた煮干しの出汁感溢れる旨味を前面に押し出したスープは、 カドを立たせた

📍【らぁめん　まるなか(大阪府泉大津市)】 📖【炭火焼鶏まるなか】の店主が考案した鶏白湯ラーメンを提供する’１６年６月にオープンしたお店。 Date. '26.6.11 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜とり塩　¥1000 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆★☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・鶏たたき　・ネギ　・ナルト 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 スッキリとした口当たりながらも鶏の濃密な旨味が主張するスープは、 ミルキーでいてコラーゲンたっぷりのまろやかさも兼ね備えてかえしの塩味で旨味を引き出している。 プリッとした口当た

📍【らーめん　天道(大阪府大阪市中央区)】 📖’１４年７月にオープンした女性店主が切り盛りする鶏白湯ラーメンが看板のお店。 Date. '26.5.1 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏ぱいたんらーめん　¥850 🥚味付玉子 ¥100 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細★★☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味付玉子　・ネギ　・バラ海苔 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 まろやかでライトな鶏の旨味に優しいコクのかえしと油分で味わいを重ねるスープは、 スッキリとした味わいで飲み易く纏められている。 スルスルと入る軽

📍【食堂　ハナビー(和歌山県田辺市)】 📖カレー屋から食堂へと業態を変えられた、ミシュランガイドにも掲載された人気店。 Date. '26.8.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜スパイスラーメン　¥1200 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★☆太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・味玉　・パプリカ　・紫玉ねぎ　・パクチー 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚追い飯ミニ　¥90 ご飯にトッピングとスープを入れるとスープカレーとして楽しめる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 動物系と思われるまろやかな旨味にコクと優しい

📍【麺屋　zero(和歌山県田辺市)】 📖らーめん幕末のセカンドブランドとして’２３年８月に自家製麺を使用したラーメンを提供するお店。 Date. '26.8.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜トマトラーメン　¥900 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆★★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・小海老　・オクラ　・プチトマト　・チーズ 🍽️サイドメニュー　🍽️ 🍚ミニスープリゾットセット　+¥100 チーズに黒胡椒がかかったご飯にスープを入れるとトマトリゾットとして楽しめる。 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 丸みのあるトマト

📍【鶏白湯らーめん　鶏ノ極(和歌山県上富田町)】 📖紀州うめどりを使用した鶏白湯ラーメンを提供する ’２５年５月にオープンしたお店。 Date. '26.8.10 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜鶏白湯らーめん　醤油　¥950 ※平打ち麺 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆☆☆★濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー　・鶏むね肉　・味玉　・ネギ　・フライオニオン　・紫玉ねぎ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 やや強めに効かせた丸みのあるかえしに濃密な鶏の旨味溢れるスープはテロリとした口当たりで、 油分が厚めでしっかりとした