おはようございます。 南部珈琲のなんちゃんです☕️ 8月28日金曜日、朝4時37分頃の牛久。 まだ青さの残る空の向こうに、オレンジ色の朝焼けが広がっていました🌅 今朝の珈琲教室は 「家飲みコーヒー」のお話です。 コーヒー好きの方には、飲むことだけでなく、淹れる時間そのものが好きという方も多いのではないでしょうか。 豆を挽く音。 ふわっと広がる香り。 お湯を注いだとき、ぷくっと膨らむコーヒー。 この時間、不思議と気持ちが落ち着くんですよね。 もちろん忙しい日は、スティックやカプセルで手軽に一杯。それも立派な家飲みコーヒーです。 時間のある

おはようございます☕️ 南部珈琲のなんちゃんです。 🌅 牛久の朝便り＋珈琲教室 8月27日 木曜日　4時38分頃の空。 今朝の牛久は、青みがかった雲に包まれた静かな空。 まだ街が目を覚ます前の、少しひんやりとした朝です。 空の向こうに、ほんのり明るさが見えてくると、 「今日も一日が始まるな」と感じますね。 ☕️ 今日の珈琲教室 コーヒー豆は、挽いた瞬間から香りが少しずつ抜けていきます。 できれば豆のまま保存して、 飲む直前に挽くのがおすすめです。 同じ豆でも、挽きたてで淹れると、 ふわっと立ち上がる香りがずいぶん違います。 朝の一杯

おはようございます。 南部珈琲のなんちゃんです☕️ 今朝の牛久は、地平線が鮮やかなオレンジ色に染まりました。 まだ眠っているような住宅街と、少しずつ明るくなっていく空。 今日も新しい一日が始まります。 【コーヒーだけに豆知識】 皆さんは、コーヒーに合わせてカップを替えたことがありますか？ 浅煎りのコーヒーには「薄手のカップ」。 深煎りのコーヒーには「厚手のカップ」が合うと言われています。 薄手のカップでは、浅煎りの爽やかな酸味や軽やかさを感じやすくなります。 厚手のカップでは、深煎りのコクや苦味、やわらかな口当たりを楽しみやすくなります。

おはようございます。 南部珈琲のなんちゃんです☕️ 今朝の牛久は、まだ暗い街並みの向こうに鮮やかなオレンジ色の朝焼け。 青い空とオレンジの境目がとてもきれいでした🌅 毎朝見ていても、朝の空は飽きませんね。 ☕️今日の珈琲教室 「飲み終わったあとも、コーヒーは続いている？」 コーヒーをひと口飲んだら、今日はすぐ次を飲まずに5秒だけ待ってみてください。 口の中に残る甘さ、香ばしさ、チョコレートのような感じ、そしてすっと消えていく感覚。 この「飲んだあとに残る味や香り」を**後味（アフターテイスト）**といいます。 難しいことは考えず、 「このコー

おはようございます。 南部珈琲のなんちゃんです☕️ 今朝の牛久は、雲に覆われた静かな空です。 昨日の地震から一夜明けました。 こうしていつもの朝を迎えられることに感謝しながら、今日も空を眺めています。 さて、今日の珈琲教室はちょっと面白い「音」のお話です😊 ☕️ コーヒー豆も、焙煎中に音を出す？ コーヒー豆を焙煎していると、 「パチッ、パチッ……」 と豆から音が聞こえてきます。 この音を 「ハゼ」 と呼びます。 豆が熱せられ、内部の圧力が高まって、豆の組織が変化するときに起こる音なんです。 焙煎する人は、 👀 豆の色を見る

おはようございます☕️ 南部珈琲のなんちゃんです。 📍牛久の朝便り＋珈琲教室 8月23日（日）4時37分頃 今朝の牛久は、 青い空の下にオレンジ色の光が広がる、 静かな朝焼けでした。 でも今日は、ちょっと寝不足です。 夜中の2時頃でしょうか。 大きな地震があり、 横揺れ、そして縦にも揺れるような感覚にびっくり。 その後、なかなか眠れませんでした。 そして迎えた4時37分。 外を見ると、 何事もなかったかのように、 いつもの朝焼けが広がっていました。 こういう朝に見る空は、 いつもとは少し違って見えますね。 ☕️ 今日の珈

おはようございます☕️ 南部珈琲のなんちゃんです。 今朝の牛久は、空いっぱいに雲が広がっていました。 でも地平線を見ると、その下からオレンジ色の朝焼けが。 青みがかった空とオレンジ色の朝焼け。 この時間にしか見られない色ですね🌅 今朝も蒸し暑い一日の始まりです。 ☕️ 今日の珈琲教室 「コーヒーの淹れ方って、一つじゃない！」 コーヒー豆を挽いて粉にしたら、次はいよいよ「淹れる」工程です。 でも、淹れ方にはいろいろあります。 ☕️ ペーパードリップ ☕️ ネルドリップ ☕️ フレンチプレス ☕️ サイフォン ☕️ エスプレッソ ☕

🌅牛久の朝便り＋珈琲教室 8月21日（金）4時36分頃 おはようございます。 南部珈琲のなんちゃんです☕️ 今朝の牛久は蒸し暑い朝。 空いっぱいに細かな雲が広がり、その下からオレンジ色の朝焼けがのぞいていました。 こんな朝の空を眺めながら飲む一杯もいいものですね😊 ☕️【1分で読む珈琲教室】 今日のお話は、 「コーヒーの“コク”って、そもそも何？」 「このコーヒーはコクがありますね」 よく使う言葉ですが、 苦い＝コクがある ではないんです。 コーヒーを口に含んだときの ・厚み ・まろやかさ ・香り ・飲んだあ

🌅牛久の朝便り｜8月20日（木） おはようございます☀️ 今朝4時34分頃の牛久の朝焼けです。 今朝の牛久はちょっと蒸し暑い朝。 まだまだ夏の空気を感じます。 朝焼けを眺めながら、 今日も一日が始まりました😊 ☕️一口珈琲教室 コーヒー豆をよ〜く見ると、 真ん中に一本の「線」があります。 あれって何だろう？ と思ったことはありませんか？ 実はコーヒー豆は、コーヒーの実の中にある「種」。 あの線は豆が割れた跡ではなく、 種が育つときの形によってできる溝なんです。 溝には薄い皮が残り、 焙煎したあとも白っぽく見えることがあります

今朝も早起きして、牛久の空を眺めてみました😊 時刻は4時33分頃。 まだ夜の青さが残る空と、地平線に広がっていくオレンジ色の朝焼け。 昨日に続いて、今日も朝の空気はとても涼しくて気持ちがいいです。 夏の朝に、こんな涼しさを感じられると少し嬉しくなりますね🌅 そして今朝は、すぐ試せる珈琲のお話をひとつ☕️ 「コーヒーを飲む前に、水をひと口飲んでみませんか？」 食事やほかの飲み物の味が口に残っていると、コーヒー本来の味が分かりにくくなることがあります。 そんなときは、まず水をひと口。 口の中をさっぱりさせてから飲むと、コーヒーの味や香りを感じ

4時32分、雲の向こうから朝の光 おはようございます☀️ 今朝の牛久の空は、4時32分頃。 空いっぱいに広がる雲の向こうから、オレンジ色の朝焼けが見えてきました🌅 そして今朝は、とても涼しい！ 外に出た瞬間、「今日は気持ちいいなぁ」と感じる朝でした😊 暑い日が続いているからこそ、こんな涼しい朝はちょっと嬉しくなりますね。 ☕️【1分で読む珈琲教室】 今日のテーマは 「コーヒーの香りは、いつ感じる？」 コーヒーの香りは、飲むときだけではありません。 豆を挽いたとき。 お湯を注いだとき。 カップを口に近づけたとき。 それぞれ

おはようございます☕️ 今朝の牛久は、涼しい風が吹いていて、とても気持ちのいい朝です。 東の空にはオレンジ色の朝焼け。 その上には青い空が広がっています。 暑い日が続いているからこそ、朝の涼しい風がなんだか嬉しく感じます。 新しい一週間の始まり。 今週もよろしくお願いします。 ☕️【1分で読む珈琲教室】 「淹れたコーヒー、飲む前にひと混ぜしていますか？」 ハンドドリップでは、最初に落ちるコーヒーと最後に落ちるコーヒーでは濃さが違います。 そこで、サーバーに落ちたコーヒーをカップへ注ぐ前に、スプーンなどで軽くひと混ぜ。 全体の濃さが均一にな

おはようございます。 今朝4時40分頃の牛久の空です。 空一面に厚い雲が広がっていますが、地平線の近くには、オレンジ色の朝の光が見えました。 曇り空の中に見つけた、ほんのわずかな明るさ。 雲の向こうでは、今日も太陽が昇っています。 日曜日の朝。 焦らず、ゆっくりと一日を始めたいと思います。 皆さまも、穏やかな一日をお過ごしください。 ☕一口珈琲教室 「珈琲豆の袋についている小さな穴は？」 珈琲豆の袋についている小さな穴は、焙煎した豆から出るガスを、袋の外へ逃がすためのものです。 外からの空気は入りにくい仕組みになっており、珈琲豆の鮮度

牛久の朝便り おはようございます。 今朝の牛久は、まだ街に夜の静けさが残る中、東の空から黄金色の朝の光が広がっていました。 今日、8月15日は終戦の日。 戦後81年を迎えました。 静かな朝を迎え、家族と過ごし、好きな珈琲を飲む。 普段は当たり前に感じていることも、決して当たり前ではないのだと思います。 戦争で亡くなられた方々を悼み、平和な毎日がこれからも続くことを願います。 ☕️ 1分で読む珈琲教室 今日のテーマは、 「コーヒーを淹れる高さで味は変わる？」 ハンドドリップで高い位置から勢いよくお湯を注ぐと、コーヒーの粉が大きく動き

おはようございます😊 南部珈琲のなんちゃんです。 8月14日、今朝5時10分ごろの牛久の空です。 今日は雨☔️ 線状降水帯の影響もあり、大雨には気をつけたい朝ですね。 今日の珈琲教室は、 「ブラック珈琲なのに、甘い？」 というお話。 珈琲には、砂糖を入れていなくても 「甘い」と感じることがあります。 たとえば、 🍯 はちみつ 🍫 チョコレート 🍎 りんご 🍑 果物 そんな香りや味わいを感じることがあるんです。 今日は珈琲を飲むとき、 「苦い・酸っぱい」だけではなく、 「どんな甘さを感じるかな？」 と探してみ

おはようございます☕️ 南部珈琲のなんちゃんです。 今朝の牛久は雨と風。 いつもの朝焼けとはまったく違う、グレーの空でした。 でも、毎朝空を撮っていると、晴れの日だけが「いい空」ではないんですよね。 雨の日には雨の日の表情があります。 今日も無理をせず、安全第一で過ごしましょう😊 ☕️ 今日の1分珈琲教室 「お湯を注ぐ速さで、コーヒーの味は変わる？」 答えは、変わります。 ゆっくり注ぐ → コクや苦味を感じやすい 少し速めに注ぐ → すっきりした味になりやすい 「いつもより苦いな」と思ったら、豆を変える前に、まず注ぐスピ

おはようございます☕️ 南部珈琲のなんちゃんです。 今朝4時35分頃の牛久。 雨に濡れた道路。 重たい雲。 静かな住宅街。 いつもの朝とは少し違う景色です。 台風15号は昨夜、茨城県南部に上陸しました。 茨城県への台風上陸は統計開始以来初めてとのこと。 今日は無理をせず、 安全第一で過ごしましょう。 ☕️1分で読む珈琲教室 夏のアイスコーヒーを美味しく楽しむコツ アイスコーヒーを作るとき、 実は「少し濃いめ」がポイントです。 たっぷりの氷で冷やすと、 氷が溶けて珈琲が薄くなります。 だから最初から少し濃く淹れておく。

おはようございます😊 南部珈琲のなんちゃんです。 8月11日、午前4時30分頃の牛久。 まだ街が眠っている時間の空は、昼間とは違う静かな青。 毎朝この時間に空を撮るのが、なんちゃんの日課です📷 そして、朝の珈琲も大切な時間☕️ 今日は、ドリップするときの小さなコツを一つ。 ☕️「珈琲の粉を平らにする」 フィルターに粉を入れたら、表面を軽く平らにします。 粉がデコボコしていると、お湯が一部分に集中して流れやすくなります。 平らにしておくと、お湯が粉全体に行き渡りやすくなります。 難しいことはありません。 粉を入れる ↓ 軽

おはようございます😊 南部珈琲のなんちゃんです。 8月9日、朝4時20分頃の牛久の空。 まだ月が残る空に、 少しずつ朝焼けが広がっていました🌅 今日もこの空を眺めながら、一日のスタートです。 ☕️1分で読む珈琲教室 今日のテーマは、 「コーヒーは、飲む前から始まっている」 皆さんは、豆を挽いたときの香りを楽しんでいますか？ 豆を挽いた瞬間、 ふわっとコーヒーの香りが広がります。 実は、この瞬間もコーヒーの大切な楽しみ。 お湯を注ぐ前に、挽いた豆の香りをちょっと感じてみてください。 「甘い香りがする」 「ナッツっぽいな」